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眼前的這盤蛋炒飯從澤上來看就非常的吸引人,淺黃的蛋給米飯鋪上了一層靚麗的外。 s͎͎t͎͎o͎͎5͎͎5͎͎.c͎͎o͎͎m更新最快,彩不停
而金黃的蛋穿在其中,更加起到了畫龍點睛的作用。
兩種深淺不一的,從視覺效果上就給人一種很的覺,充滿了活潑與朝氣。
這種富有層次的差效果,會讓人不由自主地產生強烈的食慾,再加上蔥花青的點綴,無疑再次增添了一溫馨的覺。
楚雲風自己看著都流口水了,等明天早上食材一到,自己一定要先弄一份嘗嘗。
看了一下剩餘的學習時間,還剩下56天18小時23分,看來時間還很充足嘛,那就繼續將蛋包飯也一起學了。
這道蛋包飯在國街邊小店一般很見到,但是在臺灣和RB那是很常見的,深當地人的喜。
很多人到了RB之後,都會去一些網紅店嘗嘗這道菜,據說大部分的人不是為了嘗試它的味道,而是為了蛋囊打開那一剎那的妙。
這種視覺與的衝擊效果,據說非常的治癒,能夠給人輕鬆愉快的心理預期,讓人在食的同時還能放鬆心。
但是RB的蛋包飯普遍偏甜,不太適合西南地區的口味,所以系統進行了改良,總共有兩份不同的配菜方式,可以滿足不同人的口味。
但是無論是哪種口味,都是必須要放的,第一步楚雲風需要學習如何「庖丁解」,哦~,不對,應該是「雲風解」比較切。
不就是將分解下來嘛,這能有多難呢?當楚雲風一上手的時候才知道系統有多坑了。
本以為只是簡簡單單的將切下來就完事了,只要不是一個新手,將從骨頭上面分離下來都是一件很簡單的事。
最大的區別可能也只是骨頭上面剩下的多還是的問題,或者是速度快慢的問題。
楚雲風也是這樣想的,所以當他面臨這一步的時候,才明白這坑貨到底有多坑。
「錯誤,誤差超過1毫米,重來。」
分解個塊而已,用得著這麼吹求疵嗎,只要一會能將分解下來不就ok了嘛!
如果是這麼簡單就好了,從一開始這難度就是地獄級別的,15秒分解完一隻,沒錯,就是15秒。
更絕的是,總共只能用9刀,9刀將一隻給分解完畢。
系統給出這套刀法的名稱做狂風九刀,楚雲風想了一下果然是很有道理,15秒的時間分解一隻,確實是有點狂風的覺。
名字確實是很狂,就是不知道用起來是不是也是這麼狂?
第一步是先去掉脖子和頭,第一刀先將脖子給切下來,一刀必殺。(5,0);
這一步比較簡單,但是要求的度很高,必須要將整個脖子都給取下來,不能留下多餘的部分。
楚雲風在練習了十來分鐘後便掌握了,這僅僅是開始,接下來才是考驗技的時候了。
後面幾刀講究的是三個字:穩、準、狠。
穩字要求廚師拿刀手要穩,握刀要有力度;準字要求下刀如有神,下刀的位置要準確;狠字要求下刀要有力度,講究一刀「致命」。
第二刀和第三刀講究的是穩和準兩個字,需要在的口和背部的中間各自切上一刀,將骨頭給出來。
在切的過程中,握刀一定要穩,下刀的位置要準,而且速度一定要快,這一步所花費的時間在2秒之。
「錯誤,誤差超過0.2厘米,重來。」
下刀的位置稍稍有一點偏差,系統的提示立刻就來,一點都不會遲到,然後繼續回到上一個畫面。
到了難度以後,楚雲風之前的「紳士風度」已經完全拋棄了,開始吐槽起系統來了。
偏一點點怎麼了,偏一點點還好切一點,不信你來試試?
「錯誤,誤差超過0.1厘米,重來。」
不是吧,0.1你都不放過,要不要這樣啊,還能不能一起愉快地玩耍了啊?
下刀的步驟花費了1個小時才pass,雖然時間很短,但是楚雲風已經到了那久違的地獄式訓練的味道。
「錯誤,誤差超過1秒,重來。」
「重來、重來、重來……」
這兩刀不僅有時間的要求,而且還有質量要求,兩刀下去之後,骨頭必須得出來。
所以下刀的力度不能太小,而且速度還必須要快,所以在保證質量的況下還得重視時間,難度不是一般的大。
也許有人會覺得很簡單,不就是切上兩刀而已嘛,稍微用一點力就可以了。
楚雲風一開始也是這樣想的,但是按照系統的尿不會有這麼簡單的事等著楚雲風。
因為每失誤一次,回到上一個畫面的時候,系統就會更換一隻,每隻胖瘦不一,骨頭大小不一,讓楚雲風練得是仙死。
所以這就要求廚師在下刀之前得先觀察一下整隻的整況,做到心中有數,這就需要在不斷的失敗之中去汲取經驗。
在失敗了幾千次之後,楚雲風發現自己對於躺在菜板上的有了很深的認識,只要眼睛大致看一眼,便能夠知道它大致的骨骼況。
這種覺玄之又玄,完全就是憑著一種超強的直覺來判斷的,在系統通知pass了之後,楚雲風再繼續試了幾次,結果證明這種直覺非常的準。
連續兩刀之後,很輕鬆地將皮給切開,出了裡面的骨頭,而且速度不會超過2秒,一般都是在1.6秒左右。(5,0);
第四刀很簡單,在翅膀上面斜著切一刀下去,然後拿著翅膀往後一拉,整個翅膀便被拉了下來,第五刀就可以直接將翅膀給切下來了。
這兩刀比較簡單,楚雲風失敗了幾十次之後便pass了。
第六刀比較難,需要將直接給切下來。
這一刀採用的是刀技巧,先穩住,刀著側緩緩用力而下,在到關節的時候,手腕忽然發力,刀劃過關節,一刀即斷。
「錯誤,誤差超過0.2厘米,重來。」
楚雲風手腕一用力的時候便知道失敗了,刀還沒有到關節,手腕用力之後本就沒有將給分離下來。
骨頭上回饋回來的力度讓手腕難之極,讓楚雲風明白了的骨頭到底有多。
「你妹啊,關節到底在什麼地方啊,我只是個廚師而已,不是骨科醫生啊!」
上的是很多的,一刀下去之後,視線阻,完全只能憑藉覺和經驗來判斷關節所在的地方。
一旦判斷失誤,楚雲風的手腕必定「傷」,而且這種傷的疼痛可是實實在在能夠覺得到的。
在失敗了幾十次之後,楚雲風已經快被這種「痛苦」給折磨瘋掉了。
楚雲風怒吼道:「你妹啊,我真的只是一個廚師而已啊,難道要讓我轉行當骨科醫生嗎?」
而且還是醫……