說話,多幹事,然後用實力啪啪啪打臉,是衛芫荽堅持貫徹始終的行事風格。
迅速將三人喜好的食材按照葷素分類,清洗切好后擱置一旁。
砂鍋中煲著的湯,在此時沸騰開來。
衛芫荽拿過掌勺將上面飄著的浮末舀出倒掉,接著將,豬骨,豬蹄,豬肘都撈了出來,用熱水進行沖洗。
一來焯水可以祛腥味,二來熱水才能衝掉外層油膩的碎渣。
若是用涼水只會使之凝固在它的表皮上,這樣燉出來的湯看起來不夠澄澈,會給人一種髒兮兮,沒有洗凈的覺。
再次將它們放砂鍋里時,衛芫荽除了清水,還加了薑片,花椒,以及干辣椒,大火繼續清燉。
一個時辰后,衛芫荽將燉著的砂鍋從火上端下來,放井水進行湯的冷卻。
是,中翅是中翅,尖是尖,小是小,而骨頭是骨頭。
將一隻迅速分割這樣的衛芫荽,速度和嫻的手法,將一直持懷疑態度觀著的眾人,驚得面面相覷。
膳房沒有竹籤,缽缽的核心靈魂就在於竹籤,眼下再去削自是來不及。
可衛芫荽是誰?
是有食材空間的人!
輕點手臂側的香菜圖案,食材空間立馬撲面而來。
竹籤,藤椒味的缽缽底料,麻辣味的缽缽底料,蠔油,藤椒油。將選中的食材放菜兜后,衛芫荽無比滿意且驕傲地將食材空間收了起來。
沒有人看見剛才經歷了什麼,也沒有人注意到的袖裏多了好些樣他們從未見過的東西。
「高公公,麻煩你將他們帶到外面去休息休息,我準備調製佐料,這是我的方,不能讓其他人知道了去。」
衛芫荽口吻嚴肅的說道。
高喜其實也想在裏面獃著,對於竊取衛芫荽方一事他沒有任何的興趣,他只是想知道是如何一步一步將味製作功的。
但他有拒絕的權利嗎?並沒有。
「是!各位廚請隨咱家到外頭休息會。」
衛芫荽的此番舉,惹得廚們更是白眼頻翻。
「還方呢?我看兒就什麼都不會!」
「本事沒什麼,架子倒是擺得有夠大的!」
「誰稀罕的破方?這不等於侮辱我們嗎?」
「走唄,反正一會兒翻車的人又不是我們。」
畢竟是綏安朝廚藝最好的男人們,以至於一個口吻比一個口吻更為狂妄。
將煮的葷素菜分別穿串后,衛芫荽拿出調料倒餑餑中,接著將冷卻下來的湯倒進去,攪拌均勻后將竹籤串好的葷素菜都放了進去,開始浸泡味。
兩個餑餑,一個裝的是紅油麻辣味,一個是地道藤椒味,各有千秋。
等待缽缽浸泡味的同時,衛芫荽著手開始煮湯麵。
湯麵的髓在於湯,將湯倒豬骨,豬蹄,豬肘熬制的湯里,湯再次沸騰時,味道更是濃郁了。
在清水中將麵條煮撈出,過一遍涼水後放碗中,接著倒熬制好的湯,鋪上臊子,一碗完無比的湯麵,得以呈現。
無論是缽缽還是湯麵,都被衛芫荽用蓋子蓋了起來,端出去時廚們脖子長,都想知道衛芫荽搞了半天,究竟搞出了什麼名堂。
但結果是看了個寂寞。
除了碗和餑餑外,什麼都沒有看到。
「這得多糟糕,才連看都不敢讓人看?」
「嘖嘖嘖,誰知道呢!」
「細皮的姑娘,可能也就只會分離了吧。還能給我們看什麼?」
眾人大笑。
缽缽和湯麵出現在花園時,宴修還在陪著暨南安賞花,見衛芫荽和宴深走過來,立馬坐到了桌旁,「高喜,上菜!」
「是!皇上。」
高喜抬手示意,端著菜的奴才立馬將缽缽和湯麵放到了桌上。
「兩道菜,一碗面,衛大小姐這是在打發花子嗎?」
曹妗看著桌上寒酸的兩缽三碗,語氣嘲諷地問道。
衛芫荽未語,而是走過去揭開了湯麵的蓋子,「這是湯麵,請品嘗。」
面有什麼好吃的?
下一秒,就沉淪進了它濃郁撲鼻的香味里。
湯如,白且濃,香而不膩,面質爽口有嚼勁。
什麼,麵條竟然能如此好吃!
宴修的味蕾被瞬間驚艷到。
曹妗也愣了,如此清香,讓人吃了一口還想下一口的麵條,還是第一次吃到。
暨南安則是一臉陶醉地細細品嘗著,沖著這口味,也會爭取再活個八年十年的!
見他們都不說話,衛芫荽就知道是被味道所迷住了,所以隨即揭開缽缽的蓋子,「這是缽缽,搭配湯麵是絕配。」
紅黃相間的龍紋缽缽中,麻麻地滿了竹籤。
浸泡在清可見底藤椒味和紅油麻辣味中的塊,牛,郡肝,豬心,香菇,千頁豆腐,鵪鶉蛋,藕片,土豆,西蘭花等,被細細地串在竹籤上,裹滿了紅亮或者晶瑩翠綠的湯,油艷滴。
宴修拿起一串,吸飽紅油湯的,芝麻的香醇混著的辣味,在舌尖蔓延開來。
皮脆,麻辣鮮香,別有一番風味。
接著是脆生的土豆,雪的藕片,湯四濺的西蘭花,糯的豆腐,葷素搭配讓宴修忍不住一串接著一串,味到開口說話都覺得是在浪費時間。
這缽缽當真如此味?
曹妗將手向了地道藤椒味的餑餑里,被藤椒油浸泡過的葷素菜,麻味純正,清香味濃烈,清爽而不膩。
一口下去滿留香,香的尾味中還帶著一山野的沁人心脾,令人上頭。
這香味,好似要將整座皇宮都香。
「這味道就一個字——絕!」
宴修發自肺腑地稱讚道。
膳房的那群肆廚,若是能做出這味道的十分之一來,宴修都到心滿意足。
「芫荽,想要什麼賞賜?朕都答應你!」..
衛芫荽笑了笑,搖頭道,「作為一名肆廚,所做食能令食之人吃得開心與滿足,便是最大的肯定。芫荽不要賞賜。」
「芫荽,皇上賞,你就接著。否則拂了皇上的面子,可就不好了。」
暨南安聲說道,實質是在提醒衛芫荽這樣的機會之又,所以要抓牢了。
「那芫荽想要一塊免死金牌,可以嗎?」
衛芫荽猶豫后,開口問道。
眼下的確沒有任何想要的東西在這一時刻,唯一能想到的只有這個珍貴又俗氣的東西。
此話一出,曹妗被嗆得直咳嗽。
真是好大的口吻!連免死金牌這樣的東西都敢開口,簡直太拿自己當回事了。
「好。那朕就賜你免死金牌一枚!」
連宴深都以為宴修會拒絕,不料答應得如此爽快。
「謝謝皇上!」
又給自己爭取到一次活下去的機會,衛芫荽了大半天的心,終於在此時鬆了些許。
而眾人,再次目瞪口呆……
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