誰出的價格高,誰就先得到好吃的螃蟹,出價低的只能再等等。
不管是誰競拍功了以后,酒樓都可以給免費加工當場試吃。
也可以帶回家去自己做,但離開酒樓螃蟹死了概不負責。
“我出十兩買了,誰也別跟我搶!”錢員外財大氣,覺自己出的價不低了。
在京城羊要九百文錢一斤,河蟹要二兩銀子一斤,海蟹出到十兩銀子不算低。
“我出十二兩先給我!”王員外不甘落后,他也不差錢啊!
“我出十五兩!”
“我出十七兩!”
各位有錢的老爺們,已經開始自己競拍起來了。
“靜一靜,各位不要著急。我們酒樓的活螃蟹,起拍價是二十兩銀子,每次加價不得低于五兩。”
寇婷婷這話一出口,現場的男人們啞火了一半兒。
二十兩銀子一只螃蟹,這只螃蟹也就一斤來重,著實是有點兒貴啊。
他們缺錢,可有人不缺錢啊。
“我出二十兩買了!”之前那位錢員外,正式進競拍環節。
他以前競拍過珠寶,知道競拍的規矩。
“我出二十五兩!”王員外立馬跟上,他跟錢員外是同行,什麼事都要爭一爭。
“你們著什麼急啊,后面不是還有十九只嗎。”李員外看不下去了,覺得這兩個人跟傻了似的。
是啊,后面還有十九只那,自己為啥一定要掙第一只。
錢員外想通了以后不再加價,第一只活螃蟹被王員外順利的買到了。
他毫不猶豫的選擇了在酒店加工并進餐,錢都已經花了,不在大家面前顯擺一下怎麼能行。
活螃蟹的做法非常簡單,就直接清蒸就行。
蒸螃蟹的火千萬不能太大,水蒸氣冒起來之后,再蒸個十到十二分鐘就行了。
蒸的時候在螃蟹肚子上放一個大姜片,這樣可以去除寒,同時起到提香的作用。
這就做好了?王員外看著眼前的蒸螃蟹有些疑,還以為要弄多復雜的呢。
京城其它酒樓做螃蟹,可是有很多花樣兒,即便是如此還有一子腥臭味兒。
“您先嘗嘗,不好吃可以退!”寇婷婷建議他先嘗嘗。
本來王員外還有點猶豫,一聽可以退,立馬打開螃蟹蓋開吃。
我滴媽,太鮮了!
跟河蟹那種蟹膏的香不一樣,海蟹主要是鮮。
京城人經常吃到河蟹,很吃到海蟹,因此這種味道特別有沖擊力。
這個年代還沒有味,吃到如此鮮的食,簡直是一種!
“好吃!好吃!我要再買一只給我娘嘗嘗!”王員外一邊吃一邊嘮叨,還真是個大孝子。
等他還想再競拍第二只的時候,那價格可就上去了。
看到大家競拍的如此瘋狂,寇婷婷心里當然很高興。
但同時也清楚,這是因為剛開始的新鮮。
等酒樓開的時間長了,京城的有錢人都嘗過一遍了,熱度自然也就慢慢下來了。
到時候再用拍賣的方式肯定就不好使了,但宋公子說了,每天必須限量供應。
這畢竟是大老遠運過來的海蟹,就算以后不競拍了,價格肯定還是比河蟹貴的。
為了讓海蟹在運輸的過程中存活,也是費了不勁的。
首先要準備兩缸多余的海水,在路上海蟹會排泄導致水質變臟,這時候就需要換水。
它們對原生海域的細菌環境最適應,倒是不用考慮殺毒問題。
但兩邊的水溫一定要保持一致,這樣換的時候才不會刺激到螃蟹。
另外宋小川還用竹筒和皮搋子制作了幾個簡單的打氣筒,讓人在半路經常往水里打氣。
通過這種打氣的方式,使得空氣中的氧溶解到水中去,增加水里的含氧量。
否則這麼長的路程,螃蟹很容易因為缺氧而死。
另外還要給螃蟹準備一點食,雖然米飯渣渣它也能吃,但最好還是準備一些海藻以及小蝦。
因為在運輸的路上是不能喂食的,途中投喂很容易造死亡。
等到了目的地以后,也要先靜置半天,然后才開始慢慢的投喂。
等到螃蟹有了食,蟹重新飽滿了以后,才能拿到前面大堂來展示,讓顧客盡的挑選。
這中間的環節增加了不本,因此海蟹的價格是不可能低的。
煙州海鮮大酒樓開業第一天,安振就注意到了。
過來一看老板竟然是寇婷婷,他的肺都快氣炸了。
這個寇婷婷,自己當初還不是隨便拿,賣到雙燕樓的訓練了一番,本來還想著回頭拿來。
沒想到如今了宋小川的人,而且還來京城弄個酒樓,這分明是要跟自己競爭啊。
原本被他踩在腳下的人,突然跑到眼前跟他面的面的競爭,確實氣人的。
更氣人的是,由于煙州海鮮大酒樓的生意太好,導致他的酒樓冷冷清清。
要知道為了開這家鴻賓樓,他可是費了好好大勁,從外地高價挖來了三名大廚。
本來生意好好的,最近也賺了一些錢,剛想嘚瑟一下,寇婷婷就來了。
這個宋小川,搶走了歲布生意,兌他的布行,如今又來京城弄什麼海鮮大酒樓。
安振恨得牙兒,恨不能咬對方兩口。
但他剛收到消息,說陳家莊被朝廷給滅了。
那可是人人談而變的陳家莊啊,就因為派了幾個人去殺宋小川,竟然就被滅了!
也不知道宋小川是如何鼓的皇上,這個人未免也太會蠱人心了吧。
想到這里安振也有些怕,又一想自己那麼多好哥們,就不信對付不了一個宋小川。
很快龐博、劉青、安振等人,全都聚在了鴻賓樓。看著冷冷清清的生意,他們也發愁啊。
其實京城這麼多人吃飯,多出一家酒樓來也不至于影響這麼大。
可偏偏他們主打的菜就是水產品,本就是魚、蝦、蟹這些東西為主。
兩家酒樓離得非常近,一家是平時能吃到的河蟹、河蝦以及冰凍的海鮮。
另外一家是京城獨有的活海鮮,不但有海蟹,還有海白蝦,各種海魚以及蛤蜊、蟶子等貝殼類小海鮮。