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《美食掌廚人》 第六十三章 一品荷香糯米雞【求推薦,求收藏】

既然‘掌廚人之鑰’是開啟宿主食專屬冰箱開啟的唯一鑰匙。

本來該下樓去打開冰箱看看部,但是現在自己沒獲得什麼專屬食,現在看也沒什麼意義。

白小白決定等下一次有專屬食再看專屬冰箱部。

腦海中的一品荷香糯米升級還差九個小時。

一時無事,白小白打開電腦的懶人聽書,躺在床上聽有聲小說睡。

就這麼閉眼一下,再睜眼的時候已經是第二天清早了。

腦海中的沙倒計時,在沙子瀝盡后。

白小白也剛好蘇醒了。

清冷的電子音在他腦海中響起。

【一品荷香糯米升級完畢,食材已備齊,宿主可以手制作。】

總算可以手新品食了。

的白小白關閉空調,起拿出柜上周末新買的短袖襯衫。

新的一天,推出新品,勢必造新的一番氣象。

換上嶄新的服,又搞定了個人衛生以后,白小白匆匆下樓。

推開玻璃廚房玻璃門,走了進去。

廚房里面已經多了很多食材和黑科技設備。

一品荷香糯米,按字面意思,最重要的三樣食材糯米、、荷葉系統已經準備好了。

櫥柜角落邊的白布米袋已經裝滿了糯米。

白小白走進抓起一小撮糯米,放于掌心。

糯米米粒細長,白而不明,表面滿,顆粒大小均勻一致,米粒保持完整,沒有碎裂,也沒有一粒黑心變質。

白小白把手掌湊近鼻子一聞,有淡淡的糯米清香。

櫥柜臺面擺著一盤

這些,每一都十分新鮮,白里紅,還微微帶著

白小白了一下,翅質扎實細

最讓白小白驚詫的還是荷葉。

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一片翠綠滴的荷葉擺放在櫥柜臺面的砧板上,荷葉上還殘留小粒珍珠般的珠,十分新鮮干凈,葉子表面沒有一點發黃萎焉,無比翠綠,就連葉面上的脈絡紋路非常清晰,呈現淡鵝黃

白小白看過很多荷葉,但是從來沒有看過這麼漂亮的荷葉。

除了三大主要食材,櫥柜臺面上還有一小碗的干冬菇。

干冬菇干脆發,因為水后,帶著獨特的干香鮮味。

白小白清點一遍,食材都齊全了。

櫥柜隔板上的各個調料盒里面的調味料也是滿的。

白小白開始大顯手。

先量取了一定的量糯米,用容裝著淘洗。

淘澄了兩遍,淘米水還是很濃郁,猶如牛一樣的

“好糯米。”白小白不嘆道。

在江海市的超市是絕對買不到這樣的好糯米。

超市買的米,無論是秈米、粳米或者糯米,基本都是拋打蠟過的。

經過拋打蠟后的大米雖然澤更為鮮亮剔,而且更容易保存,不易生蟲,但是世界上,營養分基本流失殆盡了。

所以這種米淘米水非常清淡,其名曰免淘洗,其實無論是營養價值,本比不上農民伯伯沒有加工過的原始米。

淘洗完糯米必須在水中浸泡。

這是蒸糯米必不可的一道工序,只有糯米吸足水分,蒸出來的糯米飯才能又又香。

干香菇當然也需要泡發。

不過不是白小白不是用普通加水直接泡制,而是借助黑科技設備。

這黑設備和一個小電飯煲差不多,里面的膽卻分為兩部分,剛好可以一邊泡米,一邊跑泡干菇。

白小白把糯米、香菇分別倒兩邊膽,然后關上蓋子,機顯示三分鐘泡制好。

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平常泡糯米或者完全跑開干冬菇說要兩個小時,這個設備居然只要三分鐘就搞定了。

黑科技就是牛。

趁泡米和泡冬菇在設備中泡制的間隙,白小白把洗凈去骨切小丁。

一個個被白小白剔除的干干凈凈,沒有一一毫浪費。

咚咚咚……

白小白小當家附,隨著他手上菜刀的飛舞,剔好的十幾秒鐘就被切了漂亮的小丁。

滴——

隨著一聲

尖銳的提示音。

糯米和干冬菇已然泡好了。

泡開的糯米比之前更加雪白晶瑩,白小白捻起一粒,拇指食指輕輕一用力,糯米就扁了。

看來泡的相當充分,糯米已經充分吸足了水。

干冬菇也吸水脹大,積增大將近一半。

白小白把泡好的糯米瀝干后,裝在干凈的白紗布,上蒸屜蒸煮。

噠噠噠……噠噠噠……

白小白三下五除二就把泡好的冬菇也切了丁。

食材的預理就算是告一段落了。

一品荷香糯米除了糯米飯,里面的冬菇餡料也非常重要。

餡料必須經過火焰料理。

燒熱鐵鍋,倒上花生油,加許蒜末熗鍋。

丁的和冬菇一起下鍋熱炒。

嘩嘩嘩……

火焰在鍋子里不斷躥燒,和冬菇接收火焰的洗禮,充分激發自的香味。

King靈礦朗……

勺子充分翻炒鍋子里的和冬菇。

顛鍋七八下,讓食材均勻過火。

鹽、生、蠔油、白胡椒許白糖……

白小白揮手中的勺子,對于調味料的多已經鐫刻在了腦子里。

滋滋滋……

鍋子里的食材充分吸收調料的華,開始展現最自然本真的香味。

嘩……

開大火,火躥升,鍋子邊緣也微微冒起了青煙。

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大火收后。

白小白一個漂亮的甩鍋作,一品荷香糯米的餡料不偏不倚緩緩落在預先準備到的白瓷碟上。

和冬菇充分吸收醬,呈現出人的澤,散發出無與倫比的香味。

這香味對于沒吃早飯的白小白來說是致命的

等級提升到小通也不知道能不能吃食材,白小白試著拿起筷子夾起一塊丁。

清冷的電子音在他的腦海響起了。

就算是抓住了賊一樣。

【宿主等級低,不得吃半品,否則扣除經驗!】

白小白“……”

呵呵,就知道系統你丫的會這樣說,我就是逗你的。

白小白心里想著,只能不愿的放下了快到

一品荷香糯米的餡料搞好后,蒸屜的糯米也蒸了。

白小白打開蒸屜蓋后,一蒸汽往上升騰,與此同時,一濃郁的糯米香也直接往他鼻尖里鉆。

蒸好的糯米香氣撲鼻,粒粒分明,晶瑩剔,讓人不食指大

白小白已經好久沒吃隔水蒸的糯米飯了。

以前小時候,他還住在鄉下老家的時候,家里每年年下都要做紅曲米酒。

紅曲米酒就是用蒸好的糯米加紅曲裝壇發酵而。這種酒別風味,口味香醇,是白小白老家那邊魚料理和煲湯的必需調味品。

以前老媽年下做紅曲米酒,前腳剛剛做好一飯桶糯米飯,白小白后腳就吃糯米飯。

那滋味簡直終難忘。

柴火蒸的大飯桶糯米飯,糯米粒粒分明,口綿香糯,每一口都是滿滿的糯米香,捂上一團子的糯米飯,吃的肚子飽飽的,白小白連晚飯都省了。

往事如昔。

不說了,白小白哈喇子都要掉下來了。

等級低,半品都是不能品嘗。

白小白取出系統提供的新鮮干凈綠荷葉,在案板上鋪展開,取出適量的糯米飯鋪在荷葉中間,加適量剛才炒好的餡料,然后在餡料上又覆蓋上一層糯米飯。

捂起荷葉邊緣把糯米團團包裹在里面,微微實后,用細稻桿呈十字形捆綁好后,一品荷香糯米的楊總就初見雛形了。

只差最后一步。

白小白把捆扎好的一品荷香糯米放回籠屜,開大火繼續蒸煮。

只有讓里面的冬菇餡料和糯米充分融合,才算大功告

乒乒……乓乓……

氤氳的蒸汽不斷從蒸屜冒出,充滿了整個廚房。

很快,混合著糯米、、荷葉的極致清香氣味,經由玻璃廚房、卷閘門,最后毫無保留飄到朝天門街上。

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