傍晚,牛家灣家家炊煙渺渺、村中彌漫著香!
知青點,除了杜若外,分了約十斤。
今天該杜若做飯,陳敏、張娜娜和李秋也來幫忙。
十斤,知青們不舍得一頓吃,打算切二斤,剩下的做臘慢慢吃。
張娜娜和李秋負責洗切土豆,杜若則利落的把切薄片。
“杜若,”張娜娜一邊洗土豆,一邊跟杜若說話,“你早上炒的菜真香!”
李秋點頭,“杜若姐你是怎麼做的?能不能教教我?”
杜若笑笑,心說:這可不能教你,因為你沒有空間,更沒有油。
杜若做飯雖然好吃,但也要食材、調料足夠,炒的菜好吃,無非就是多放了些油。
平日,其知青炒菜,可不舍得放那麼多油。
“也不是我不愿意教你,”杜若說,“我的炒菜方法,跟你們沒什麼不同,可能是火候掌握的比較好吧。”
兩人點頭,表示要跟杜若學炒菜時怎樣掌握火候。
杜若讓陳敏把鍋刷干凈,燒熱后,先把倒進去,煉油!
鍋里不停響著‘滋滋’聲,等油煉的差不多了,杜若把切好的姜蒜末倒進去,頓時一濃郁的香氣撲面,接著再把片倒進去...
片薄似明,經過高溫翻炒,外圍微微有些卷,泛著油,看著非常有食。
濃郁的香味更是讓幾個姑娘,紛紛圍了過來。
等炒的差不多了,杜若讓張娜娜把切好的土豆片倒進去翻炒,翻炒幾下后,倒醬油,又兌了些水。
陳敏把做好的玉米餅子在鍋側,等菜燉時,餅子差不多也能吃了。
剩下的,杜若切一斤大小,一會兒方便腌制。
知青忙活的時候,男知青也沒閑著,先把缸里的水添滿,又拿著掃帚仔細把院子、廁所打掃干凈。
等天微暗,眾人圍在院里的一張桌子上,開始吃飯。
桌上放著兩個盆,盆里盛放著半盆土豆燉,香氣四溢。
每個人分到兩個玉米餅子,一碗玉米粥。
兩斤混在兩盆菜里不多,但油水足夠,比他們以前吃的水煮菜,香多了!
眾人左手拿玉米餅子,右手快速夾菜,一邊吃一邊聊,氣氛很是不錯。
吃完飯,眾人都是一臉滿足。
張娜娜和李秋幫杜若把鍋碗洗干凈。
接著就是熏臘。
杜若跟知青一起吃飯,所以,從分給自己的那三十斤里,拿出一斤來,添到給知青的那些里,免得被人說閑話。
廚房里鹽不過,知青們決定熏臘。
陳敏對杜若說,“杜若你的也一起熏制了吧?”
杜若搖頭,笑著說,“謝謝你陳姐,我來時帶了鹽和一切大料,我不打算熏制,我打算腌制。”
“這樣啊,”陳敏點頭,“那行,你若是需要幫忙就說一聲。”
杜若點頭,“哎!”
陳敏帶著幾個知青開始熏臘。
杜若則準備先把豬下水給燉了!
杜若非常喜歡吃豬大腸,但豬大腸想要做好可不容易,首先必須要清洗干凈。
杜若打開自己的包裹,佯裝拿東西,實則是從自己的空間里,拿出一袋鹽,五斤白面,還有一些大料、白糖、白酒。
杜若上輩子去都旅游時,偶然吃到一家飯店的燉、豬大腸非常好吃,但是只能在都待幾天,為了自己以后能夠經常吃上燉、豬大腸。
杜若花了大價錢,從飯店師傅那里,討來了方。
杜若配好大料,裝在料包里,拿著東西去了廚房。
杜若先把臟清洗干凈后,又開始清洗豬大腸。
把豬大腸放進盆里,倒了些面、鹽、醋進去,仔細抓洗,把里面的油扯掉,反復洗多遍,再用清水洗干凈,這樣大腸就沒有異味了。
杜若剛把面倒進盆里,打算洗,一道驚訝之聲在耳邊響起。
“呀!”
杜若抬頭,正好看到一臉震驚的王淑慧。
杜若蹙眉,“怎麼了?一驚一乍的。”
王淑慧指著盆,“你竟然用白面洗大腸,你好浪費啊!”
“杜若我要批評你!”
“你知道我國多百姓,還吃不飽肚子嗎?”
“你知道我們這些知青,一年也難得吃一回白面嗎?”
“你怎麼舍得用白面洗豬大腸呢?”
“你如此浪費糧食,你簡直就是走資派!”
杜若蹭的一下站起,怒視王淑慧,“你有病吧?”
“你有什麼資格往我頭上扣帽子?”
“豬大腸若是不用白面洗,本洗不凈,再說了,我只用了一點兒,也不多!”
“況且,這些白面還是我自己的東西,你管的未免也太寬了!”Μ.166xs.cc
王淑慧一點兒也不覺的自己有錯,反而振振有詞的反駁道,
“杜若你思想太狹隘了,我們是社會主義國家,東西都該是集的。”
“就算白面是你帶來的,你也不能獨占!”
臥艸!
杜若簡直要被氣笑了,“好啊,既然你說東西都是集的,那你先把你從京城帶來的餅干拿出來,大家共!”
“反正,東西是大家的嘛!”
“你?”王淑慧一臉驚訝,“你怎麼知道我有餅干?”
“呵呵...”杜若冷笑,“每天晚上等被人都睡了,自己吃,咀嚼聲那麼大,你當被人都是聾子,聽不見啊?”
“說廢話,把你的餅干拿出來!”
“餅干是我自己的,”王淑慧氣急大,“憑什麼讓我拿出來?”
杜若語氣涼涼,“白面也是我自己的,你憑什麼讓我拿出來?”
王淑慧直腰桿,“可我沒有浪費啊,你浪費了!”
“誰說我浪費了?”杜若據理力爭,“如果我把白面扔了,你可以說我浪費,但我只是用很一部分白面清洗豬大腸而已,我覺得我算不得浪費!”
王淑慧輕哼一聲,“我不要你覺得,我要我覺得,你就是浪費了!”
好家伙!
這王淑慧啥時候學的‘明學’?
杜若指著廚房門口,“出去!”
杜若說著,就從一旁的柴火堆上出一手腕的子,“不然,別管我不客氣!”
王淑慧出手指,指著杜若,語氣抖,“你...你要打我?”
杜若冷笑,“也不是不行!”
也就是在這時;
外面聽到靜的眾人,紛紛走進廚房。
張娜娜先跑了進來,“杜若,怎麼了?”
陳敏和李秋隨而至,“在外面就聽到你們的吵鬧聲了!”
周震和許蔚以及其他知青,也紛紛詢問。
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