夜，西市漸漸安靜下來，店門已經關閉，甘雷和李溫玉站在桌前，瞪大眼睛著郭宋在紙上繪製皿。書趣樓()

郭宋繪製的是蒸餾，他一邊緩緩繪製一邊說道：「我給你們的這個方子其實就是劍南燒春的方，劍南燒春也是用我這個辦法釀出來的，你們可以自己在酒坊裡做，不可讓夥計看到。」

甘雷和李溫玉對一眼，兩人眼中都閃過驚喜，劍南燒春號稱大唐第一酒，是宮廷酒，每年向皇宮進貢一百四十石，它的特點就是酒勁大，屬於烈酒，但誰也不知道它是怎麼提純的，是劍南燒春不傳之。

他們酒行也有兩家賣劍南燒春，但賣的酒和他們店裡的一樣，也是掛羊頭賣狗。

「師姐，市場上的酒怎麼賣？」郭宋問道。

「一鬥酒賣四百錢，一壺酒都是一斤左右，賣三十錢，葡萄酒要翻三倍多，一壺酒要百文錢，我們賣給酒樓一鬥是兩百錢，我們購價每鬥一百五十錢，也就是我們每鬥賺五十錢，再除去房租、工錢，每個月的凈利在兩百貫左右。」

「別的店鋪呢？」郭宋又問道。

「最好的店鋪是左邊第一家，春酒鋪，每月銷量是我們的五倍，他們主要有軍隊這個大客戶。」

郭宋停下筆笑道：「說到客戶，我今天給店裡拉到五家酒樓，平康坊的孫家酒樓，他們東主又給我介紹了另外兩家，安叔也給我介紹了兩家，一個月供酒兩百石，孫家酒樓一個月就要一百二十石，我等會兒把帖子給師姐，師姐明後天跑一趟，把供酒合約簽下來。」

李溫玉大喜，不敢告訴郭宋，今天有三家酒樓不要他們供貨了，每個月損失四十石，沒想到晚上郭宋就帶來好訊息。

連忙道：「我明天一早送貨，下午就去跑這五家酒樓。」

郭宋瞪了甘雷一眼，「師兄，你得幫著點，什麼都要師姐去跑，這麼熱的天，你好意思當甩手掌櫃？」

甘雷翻了歌白眼道：「我還負責進貨呢！你小子纔是甩手掌櫃，什麼都不管，你好意思說我？」

郭宋大怒，「你這個死胖子，以前在崆峒山覓食都是我乾的，你整天就懶睡覺。」

「你們兩個別吵了，師弟趕畫圖。」李溫玉連忙打圓場。

郭宋悻悻提起筆，不多時便將蒸餾畫出來了。

他不睬甘雷，對李溫玉道：「我們的酒其實比較濁，酒糟和渣滓比較多，所以賣不上價錢，師姐，清酒是什麼價錢？」

清酒和濁酒不同，濁酒短短數月就釀好，而清酒是冬釀夏，儲藏時間最久，酒清亮，為酒中之冠，價格也是最貴。

李白詩雲：『金樽清酒鬥十千』，就是說一鬥清酒賣十貫錢。

但那是天寶年間的價格，現在呢？

李溫玉很行很悉，立刻道：「清酒也分好幾種，我們店裡的陳酒也是清酒，屬於普通清酒，其實就是把濁酒沉澱，一鬥酒能賣兩貫錢，如果是長安十大酒樓的清酒，一鬥酒就要十二貫錢，也就是一壺酒一貫錢。」

「差別這麼大？」

「品質基本上沒有差別，但人家是十大酒樓，招牌啊！」

郭宋點點頭，又指著圖紙繼續道：「我繪製的這個皿做蒸酒，用鐵皮打造，其實用陶瓷和木製也可以，我們燒水的時候，水會蒸發對不對？」

李溫玉點點頭，這個知道。

「我們把酒放進去蒸，關鍵是要注意火候，要保證水不能燒滾，但太涼也不行，差不多在水底冒泡那個溫度最好，這個時候管子就會流出清亮的，那個不是水，而是酒。」

「酒是什麼？」甘雷忍不住問道。

郭宋不知道該怎麼解釋，他忍不住又瞪了甘雷一眼，這個死胖子問什麼問？

他見李溫玉也是一臉疑，隻得大致解釋道：「就是酒的華，我們嘗到的酒很烈，就是它，它會先變蒸汽，水還沒有燒開的時候，酒就先變蒸汽流出來了。」

李溫玉要比甘雷反應快得多，一拍掌笑道：「我明白了，酒水就是指酒和水混在一起，燒熱後，酒先變蒸汽，所以這個技的關鍵就是不能讓水沸騰。」

郭宋頓時對刮目相看，這個李溫玉很聰明啊！一下子就把蒸餾技的核心悟通了，蒸餾酒的技核心就在溫度控製，乙醇的沸點是七十八度，水的沸點是一百度，所以不能把水燒開，八、九十度是最好。

郭宋瞥了旁邊一眼，那個死胖子還在一臉懵，郭宋頓時有一種鮮花在牛糞上的覺。

郭宋讚許道：「師姐說得一點沒錯，我覺水底冒泡時，溫度最好，這個需要反覆試驗，慢慢找到竅門，最關鍵的一點，千萬不能讓別人看到。」

李溫玉深以為然，這個酒提純技真的一捅就破，被別人看到，技很快就會擴散出去了。

忽然想到一個關鍵之，連忙問道：「那一鬥酒能提純多酒？」

「我估計一鬥酒能提純一斤。」

李溫玉愣住了，半晌道：「那這一斤酒要賣多錢？」

郭宋笑道：「我在安叔那裡嘗到了真正的劍南燒春，它也是清酒，但烈度隻比我們賣的濁酒稍微高五左右，而我們提純的酒，烈度是濁酒的五倍，而且也是清亮的，不過酒不能賣，下一步是加普通清酒和香料勾兌，勾兌出來的酒比劍南燒酒還要烈，酒味香醇，一壺酒至要賣十貫錢才行。」

「十貫！」夫妻二人同時驚呼。

李溫玉急道：「十貫錢一壺酒誰會買？」

郭宋不慌不忙笑道：「安叔是皇商，整天和宗室皇族打道，有安叔這個渠道，還怕賣不出去？」

李溫玉和甘雷頓時恍然大悟，原來郭宋早就在打這個主意了。

其實蒸餾酒勾兌不是郭宋說的那麼簡單，但這是唐朝，稍微一點的技進步就意味著財源滾滾。

郭宋提筆將工藝流程都寫下來，給二人道：「這個提純技我已經教給你們了，你們自己琢磨，實在不明白再來問我，等你們提純功了，我再教你們怎麼把它經營長安最頂級的酒。」

李溫玉接過圖紙和流程紙，對甘雷道：「胖子，你陪師弟去後院坐一坐，我自己再好好琢磨一下。」

郭宋欣然笑道：「師兄，陪我去酒窖看看，我還沒去過呢！」

「走！我帶你去。」

兩人來到後院，郭宋帶上門，對甘雷道：「這個李師姐，我以前還真小看了。」

「的飛天，就是我的墜落!」甘雷沉默片刻，忽然說出了一句富有哲理的話。

郭宋拍拍他的胳膊笑道：「別這麼傷，人的命運都是未知的，誰知道明天會發生什麼？」

「你說得對，十天前我還在發愁怎麼應對討債的人，現在我卻擁有西市一家店鋪的三，做夢也不敢想啊！」

後院還不小，至有上百平方，沿著圍牆修建了六間屋子，其中一間屋子亮著油燈，一個老嬤嬤正輕輕搖晃著小床，孩子已經睡著了。

「這個老嬤嬤的家就在西市旁邊，等會兒就回去，晚上我們可以自己帶孩子。」

郭宋見後院門外還有座小碼頭，他探頭向外看了看，背後就是西市漕河，此時漕河裡沒有船，顯得很安靜。

甘雷解釋道：「西市所有店鋪都有碼頭，進貨一般都是走水路，長安大路上平時好像送貨的大車不多，現在我才明白，原來都是走水路。」

郭宋點點頭，關上後門道：「去酒窖吧！」

酒窖就在店鋪下麵，每家店鋪都有地窖，甘雷端著油燈沿著臺階下去，郭宋跟隨在後，隻見地窖都是用青石砌，非常堅固，酒窖的麵積和上麵店鋪一樣，隻是要低矮得多，郭宋需要低著頭。

酒窖裡麵全是大木酒桶，麻麻放在木架子上，至有數百個，看得出都很有些年頭了，郭宋拍拍木桶，「這就是那些價值昂貴的陳酒？」

甘雷點點頭，「一共三百石，三百隻大木桶，其實我娘子說得也不完全對，我覺得陸東主為人還是很厚道的。」

「你為什麼這麼說？」

「陸東主算這些木桶、酒缸都是按照新木桶的價格給我們，但這些酒桶至有五十年了，是真正的陳釀酒桶，酒缸也是，都是老酒缸，我問過隔壁，人家說這種陳釀酒桶市場上本買不到，隻有酒鋪酒坊纔有，可哪家酒鋪願意賣？隻有轉讓店鋪時才能拿到，隔壁酒鋪願意出五貫錢一隻收購我們陳釀酒桶，這三百隻酒桶就是一千五百貫錢啊！

我就說娘子對人有偏見，陸東主完全可以把陳釀酒桶賣掉，換新桶，我們也不知道，但陸東主還是留給了我們，這纔是厚道人。」

郭宋點點頭，「你說得對，這些老酒桶都有五十年的沉澱，它們纔是這家酒鋪的底蘊。」

====

【第二更求月票！！】