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《村醫致富經》 第703章 我也打折

蝦中鮮,在雲滇省和川省都很有名氣,財力雄厚,口碑一直不錯。

哪怕清市已經有一些本土的小龍蝦店,但作為一個品牌,在清市很照顧。

似乎是蝦中鮮策劃已久,隻要是清市民喜歡上的論壇、吧以及本地的營銷號,都上了蝦中鮮的宣傳廣告!

小龍蝦五折!

本來人均要一百多的飯店,忽然人均就變了幾十塊,而且蝦中鮮的品牌就是不錯,這打折力度一出來,頓時讓喜歡小龍蝦的吃貨瘋狂了。

“蝦中鮮小龍蝦五折,走,今晚吃小龍蝦去,管飽!”

“小龍蝦五折啊,特麼的真便宜啊,趕去吃,比自己做還劃算!”

“蝦中鮮真是良心企業啊,這打折力度人!”

“今晚團建,目標蝦中鮮!”

市,因為蝦中鮮的打折,掀起了吃小龍蝦的熱

這樣的況,自然影響到了白梅小龍蝦店的生意,蝦中鮮打折的第一天結束,徐方和白梅統計了下今天的營業額,竟然隻有區區五萬元。

和平時比水了一半。

這還隻是第一天!

第二天,營業額三萬七!

第三天,營業額三萬五!

這天晚上,徐方和白梅收賬回家,走在路上,現在已經接近十點半,周圍霓虹閃爍,路上卻沒多人。

“小徐,咱們以後的營業額還會繼續掉嗎?”白梅嘆口氣,眼裡有些憂慮。

“蝦中鮮打折,對咱們的影響沖擊很大,如果一直打折下去,他們小龍蝦的口味還不錯,顧客肯定會選擇他們店鋪。經過這一個月的優惠活,他們也可以留下不顧客,哪怕一個月之後不再打折,顧客一時半會也不會來咱們店鋪。”徐方冷靜地分析著。

“咱們要不也做一些打折的活?”白梅問道。

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徐方聞言嘆了口氣:“我也沒分清楚這中間的好壞,打折固然會拉來顧客,但以後漲價回去,顧客過廉價的小龍蝦,漲價回去未必會再接原價。”

“那咱們不打折?”白梅眨了眨眼睛。

“不打折,顧客會越來越,隻會讓蝦中鮮的名氣越來越大。”徐方又說了一句。

白梅聞言翻了翻白眼,無語道:“那到底打折還是不打折?”

“還得再想想。”

白梅看著猶豫不決的徐方,忽然一笑道:“你別擔心這麼多啊,想想咱們剛開業的時候,一個顧客也沒有,現在瞻前顧後的怎麼回事?最不濟,咱們最後再回秀水村,守著那幾畝蝦塘。不是說小龍蝦的養很不錯嗎,咱們以後就單純做小龍蝦,不一樣能過活嗎?”

徐方聞言一震,看著白梅的眼神也充滿了驚喜,肩膀,徐方哂笑道:“倒是我擔心的太多,反而沒你看的徹。那咱們分析一下,打折的壞,利潤變,恢復原價後一些顧客不會接原價。”

“但打折也有不,一來薄利多銷,願意來咱們店的顧客會越來越多,嘗到咱們小龍蝦店的口味,會越來越喜歡,無形中會提高咱們的知名度。其次,來咱們店的人越多,能留下的回頭客數量也就越多。雖然一些人沒法接原價,但如果咱們的小龍蝦價格在市場價範圍,其他吃小龍蝦的人,也會主選擇咱們店鋪。”

聽著徐方的分析,白梅看著徐方問道:“意思是咱們要打折?”

“對,必須得打折!”

“什麼時候開始?”白梅問道。

“競爭對手打折,我們也跟著打折,這是安穩顧客的手段,但沒有理由就打折,容易讓人認為是跟風,一定程度上就落了下風,必須得找一個理由。”

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徐方沉了下繼續道:“新店的裝修已經開始兩天了,之前新店雖然比較空曠,但他們地板、墻壁、吊頂都是很好的,咱們隻需要簡單的放一些隔板之類的的就可以。我讓他們用最好的材料,不需要散甲醛味,都是現的模板,拚裝的話用不了幾天。這些加一塊,如果錢給到位,一週就能搞定。這一週的時間,如果我們能搞定采購桌椅、餐等,然後招齊廚師、服務員,一週後就能開業。”

“那咱們現在就開始招人?”

“采購,招人!尤其是廚師,一定要盡快招到,然後我進行培訓。”徐方說道。

“今天不早了,明早一起弄吧。”白梅說道。

看著一臉風的白梅,徐方心裡一漾,重重點了點頭。

……

第二天一早,徐方給裝修公司打電話,讓他們加快速度。

然後聯絡了傢俱公司、餐公司,定做店鋪需要的必需品。

最後徐方在網上發布了招聘的資訊。

這種二線城市,服務員兩千的工資不算低,廚師六千打底的薪水,也算是不錯的工作。而且這邊還有提獎金,在白梅小龍蝦的工作人員,每個人拿到手的工資,都不會是基礎工資。

這樣好的待遇下,招人也不是特困難,廚師和服務員、洗碗工也都陸續準備就緒。

對於員工的培訓上,徐方也開始了加強訓練。讓白梅教導服務員的基本禮儀,然後徐方教這些廚師該如何做菜。

一週的時間很快就過去,百花街這邊的分店也終於裝修完畢。

白梅小龍蝦店的招牌,也在今天掛了起來。

現在隻需要把桌子、餐擺上去,就可以真正地營業了。

今天一早,徐方就聯絡了傢俱公司和餐公司,讓他們今天開始送貨。雖然今天不開業,但這些該準備的東西要盡早準備妥當。

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等這些都吩咐妥當,徐方便回到家裡,開啟電腦後開始聯係本地的各大營銷號。

之前這些地方上的營銷號經常跟徐方聯係,所以對徐方也很熱,徐方給了一些宣傳文案過去後,這些營銷號也很給力地幫徐方宣傳起來。

宣傳的主題分了兩個方向。

一是白梅小龍蝦店的所有菜品六折,為期一個月,折扣兇猛!

另一個就是用一些資深吃貨的口吻,從食材到口味,點名道姓地評價白梅小龍蝦和蝦中鮮菜品的優劣。文中自然是對白梅小龍蝦大加吹捧,這些帖子發出去後,接下來就是徐方雇傭的水軍在下方評論,大多都裝作很客觀的評價白梅小龍蝦更勝一籌!

現在距離蝦中鮮的打折時間已經過了十天,蝦中鮮在廣告的投放上也降低了很多力度。

現在鋪天蓋地的,全是徐方散的這些廣告,隨著這些廣告的發出,清吃小龍蝦的人頓時有眼熱起來。

“白梅小龍蝦,味道確實不錯,以前價格也不貴,沒想到現在還有這麼好的折扣!”

哭,一直再吃白梅的小龍蝦,沒想到還有打折,我決定吃一個月!”

“明天白梅約起,這家小龍蝦是真的好!”

“……”

蝦中鮮的小龍蝦確實不錯,但吃過之後能讓人驚嘆並念念不忘的,唯有白梅!

翌日,上午十點半,徐方在門口擺放好花籃後,白梅小龍蝦店正式開業。

白梅和徐方坐在店裡,等待看看新店的顧客況。

似乎是折扣帶來的影響,開門沒多會兒,飯店就開始上人。看著顧客逐漸增多,徐方和白梅對視一眼,心裡也長舒了口氣。

看來顧客對白梅小龍蝦還是有更多的認同的。

雖然是新店,而且占地麵積足夠大,但新店一直到晚上,都保持著相當火的狀態。

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晚上十點,按理說應該要下班了,但店裡依舊有不客人,今天新店裡的人第一天上班就無比倒黴的加班了。

對這樣的況徐方也隻能說抱歉,十一點,店裡才正式關門。

等人都走後,徐方和白梅開始計算今天的營業額。

今天的客人很多,兩家店加起來,營業額總額達到了二十一萬四!

這隻是第一天開業,主打菜小龍蝦六折!

看到這樣的營業額,讓白梅和徐方有些詫異。

“這麼多呢?”白梅驚訝問道。

“今天小龍蝦六折,珊瑚街今天的營業額八萬多,這樣的營業額確實很不錯,畢竟之前被打的營業額都快見底了。新店第一天開業,雖然麵積夠大,但能有十三萬多的營業額,確實出乎了我的預料。這才第一天,還沒到上限呢,我覺再過幾天,營業額才會達到一個高峰。”

“咱們現在是賺錢的嗎?”白梅皺眉問。

徐方笑了笑道:“咱們隻打六折,所以小龍蝦還是有一點點利潤的。雖然小龍蝦利潤很,但其他菜品咱們是不打折的,其他菜的利潤也還可以。扣除人工和食材等各項本,小龍蝦的原材料按市場批發價算,咱們的利潤也有六萬多。”

聽到徐方的分析,白梅眼裡也多了些笑意:“確實不錯,再觀察幾天看看效果吧。”

接下來幾天,白梅小龍蝦店鋪的生意也越來越好,一週的時間過去,兩家店加起來營業額已經穩定在了二十七萬。

這個營業額差不多就是個峰值,想再朝上漲不太容易。

對這樣的況,徐方和白梅也比較滿意。如果店鋪發展順利,攢些錢又可以籌劃下一個分店了。

相較於白梅小龍蝦店的紅火,讓清市蝦中鮮店的紅火生意不復存在。雖然店鋪裡依舊有不客人,但相較於剛做打折時候的生意比,現在的況就顯得有些慘淡了。

上午,蝦中鮮總經理辦公室,總部副總劉洋、張紹高以及本市三家分店的店長展開了一次會議。

徐方鄭秀蘭

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