第132章 132.做豆腐皮(一更)
走到胡家坡下,方氏先下車回家去了。
姚瑤他們回到家的時候,已經過了正午了,兩個小的也不,在鎮上吃了不零。
宋氏把姚景澤從車上抱下來,姚景澤手中還抓著剩了一半的大公糖人,遞到宋氏邊,笑嘻嘻地說:“娘,甜甜。”
宋氏湊過去,輕輕了一口,笑著說:“真甜。”
姚玫招呼他們趕洗手吃飯,姚珊和姚景澤零吃飽了,不肯吃飯,宋氏就給他們倆沏了一碗蛋茶,讓他們分著喝了,怕他們甜的吃多了上火。
姚瑤和小白吃了飯,姚玫去收拾了,姚景澤把剩下的一點糖人給了李郎中吃,然後他舉著姚瑤給買的撥浪鼓,滿院子跑,叮叮咚咚的聲音伴隨著他歡快的笑聲,聽了就讓人心愉悅起來。
姚大江做的豆腐皮模已經做好一半兒了,小白換了舊服,去幫他一起做。
宋氏按照姚瑤說的,把買回來的一捆麻布剪了長長的一段,又剪了另外一塊,了個麻布口袋,把麻布長條和口袋都先用清水洗乾淨,然後又燒了開水燙,最後擰出來掛在了繩子上晾著。
到了快傍晚的時候,趙大年和趙康安才過來。趙康安拉著架子車,趙大年在旁邊推著,上面裝了兩袋黃豆,看著約莫能有一百多斤。
“二丫,就這些了!我跟爺爺走了三個村,才收了這麼點!”趙康安了頭上的汗說。
姚玫已經端了兩碗水出來,趙大年和趙康安咕咚咕咚灌了下去。
姚瑤打開一個袋子,抓了一小把黃豆在手中,點頭說:“質量不錯。”黃豆粒粒飽滿,沒有損傷,曬得也很乾,能存放。
“嗯,這都是好的,有一家倒是還有幾十斤,沒放好,裡面有發霉的,就沒要。”趙大年說。
“趙爺爺辦事就是靠譜。”姚瑤笑著說。
誰都樂意被人誇,雖然姚瑤是個小丫頭,趙大年也高興:“二丫,我們昨個夜裡回去就把家裡的老石磨洗了好幾遍,很乾淨了,是不是明天就能開始做了?”
趙大年話落,姚大江和小白從後院回來了,小白手裡拿了一個像是木箱子一樣的東西,姚大江手裡還拿了一子。
“瑤兒你看不?都是照你說的做的。”姚大江讓姚瑤“驗貨”。
姚瑤仔細看了看,點頭說:“很好,我要的就是這個。”有了模,做豆腐皮就很容易了。
趙大年和趙康安也都是木匠,上前來看那個模,好奇地問姚瑤那是怎麼用的。
姚瑤簡單給他們講了一下模的工作原理,趙大年眼睛亮晶晶的:“這東西可不賴啊!二丫你是怎想出來的?太聰明了!有了它,肯定能,還省勁兒!我本來還以為豆腐皮是用豆腐的,要是這樣做,也沒比豆腐麻煩,而且做出來的東西也不!”
“豆腐的是豆乾。”姚瑤笑著說,“咱們這次先做豆腐皮,做好了,賣得也穩定了,再去弄新的東西,一步一步來。”
趙大年連連點頭:“是,二丫你說得對,一口吃不了大胖子啊,難得你小小年紀這麼沉穩。”
“我們家沒有石磨,這些東西,趙爺爺和康安哥都帶回你們家去,今天晚上先把豆子用清水泡上,這次就先泡個十斤吧,第一次咱們先試試,如果做了,拿著樣品找到買家,看看用量,再決定每天做多。”姚瑤說。
“好。”趙大年點頭。
“趙叔吃了飯再走吧。”姚大江說。
“不了不了,我們爺倆回家湊合一口就行了!你們趕吃吧!”趙大年連連擺手。他們來的時候姚玫已經快把飯做好了,趙大年想著他們要留下肯定不夠吃的。
“我多做了倆人的。”姚玫的聲音從廚房裡面傳了出來。
趙康安眉開眼笑,響亮地應了一聲:“哎!”
趙大年默默地踢了自己孫子一腳,然後也樂呵呵地坐在李郎中旁,聊了起來。
吃了晚飯,宋氏把洗好的麻布包起來,也讓趙大年和趙康安帶走,還有磨和石膏,都裝在了車上。他們家用的是舊的架子車,之前做的新車連牛一起賣給姚大江了。
姚大江牽了牛出來給他們套上,說到時候牛就先放他們家,本來就是趙大年養的牛,知道怎麼喂。
宋氏跟著一起走,又去了胡家陪方氏。方氏去鎮上見過兒子,得知胡玉堂在學堂好的,讀書識字能跟得上,夫子教他很上心,回來之後心輕松了很多。
這次再見到宋氏,方氏跟宋氏說讓明天真的不用再來了,一個人也可以。現在胡玉堂上了學,也沒那膽大包天地再敢欺負了,還給宋氏看了一眼枕頭下面放著的剪刀,把宋氏嚇了一跳,拉著說不管遇到什麼,都千萬別做傻事。
結果方氏笑著說,藏了把剪刀不是為了遇到麻煩自盡的,說經過這次的事兒,也想開了,日子好賴都是自己的,熬了這麼些年,還沒等到兒子長大讓福,不舍得死,誰再敢半夜闖到家裡,白刀子進紅刀子出,到時候人死了也怪不著!
這下宋氏倒是真放心了,覺得方氏比以前更堅強了,這是好事。
第二天一早,方氏留宋氏吃了早飯,才讓走,宋氏剛從胡家坡上下來,就看到自己家裡的人都要去趙家。李郎中被小白背在背上,姚景澤坐在姚大江脖子上,笑嘻嘻地衝著宋氏揮舞著小手,聲音清脆地著“娘”。
宋氏笑著看他們走近,也不回家了,打算跟他們一起去宋家,看看那個豆腐皮到底是怎做出來的。
上了坡,先路過了張家,大門開著,院子裡沒看到人,一家人就往趙家去了。
剛走過去,於氏從房裡出來了,看著那一大家子的背影,深深地歎了一口氣,無奈地搖頭。也覺得很難為,姚家對他們家那麼好,還想拉扯他們一起賺錢,結果公爹死活就是不願意,都不好意思見宋氏了,昨天讓張翠翠去跟姚瑤說一聲,張翠翠很快就回來了,還拿了兩塊綠豆糕,說姚瑤沒生氣,也沒怪,讓覺得自己真的好差勁……
這邊一家人到了趙家,趙康安熱地招呼他們屋裡坐。
姚瑤去參觀趙家的新房,發現跟他們家的房子蓋得差不多,都結實的,畢竟是一夥人蓋的。只是趙家在坡上,地方沒有那麼大,新房院子稍微小了一點,屋裡的家還沒添置齊全。
趙家新房蓋好之後還沒擺暖房酒,本來日子是定了,選了個好日子,結果正好上鄰居張大柱家辦喪事,就往後推了,另外選了個日子,就在五天之後。菜和都放不住,所以還沒開始準備。
黃豆已經泡好了,趙康安和小白兩個年輕人著推磨,把泡好的黃豆磨了豆漿。用昨日宋氏用麻布做的布袋子,把豆漿過濾一下,豆渣留在了袋子裡,也不扔,還可以做饅頭和花卷,豆漿直接到了大鍋裡面。
然後開始煮豆漿,煮煮,香氣散發出來,姚瑤讓趙康安拿了碗,大家一人喝了一碗,都覺得這豆漿子喝得也不錯。吃貨李郎中喝了一半又讓趙康安給他加了糖,等於一碗喝出了兩種風味兒。
煮好的豆漿稍微涼一涼,開始用石膏點鹵。這個讓趙大年來,他以前在外面看到過人家做豆腐。一邊加鹵,一邊用大杓子順著一個方向慢慢攪,等豆漿裡面出現了絮狀,姚瑤說可以了,蓋上鍋蓋靜置二十分鍾,豆花就了。
“剛剛的豆漿,現在的豆花,其實都是可以直接賣的。豆漿可以做各種不同口味的,豆花也可以加糖,加鹹菜,做不同口味。”姚瑤笑著說,“改天爹給咱們家弄個小石磨,咱們可以自己磨豆漿做豆花早上吃,對都好的。”
“好,我去弄。”姚大江連連點頭。
今天的東西不打算賣,一個模一次也做不了十斤豆腐皮,姚瑤又讓大家一人嘗了一碗豆花,跟豆漿又是不同的風味,適口,很適合小孩子和老年人吃。
然後就開始做豆腐皮了。豆腐皮磨和麻布都已經浸了,麻布一端纏在長上,方便來回折疊,另外一邊鋪在了模最底部,然後用杓子把豆花放進去,鋪滿一層,把麻布折疊過來,再鋪新的一層。直到最後把模子鋪滿,豆花也用完了,將麻布都折疊進去,把模的蓋子蓋好,趙康安去搬了一塊洗乾淨的石頭在了上面。
等了半個時辰,姚瑤說可以了,就把模拆解開,把麻布打開,就能看到上面有一張一張的豆皮。
把豆皮撕下來是個細活,等慢慢來,不然容易破。
趙康安一上手就撕破了一張,被姚玫默默地踢了一腳,讓他刷鍋去了。
小白也來試,跟趙康安一樣,一下手就破壞了一張,姚瑤默默地踢了他一腳,他就開心地去跟趙康安一起刷鍋了……
二更和三更都在下午,謝謝!
(本章完)
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