而就在這一刻,充斥在空氣中的不僅是鴨子的香味,還有糯米以及糯米中食材佐料散發的香味。
葉將鴨子切塊狀,一塊鴨,一小份糯米飯,分好便由服務員放在每一個試吃的客人面前。
魏馳匡不知道為什麼,在看到葉老板切開鴨子的那一刻,覺胃口大開,明明中午已經吃的很飽,可是在看到食的時候還會不自的去吞口水。
看著放在面前的鴨和糯米,迫不及待的嘗一口。
糯米放進里那一刻,不僅有著香,還有鴨特有的油脂香,甚至每一粒米都將湯稀的飽滿,糯糯的糯米配上豆香和鴨子帶來的鮮香,這麼味的東西很難讓人不上。
鴨爛適口,并沒有像想象中的毫無口,反而是咬下去的那一刻,骨頭瞬間分開,而特別有韌外皮Q彈。
他打心底佩服葉老板,要麼不出新品,要麼出新品必是品,就拿這只鴨子來說,恐怕就算是國宴上的廚師都很難做出這種口味。
不管是火候還是時間的把握都非常到位,所以,才會有著如此味的釀鴨。
說做的話,人人都會做,可是能將食做到至極味恐怕沒幾人能做到。
而葉老板卻是一個特殊的存在,年紀輕輕廚藝就已經登峰造極,恐怕,將來的某一天將會為首屈一指的大師。
葉站在一旁欣賞著每一個人臉上的表,這可能也是作為廚師他最大的興趣之一。
看著一張張臉上滿足幸福,也讓他得到了極大的滿足,眼前這些人,每一個表都在表達著他做的食有多味。
魏馳匡甚至連盤子里的湯都已經喝,雖然這樣,還是沒有辦法滿足他的未來。
回頭看一下葉老板,迫不及待的問道,“葉老板,準備什麼時候上新?我一定過來給你捧場。”
現在只要想起來,能一個人吃完整只鴨子,那種幸福就算不用想就已經順著大腦蔓延,全是整個汗孔全都打開。
“今天恐怕是不行了,估計要明天中午才能上新。”
葉今天上午簽合約,中午應該能拿到鴨子上新,其他需要的食材基本上農貿市場都能買得到,不需要太費心。
“葉老板,我特別喜歡這里面的糯米,以前吃糯米的時候吃的都是甜口,可當我吃到你做的咸口,突然被震驚了,原來,咸口也這麼好吃,尤其配上里面的粒,也太絕了!”
說話的人吧嗒吧嗒,似乎還在回憶著糯米的味。
“喜歡吃的話,明天就早點過來。”
葉看著每個人面前的盤子已經空,淡淡一笑。
“葉老板,就算你不說,我們肯定也會過來,這麼好吃的東西當然要吃個夠!”
“是啊,不過來吃的話,我這胃都該不答應了。”
“葉老板,你準備賣多錢?”
……
提到價錢,大家的目紛紛投向吧臺的影,可能是也比較好奇,這麼味的鴨子到底會被賣到什麼價錢?
“我暫時也沒有想好,不過,肯定是隨市場價,你們平時應該也吃過釀鴨子,價格相差不大。”
葉從來不會因為自己做的東西多味,把食加價,他還是秉著自己最初的原則,薄利多銷,這才是飯店能夠持久,經營的關鍵。
酒樓面向的不只是中高端客戶,還有更多的工薪階層,薄利多銷,是現在唯一的銷路,價錢調得過高只會讓自己失去大部分的客人,到時候帶來的后果,恐怕是得不償失。
知道與市場價格不會高出太多,大家才算放心,試吃結束便各自離開。
魏馳匡看時間還早,并沒有急著走,把錢轉給老板,跟著他一同來到二樓辦公室,兩人坐在沙發上一,邊喝著茶水,一邊聊天。
“葉老板,說實話,我這人沒有佩服過誰,你應該是第一個,我是看著你一步一步走過來的,能夠憑借自己的手藝和能力從早餐店到酒樓,簡直讓我刮目相看。”
魏馳匡端起桌子上的茶水,語氣真誠,這些話都是發自心的,他親眼見證了這一切的發生過程,如果是聽別人說的話,他可能完全不會相信,因為太神話了。
“你要這麼說,我都有點不好意思,我能有什麼能力,說到底還是個廚師。”
“葉老板,你可不能這麼說,過分謙虛就是驕傲了,更何況你什麼手藝,什麼能力,我能不清楚嗎,咱們可是認識時間不短了。”
魏馳匡爽朗的笑笑,想到什麼,繼續說道,“葉老板,你這次怎麼會想到做鴨子?”
“中菜館嘛,肯定是想到什麼做什麼,再說了,做什麼也不是我能選擇的,大腦支配著我的想法。”
葉說的比較含蓄,不過,他也說的是事實,至于做什麼新品并不是他說了算,而是系統給什麼做什麼。
魏馳匡大手拍拍他的肩膀,確實有些驚嘆,葉老板的大腦究竟是什麼樣的構造,還能支配著去做出那麼多的味?
兩人在辦公室里坐半個小時,魏馳匡才匆匆離開。
“老板,你做的真好吃。”
見到他坐在廚房,阿海大步跑過去。
“你也喜歡吃?”
“喜歡,好吃。”
對于阿海來說,說出這樣的話已經非常不容易。
葉拍了拍他的肩膀,“喜歡吃的話,以后還會吃到,好好工作,等有時間我請你們吃。”
“好。”
提到吃的,阿海開心的像個孩子。
廚房已經收拾干凈,葉讓他們先去休息,自己則開始準備各檔口所需要的食材。
心里也在盤算著,每餐銷售幾只鴨子更合適?
想了許久,他準備將午餐和晚餐的鴨子定在500只,一只大概在100元,500只,也就是5萬元,拋除本,一只鴨子的利潤在30元,500只,那就是15000元。
這個價錢和利潤已經非常不錯,更何況,他相信這1000只鴨子只能說不夠賣,絕對不會剩下。
這也是食給他的信心,相信店里的顧客對釀鴨子的喜歡不亞于其他食。
確定好價格,晚上臨走之前就把江米釀鴨子上了菜單。
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