可是現在惠風樓那邊的人在那裡忙忙碌碌的卻在收拾鮮魚,雖然是數九隆冬的景,但是在京師周圍永定河裡面鑿開冰層還可以撈上鮮魚,雖然不如其他季節那麼鮮,不過也是別有風味。?
方老先生在那裡看著,也虧這把年紀還是這麼好的眼神,外面做粥卻在收拾魚,這種反常的舉讓他大興趣。?
鮑文的手藝老實說,和在場其餘酒樓的大廚們相比還是有不小的差距,但是他的基本功卻極爲的紮實。?
在歐洲上檔次的廚房,雖然作出來的都是淋淋的東西,可是各種各樣的刀鍋竈,那是應有盡有,在此時還算是不誇張,到了現在,在歐國家的廚房裡面,就是連給草莓拔出鬚的子都是專備。?
中國不同,不管作出來的如何奐,廚師手中一般就是一把黑鐵的菜刀,切削都是靠著這把刀,鮑文的基本功在刀上也是不錯,邊上的幫手已經是把魚剝開,理的大概差不多了。?
鮑文結果用刀細細的把已經是去掉頭尾的魚段鱗片弄下來,手中的刀一翻一轉把大刺去掉,然後邊上的夥計剛纔已經是用姜榨出來的水把理好的魚泡了起來,然後一些人開始把蔥白,蒜片切。?
這樣的舉不是在裡面的幾位老吃客瞪大了眼睛,就是周圍一樣在那裡忙碌的廚師們也是頻頻的側目,坐在木屋裡面的方老先生終於忍不住好奇,掀開紗簾走了出去,邊上的家丁嚇了一跳,連忙拿過厚厚的大氅給老先生劈上,免得招了風寒。?
那邊的劉知禮爵爺雖然是沒有跟著出去,也在那裡好奇的問邊上的陳狗兒道:?
“陳公公,你可知道惠風樓在弄些什麼,莫非是用那魚做粥,那就是魚羹了,豈不是違規。”?
在明朝的皇宮,皇帝和後宮妃子的飲食,雖然是尚膳監負責,但是各個大太監都是經常替皇上張羅飲食,邀功買好,所以這個時膳房可不是隻有京師一種地方的做法,而是博採衆家之長。?
陳狗兒的見識自然也是極廣,他聽了劉伯爵的問話在那裡直接就是搖頭說道:?
“這個倒真是新奇,若說是做魚,並不新鮮,若是做粥,確實是不知道如何弄了,若說是記錯了,更加的不可能。”?
那邊的方子泰已經是走了過去,空氣中蔥薑蒜切碎的味道極爲的爽利,收拾魚的腥氣很淡,而且惠風樓專門跟著幾個夥計在那裡來回的理垃圾。其他的酒樓邊上看了會,也是學了起來。?
所以現在雖然是幾十個鍋竈菜板忙一團,但是現場的氣味和場面都是相當的乾淨,方侍郎走過去之後,剛要問你們這裡爲什麼不用米來做粥,突然鼻子裡面聞到一米香氣,順著來源一看,一口砂鍋在一個小圓形的爐子上面燉著。?
原來也是在做粥,那這魚不是一會賤菜就是貴菜了,方老侍郎也沒有多問,徑自的走了回來,悶悶的坐在位置上,邊上兩個人的興趣已經是被調了起來,雖然都是六十左右年紀的人,此時和小孩一樣,都是湊過去開口問道:?
“老方,剛纔可看到了什麼?”?
方侍郎搖搖頭,在那裡說道:?
“這魚應該是一會用的,不知道是賤菜還是貴菜,那粥的米用遼東的香稻,分明是在那裡燉著一鍋白粥,難道以爲我們會吃個素淡嗎?”?
邊上的陳狗兒想了想,遲疑的開口說道:?
“惠風樓咱們老哥幾個也都是去吃過,那地方的菜鮮味別的地方確實是比不了,其他的就是一個新字,花樣多啊。”?
那邊的劉伯爵哈哈笑了起來,打趣說道:?
“莫非是要來一個返璞歸真,讓我們清清口。”?
周圍的人都是呵呵的笑了起來,心中卻的有些失,在他們的心裡惠風樓的花樣應該很多才是,難道是江郎才盡了。?
留給衆人的時間都是差不多的,各家的粥都是做好了起來,其中西城一家酒樓的果子粥和醇和樓的粥都是非常的出,西城那家酒樓的果子粥,是用紅豆和黑米,在熬的火候到四分之三左右的時候,加桃脯,杏脯,等到開國時候,去皮的桃杏果子乾,已經是完全的融化在粥裡面。?
近乎完全融化在一的黑米果子粥,還沒有口,就聞到濃郁的果子香,一口喝下去,好像是克化的凍子口,毫不覺得甜膩。?
一幫人喝了口水漱口之後,挨個來試,醇和樓的粥選用的是羊羔,剁的?
而且還有些西洋的香料在裡面,異香撲鼻,不過對那人來說,這個僅僅能算得上中規中矩。?
可是大家心裡面都是明白,這裡是陳狗兒的產業,在對方的地頭上擂臺,有些事不必說都是心知肚明,雖然是中規中矩可也不算是差了,一會是個第一也就是理所當然。不過結果還有等一下才能宣佈,那邊惠風樓還沒有作出來。?
看到其他人的粥都已經是上完,江峰在邊上站了起來,拍了幾下手,兩名壯實的夥計擡著一個案子就到了那個木屋的前面,家丁和護兵想要阻擋,屋子裡面的三個人卻知道這是想讓他們看個清楚,開口喝開手下。?
不過心中卻沒有什麼太大的期待,一碗白粥看你能玩出什麼花樣,在這裡的不是做菜的能手,就是吃菜的行家,鼻子聞都是知道那個已經被拿到案子上的白粥裡面只有白米,其餘的人都已經是拿著各個酒樓的粥分著喝了,他們雖然不是評定,但是在下面議論的結果也是很差不多。?
現在所有人好奇的目全是定在惠風樓上,那邊的鮑文略微顯得有些張,不過手上頗爲的穩定,邊上已經是有夥計搬來一個櫃子,這個櫃子頗爲的有意思,竟然底部是鐵的,而且看著夥計們朝著裡面不停的加著燒紅的木炭,顯然是爲了保證溫度。?
旁觀的人更加的好奇了,鮑文從浸泡魚的薑裡面把生魚段撈了上來,擺在案板上面開始運刀,聽到噹噹的聲音,無數雪白的魚出現面前。?
那邊的夥計打開熱呼呼的櫃子,從裡面拿出了一個個瓷碗,迅速的擺在桌子上,又有邊上的幫廚,把已經是切好的蔥,蒜片,每種定量的放碗中,另外一個夥計已經是把粥鍋的蓋子掀開。?
裡面的白粥已經是沸騰起來,咕嘟咕嘟的直冒泡,正在那裡看著的方老侍郎好像是明白了過來,興的雙手互擊一下,陳狗兒和劉伯爵還在那裡有些納悶。?
鮑文把魚切完之後,邊上的夥計把魚也和蔥蒜一樣,勻量灑在碗中,另外的一個人拿著大木勺,小心的把翻滾沸騰的白粥舀出來,迅速倒粥碗。?
周圍的人都是“嗡”的一聲,空氣中立刻被濃濃的粥香,和幾乎在一起的魚香所充滿,所謂的鮮香,鮮香,大概就是這個意思,所有人都是這樣的覺。?
立刻有人給木屋裡面的三位大佬送過去,魚被滾粥這樣一燙,立刻,魚的鮮味已經是是和近乎爛爛的米融爲一,魚的腥氣已經是在薑的浸泡裡面消失殆盡,蔥蒜全然只是配角,但是襯托的恰到好。?
木屋之外的溫度並不暖和,所有的粥都倒碗中之後,才把最前面的三碗送到屋,這個時候差不多已經是溫了,恰恰可以口。?
方老侍郎手習慣的敲著桌子,拿著小勺送了口,在口中品位幾下之後嚥了下去,這個模樣分明是嘗菜的樣子。?
“妙啊,米香潤,魚香滿口,更妙的是一腥氣也沒有,也不知道滿口留香的是米還是魚,米甜魚香,所謂的香甜就是如此了,老夫讚賞的還有那些細節,鐵櫃子裡面放著的碗。生怕天氣冰涼讓碗和滾粥在一起的時候,冷了無法魚,薑裡面應該是有鹽,味就在那時!”?
且不說屋子裡面的評價,外面的那些吃客們喝完這一小碗粥,都是顧不得自家的酒樓還在比試,紛紛的稱讚起來。?
屋子裡面的方老侍郎可是到了人練達皆是文章的境界,張永的小輩和陳狗兒,自然知道如何分辨輕重,在那裡開口說道:?
“只是這上的確實遲了些,若是在酒樓之中,豈不是壞了客人,排在第二吧,您二位如何看那?”?
那兩位自然是明白人,外面也不是傻子,就連惠風樓和江峰都是笑的心服口服的接了這個結果,江峰在那裡慢悠悠的喝進了手中小碗的粥,心中頗爲的興,果然自己還是領先時代幾百年。?
在現代廣東菜館尋常之極的“魚生滾粥”居然這樣的震撼!!
章節報錯
一朝穿越,重生異界!她是帝都豪門的千金。上流的名媛圈內皆傳,她是一朵高級的交際花,對男人,皆來者不拒。她發現自己患了一種致命的癌癥,在某一夜的大廈之上,她被曾經的情敵下了毒香,與情敵一起墜樓而亡。再次睜眼,她卻發現自己變成了王妃。還穿越到了一個玄幻的大陸!修煉、靈氣、煉藥?但是……所謂的夫君竟然與前任長得一模一樣?並且還非常地渣?嗬嗬,沒關係,那她就將計就計讓他用一紙休書將自己休了!回到將軍府,她依然是備受疼愛的寵兒。隻是她卻意外地惹上了某個男人!“女人!你若是再敢招惹外麵那些野男人!我保證他們見不到第二天的陽光!”男人那張邪魅俊逸的麵上冰冷無比,散發著一股唯我獨尊的霸氣!她小聲地嘟囔了一句,“我隻是看看而已,又冇勾引他們!”男人麵色一黑,一個閃現,將她禁錮在懷中,望著女人絕美靈動的麵容,他卻是不能打也不能罵!那麼既然如此,他就讓她給他生個孩子!他要昭告天下,她是他帝流夙的女人!
淩寶寶太慘了,睡了一覺,自己的豪宅就變成了土坯房,還是下雨會漏雨的那種。她這才發現自己穿成了農家小村姑,還是帶著一家人全部穿越而來。淩寶寶手握招募係統,表示無壓力,於是擼起袖子就準備大乾一場。卻冇想到,一眨眼。爸爸變成了遠近聞名的神醫,地裡種的全是高級草藥。媽媽變成了遠近聞名的女先生,開的私塾,京城富家公子小姐擠迫了頭,要進去。大哥哥變成了天下第一富商,手裡的錢財富可敵國,就連皇帝都要要向他借錢。二哥哥變成了大發明家,他燒製的琉璃盞,青花瓷,研發的葡萄酒,遠銷海外。更是研發出了超強武器,解決了國家一直存在的外患問題。而,隔壁惦記了她許久的漂亮小哥哥,突然搖身一變,成了權傾朝野的大將軍,更是將她抱在懷裡,非要跟她生猴子。於是,淩寶寶就這麼躺贏了。一日,有一貴族千金嘲笑顧將軍夫人是小村姑,粗俗跋扈。爸爸得知後,直接宣佈,拒絕這家人的求醫。媽媽得知後,直接取消了她的入學資格。兩位哥哥得知後,表示,以後所有商品,都不賣給他們。將軍夫君,一把將淩寶寶摟入懷中,無限寵溺:我就喜歡村姑,粗俗跋扈就是我寵出來的。於是,氣壞了一眾千金小姐。
系統綁定了蘇殷,以為只是個普通小影后。然而, 扮演驕縱女校霸,卻變成了耀眼學神,還多了個清冷陰郁的弟弟虔誠親吻她的指尖。 扮演人人厭棄的小傻子,卻變成了團寵,還被一個陰鷙大奸臣捧在了手心。 …… 眼看著宿主憑著炮灰人設,搶了氣運之主的位置,還把病嬌大反派擁入懷中, 系統呆了:宿主你強得離譜!快把馬甲脫了! 蘇殷紅唇微勾:我真的只是個不想崩人設的小演員。 【女強女攻 病嬌忠犬 互寵蘇爽甜】
意外穿越,使李牧回到了2008年的農村,同時自身攜帶征服系統! 武力,丹藥,法寶,蘋果18代,征服系統在手,要啥啥都有! 從此李牧開掛一般的人生,使農村成了世界的中心,同時村姑,村花,明星各種美女撲著喊著要和李牧回農村過‘幸’福生活!