“怎麼,不可以嗎?贏了唐老弟,才有資格和我比。”
王守仁傲的一昂頭,宗師就要有大宗師的態度和氣勢。
“可是……”
“比吧。”唐傲看看李彩樺,看看一眾廚師,“今天的比試必須公平公正,別因為我份特殊就故意放水。
你們要是不放水,都拿出真本事,今年的分紅翻一倍,要是故意輸……的,扣你們一年的工資。告訴你們,我的廚藝可是很牛氣的。”
廚師們在進場的時候,才知道唐傲是大老板,可唐傲參加比試讓他們有點為難,輸了無所謂,這要是把老板給贏了?那還不得卷鋪蓋走人?
王守仁聽了唐傲的話一皺眉,怎麼生殺大權還掌握在唐傲的手里?對著后的服務員招招手,小聲的問,“你們都認識他嗎?”
“唐先生是夜宴的老板啊。王老,您不知道嗎?”
“……”王守仁險些一口老吐出來,正要發火,可突然想到是唐傲救了他,又想到唐傲在車里幾次說不方便來比試,也就忍了。
外國友人和黃藥師,主把中間的位置讓給王守仁,三個人瞬間聊得火熱。
“我同意唐先生的說法。今天算是對你們的一次考核,如果有哪位廚師有創新,菜品做的驚艷,去掉年底的分紅,公司會單獨包一份紅包,作為獎勵。沒有異議的話,現在開始簽。”
唐傲和八位名廚簽之后,都拿到了自己的食材。時間有限,只有一炷香的功夫。而且,每個人都沒有廚幫忙,一切都要靠自己。
每一名廚師的都練快速的切菜,砧板上傳來一陣陣有節奏的聲響。
唐傲一直注意的就是陶煥然和張瑤,這兩個人拿到的食材,和自己拿到的差不多,海鰻、榛。
兩個人先用的冰水,將食材冷凍了一會兒,隨后抄起廚刀,快速分解食材……
一炷香的功夫,說長不長,說短也不短,熱火朝天的忙碌中,時間就過去了。一道道菜端到了三位評委的面前。
唐傲也沒矯,和八名廚師站在一起,等待最后的品鑒結果。
第一淘汰掉了五個人,還剩下三道菜,分別是陶煥然的灌湯海鰻、張瑤的攢鍋燒飛龍,還有唐傲做的白水萵筍。
攢鍋燒飛龍,其實是滿清宮廷菜中,最考驗廚師技的。
可三位評委一口都沒。這讓在場的所有人,為之一愣,甚至是,弗蘭克很嫌棄的推到一旁。
唐傲也很奇怪,不明所以。
“張先生,您不是滿清宮廷菜的傳人我可以理解。”弗蘭克手一指攢鍋燒飛龍,“但宮廷菜一脈傳承的講究,是不吃寡婦菜。這只飛龍是母的,請問公的在哪里?”
“……”張瑤一拍腦門子,他給忘記了,平時都是徒弟打下手,什麼東西都備齊了,他只需要手就可以,急忙道歉,“對不起,評委先生們,我為我的失誤道歉。李總,這局我認輸。常識失誤,該罰的我都接。”
“好。”李彩樺點點頭。
“灌湯海鰻,取自明代江南名菜灌湯黃魚,理的很不錯,一點海腥味沒有,吃不出來任何添加劑的味道,還能吃出海鰻的原味鮮香……”?
弗蘭克洋洋灑灑的說了一大通,對著李彩樺豎起了大拇指,“李總,這是我這次華夏之行,吃的最好的一道菜了。我會寫進我的隨行日志里,回到了法國,我會加進我的食雜志。”
“謝謝弗蘭克先生。”
王守仁和黃藥師也隨即做了點評,滿分是一百分的話,這道菜能給97分,尤其是在去腥的過程中,還加了一點輕微的中藥,中和了海鰻的寒。
“弗蘭克先生,您不嘗嘗這道白水萵筍嗎?”王守仁笑瞇瞇的看著弗蘭克。
“抱歉,王先生,我的胃有點病,打小就不吃萵筍,只要一吃萵筍就作嘔。至今也沒找到原因。”
弗蘭克很抱歉的看了一眼唐傲,“唐先生,不是我不吃,而是……請見諒。”
王守仁夾起一塊萵筍,滿意的點點頭,隨后示意黃藥師也吃一口。
咦?黃藥師像是發現了新大陸一般,急忙漱漱口,又夾起一塊,臉變換莫測,從開始的糾結逐漸變了驚喜,“弗蘭克先生,您不吃萵筍,是因為目前沒有人能將最樸素的食材,做出最頂尖的味道。您是怕侮辱了您的味蕾吧?”
“……”弗蘭克的臉一紅,尷尬的點點頭,“不瞞您說,我走遍世界各地,每次吃萵筍都會作嘔,就連我自己做的萵筍,也是一樣。”
“您不吃我不強求。但或許你吃唐先生做的萵筍,就不會吐了。”
“哦?”弗蘭克拿起筷子,奇怪的看著白水萵筍,雖然只是切片,但刀工卻十分考量,已經將里面的筋兒全都剔除了,幾乎每一片的大小都是一致的,而且味道方面,似乎一點添加劑的味道都沒有、
在王守仁和黃藥師的鼓勵下,弗蘭克夾了一小塊,很小心的放進里。原本還皺的眉頭,一臉不愿的表突然舒展開……
第二塊兒……
第三塊兒……
第四塊兒……
“李總,能給我盛一碗白米飯嗎?”弗蘭克一個人將白水萵筍吃了一半,突然讓李彩樺給他盛一碗飯。
一碗米飯、一盤白水萵筍,被弗蘭克一個人吃的,似乎還有點意猶未盡的意思。
弗蘭克站起,緩緩走近唐傲,對著唐傲一躬,“我為我之前的冒失道歉。唐先生,您讓我見識到了華夏菜系的博大深。
也驗證了一句話,最樸素的食材,往往會烹飪出高端的味道;最高端的食材,往往只需要最原始的烹飪。以前我對這句話還有誤解,現在我信了。”
“以前吃萵筍,是因為我瞧不上這東西,總覺得食材很低端。卻忽視了每一份食材,都有它存在的價值,今天能吃到唐先生做的白水萵筍,是我的榮幸。”
弗蘭克一臉激,“唐先生,我突然想讓我的食雜志,在華夏做一期民間食材烹飪特輯,唐先生您能做這期節目的特別嘉賓嗎?”
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