顧拾月知道,老太太這是多愁善了,想想也沒錯,看著別人遭罪,就會無意間想起發生在自己上的糟心事。
如果怎麼樣怎麼樣,又會怎麼樣怎麼樣,這都是人之常,老太太經歷了兩次苦難,自然會更敏些。
家里買了人,干活就比往日快多了,陸嘯鳴的大兒子跟著大朗準備開火鍋城,二兒子配給了二郎,將來他要外出,總得有個心的人使喚。
兒蘭燕就在家里做點力所能及的事,陸嘯鳴跟著顧水顧木上山,王玉梅跟著李氏和余氏一起干。
顧拾月都安排好了,以后王玉梅也會幫著家里炒制火鍋料。陸嘯鳴以前是獵戶,來了家里后,時不時地就能逮到野野兔啥的。
顧家也沒薄待他們,做好了分一半給他們家五口人,每次王玉梅都要嚷嚷著說太多了。
李氏就笑:“給你就吃,家里孩子們單薄,該多吃點,好了才能幫家里多干活。”
聽完這話,王玉梅也笑,眼底帶著霧氣。他們來了這幾天,已經習慣了跟家里人的相方式。
家里人沒把他們當什麼奴仆呼來喝去,而是當做了自家人,知道男人有點手面功夫,對他很是重。
兩個兒子以后也有出息,一個跟著大公子開酒樓,一個跟著二公子將來出門做生意,頂好的前程,和男人都高興壞了。
家里不管有什麼吃的也不瞞著他們,都是多多地分給他們,就怕他們吃不飽。這麼好的主家,哪怕是為人奴仆,心里也甘之如飴。
張福海沒有找到做火鍋的銅,垂頭喪氣來見顧拾月,說明原因:“銅制品很不好搞,我問遍了整個禹州城都沒找到。顧姑娘!我們該怎麼辦?”
“不急,再等等。”顧拾月也沒告訴他說容燁可以弄來,而是丟給他一張裝修圖,“先把酒樓按照我畫的樣子重新裝修,伙計們也要跟海鮮城一樣統一服裝,口那里要繡上慶余火鍋城的字樣。
伙計們的統一服裝選用喜慶的紅,搭白的巾帕,口的字用金的線來繡,不要怕花費銀子,伙計們的著裝代表著火鍋城的形象。”
“好!我記下了。”張富貴半分猶豫都沒有,滿口答應。
顧姑娘說要重新裝修酒樓那就代表著有能耐弄來火鍋,銅制品都能輕而易舉地弄到,這位顧姑娘可真是深藏不呀。
別看是逃荒來的,還是個村姑,可這能耐,放眼整個禹州城的大家閨秀,本沒一個比得上。不得不說,這位姑娘可真不是一般人。
“還有,火鍋城的后廚我自己安排人,咱們五五分賬,大堂管理這一塊你安排人,找個子利索,踏實能干的人做大堂經理,要是整不明白就帶著那人去海鮮城學習學習。m.166xs.cc
采買這一塊兒也用你的人,你要沒人我自己安排,咱們合伙做生意,誰也不能虧著誰,找個靠得住的,別整那些短斤兩,虛報價格,鬼心眼子多的來,瞧著煩人。”
“是,肯定不能。”張福海笑瞇瞇地應承,“我這還指著能把酒樓做起來呢,怎麼可能找那樣的人自己砸自己的招牌。
大堂經理就用我大兒子,已經讓他去過幾趟海鮮城了,還是元掌柜提醒的。不管火鍋城能不能開起來,學學總沒壞事。
采買就用我家的管事,他是我家的奴仆,為人忠厚誠實,忠叔。打小跟著我一起長大的,我們老哥倆在一塊兒共事多年,忠叔從來沒出過什麼紕。”
“行,掌柜的心里有數就好。”顧拾月轉去屋里寫了一份契約書出來,遞給張福海,“咱們都是爽快人,該說的都說了,這契約您看看,要覺得可以就簽了,火鍋我來想辦法。
包括后廚都是我的事,定個日子開張,到時候咱們搞個慶典,菜品打個八八折,送點小禮品啥的。”
“好!”
張福海稍微看了看那契約,就簽署了大名,還按了手印。顧拾月也簽下了自己的名字,按下手印。
拿著那份新鮮出爐的契約書,張福海笑的見牙不見眼,顧姑娘的辦事方式太合乎他的心意了,干脆爽快,一點不拖泥帶水。
期盼已久的契約書終于拿到了,他開心的差點就哭出來。他的酒樓有了,他的家業不會在他手里敗掉,太好了。
火鍋底料的炒制,顧山和顧拾月父倆研究了好幾天才決定下來,一共就分為了兩種,一種辣味的,一種不辣的。
辣味的里頭添加了些別的進去,顧家人自己試吃了一次,覺很不錯。不辣的里頭添加了牛,味道也不錯,就是沒了辣味,仿佛失去了靈魂。
對不吃辣的的人來說,還是能接。一切準備就緒,火鍋城在造勢了好幾天后開張了。
大朗和小李氏也掌握了廚房里的流程,帶著陸嘯鳴的大兒子陸子洋一起,三個人基本上全部搞定。
顧拾月說了,洗菜,切菜那些可以給原來后廚的人做,他們只需要盯著高湯的熬制,還有顧客需要配什麼樣的鍋底給配好就可以了。
顧拾月還定制了許多的紅泥爐,放在桌子底下,燒的是木炭,客人來就餐就燒起來燙火鍋。沒來,紅泥爐就空著。
張福海瞧著都嘖嘖稱奇,他開了大半輩子的酒樓,就沒見過哪家酒樓是客人自己手做菜的。
就那一鍋湯擺在桌上,要吃什麼就放下去煮,很是方便,連大廚都省了。
一開始他覺得這種售賣方式不好,覺很隨意,味道估計也好不到哪里去,等吃過一次才知道,本不是他想的那樣。
火鍋很好吃,特別下飯,還特別開胃。
開張的那天生意非常好,客人排隊等著要吃,實在是門口的品嘗大會太功了。只要是嘗過的人都希能盡地吃個痛快,味道太絕。
坐在柜臺后面的張福海瞧著那火的場面,恨不得多加幾張桌子,可惜酒樓就這麼大,想加也加不了。
他的大兒子也開心壞了,在海鮮城學習了一段時間怎麼管理大堂,怎麼安排客人。如今應付起來,沒見一點手忙腳,安排的游刃有余。
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