這道菜非常出,為何不拿去賣呢?
“王掌櫃,你這魚膾為什麼不拿去賣呢?若是賣起來,生意估計也能好起來。”林舒晴說道。
把菜做這個樣子,讓這個吃過各國佳肴的也歎爲觀止好嗎!
王展似無奈笑道:“姑娘有所不知,這魚膾得用新鮮的魚才行,這菜並不能時常做。”
“而且這菜價格斐然,但做魚膾也不是人人都能吃得起的。要做真正的金齏玉膾,恐怕我這店鋪賣了都抵不上一碟。是這醬料,都已非常難得了……”
“世家宴會時喜上此菜,喊上廚師在席上現做,不文人雅士也會做這道菜,算是當眾表現技藝。能學上做這魚膾,已經是我生平大幸。我隻會做的掌櫃,不太懂做菜……”
所以隻是會個刀工,更多的手藝是不懂的。
這話裡麵的道理,林舒晴也是懂的。
就像有人能拿蘿蔔雕刻出一隻凰一般,這雕刻了凰的蘿蔔的價格自然不是之前普通的蘿蔔。若當普通蘿蔔價賤賣,那是對雕刻者的侮辱。
“謝過王掌櫃的魚膾,讓我眼福和口福。王掌櫃刀工湛,倒是讓我想到一道菜……”
林舒晴說著拿著刀,從豆腐上切了一小塊道:“王掌櫃,你能把這豆腐切得極細而不斷嗎?先橫著切,再豎著切。”
王展雖有些疑,但還是照著做了。
林舒晴找了一個小碗,在碗裡兌一些清水,等王展切好後,讓王展把這豆腐放在水中。
一朵花瓣極細的水中花就此綻開!
王展看著這碗裡的花,又看了看邊的林舒晴,眼中滿是震驚。
“王掌櫃,這是你的刀工好,才能做出這道菜。以後兌清湯就行,滾燙的湯能直接把這豆腐燙……”林舒晴說道。
看到王掌櫃的刀工,纔想起自己曾經吃過的一道菜,文思豆腐吧。
是酒店裡麵用工到切割出來的,不像現在,純刀工做出來的。
“姑娘今天授藝,便是我的師傅了,請收我一擺……”說著王展就要跪下。
這一跪就把林舒晴嚇得不輕,不至於吧,“王掌櫃使不得,你這麼跪,我是要折壽的……”
“你若過意不去,多給些銀子就算了。”
喜歡,給錢纔是正理。
不一會兒,林舒晴懷裡揣著三十兩銀子出來了。
王展還說著激說著話:“林姑娘,店裡最近生意不好,實在是週轉不出太多現銀,等生意好起來了,我再給姑娘送一些銀子……”
“這花簡直是神乎其技,王某今日能見得真是三生有幸……”
林舒晴嗅著空氣裡的一飯菜香,忽然轉補充了一句。
“王掌櫃的,這菜的香味你聞到了嗎?”
王展想著這句話,用力吸了吸鼻子。
“就一點味道,像姑娘做的麻婆豆腐。”
“王掌櫃明天搬個爐子來堂裡做飯吧,把豆腐煮著,客人就能聞到味道了。”
王展的眼睛更亮了,表示十分教。
“姑娘把這禮拿上,天不早了,我輛馬車送姑娘回家吧!”王展在一旁畢恭畢敬道。
這恭敬的態度,讓林舒晴怪不適應的。
“王掌櫃,就當我是個商人吧。銀貨兩訖,這手藝是你花錢買的,也不欠我什麼。你日後還得在我這裡買豆腐,我理應對你客氣一些。”
林舒晴道。
“好,那聽姑孃的。”
王掌櫃堅持要給林舒晴請個馬車,林舒晴拗不過,帶著一輛馬車,和一堆禮回了攤子上。
看著林舒晴滿載而歸的模樣,眾人覺得不僅是做了生意,還做了些彆的什麼,可也不好問什麼,左右不是們的,也有人懷疑,這丫頭是不是把豆腐方子給賣了。
“林姑娘,我就送你到這裡了,我明天直接讓夥計去你村裡領二十板子豆腐,要是這生意好,還得多麻煩你做些豆腐!”王展笑瞇瞇道。
聽到這個,幾位嬸子臉上笑容就多了。
二十板子豆腐啊,那可能賣上幾百文呢!
比們今天帶來的豆腐還多,要是能每天這麼賣,自然會是一筆不小的收。
“那就麻煩王掌櫃了,到了屏南坡,直接說是來買豆腐的,直接會有人帶你去!”林舒晴道。
跟王掌櫃說了,這那炸過的豆腐果子,天氣冷能放上不時間的。炸一次就能費上不油,特彆麻煩,一次做多點肯定方便多了。
不管是做豆腐包,還是直接丟湯羹裡麵煮,都是非常味的。
待到王展走了,就有婦人迫不及待問道。
“林家丫頭,你跟著這個掌櫃去做了什麼啊?他怎麼給你送了這麼多禮,還請了馬車送你回去。”
“就是,丫頭,你可彆被人騙了。”
林舒晴笑笑道:“冇什麼的嬸子,我就是教了一下這掌櫃怎麼做豆腐。我以前聽我娘說這大戶人家做湯,要用整隻的牛羊臘各種東西煮湯羹,然後全部丟掉,油也都倒掉。”
“煮菜肴取菜裡麵最鮮的菜芯,丟到湯羹裡,纔算真正鮮,我就是把這做湯的辦法給王掌櫃了,他說要去煮豆腐,這才如此謝我。”
林舒晴淡定道,也不是瞎編,反正和村裡人都吃不起。
也不能隨便說,嚴格來算這是商業機。
眾人聽了咂舌不已,這大戶人做湯要這麼多的,這煮好後還要全部丟掉,這可多浪費啊。
這菜真有人吃嗎,還用來煮豆腐。
還如此送禮謝這些林家丫頭,那位掌櫃可真是有錢啊!
王展不知道,他在不知不覺中已經被屏南坡的人打上了人傻錢多的標誌。
他開心往店裡走,想著明日店裡又是如何景。
馬車把林舒晴送到家那會讓天還在,各家各戶還出來瞧了。
“啊呀,順子,你娘是不是從馬車上下來了……”
“還有我姐呢!”
“誒,我娘也在上麵。”
“我滴娘啊,怎麼還坐上馬車了?”
各位嬸子喜笑開從車上下來,馬車接著把林舒晴送到家門口。
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