舒甜將這些食材混合在一起,然后又細細剁了一遍。
蛋的蛋加強了醬的粘度,更適合用來包抄手。
這抄手的皮,是廖師傅幫忙準備的,搟得厚薄適中,既不容易破,又不會口太厚,拿得很是準。
舒甜將一片方形的面皮擺在手心里,用筷子夾起一塊醬,放面皮之中,面皮攏了攏,折了兩下,變了一個三角形。
舒甜用筷子沾了一點兒水,點在兩個“角”上,然后,將兩邊的“角”疊起來,用力一摁,一個抄手便做好了。
舒甜在案板上灑了些面,包好的抄手,一個個整齊地列隊站在上面,肚子圓鼓鼓的,看起來憨態可掬。
小虹和小翠,此時也來了,小翠見舒甜正在忙活,連忙奔了過來。
小翠一臉好奇:“你在包餛飩嗎?”
舒甜笑了笑,道:“這不是餛飩,是抄手。”
小翠一愣:“什麼是抄手?”
小虹聞聲,也好奇地圍了過來。
“餛飩和抄手很像,都是面皮包,然后水煮。但包法卻有些不同,你看看這抄手,兩只尖角在一起,像不像兩只手相互挽著?”
舒甜這麼一說,小虹和小翠頓時看向那一排排抄手,果真像一個個小人,雙手抄著,抱而立。
“而餛飩則是兩邊的角被進去,按,看起來像一個元寶,要仔細看才能分出二者區別。”
小翠若有所思:“原來是這樣……”
舒甜又道:“餛飩的湯底相對簡單,一般加一點干紫菜、蝦皮等提鮮便可,但抄手的湯底就講究多了,尤其是紅油抄手。”
小虹問:“舒甜,你之前說想研制新菜,便是這紅油抄手嗎?”
舒甜點了點頭。
下意識瞄了一眼旁邊的湯。
其實不止紅油抄手。
時辰差不多了,很快便有錦衛過來用膳。
小虹和小翠,照例支起了米備餐桌,們二人如今在早膳上,已經能獨當一面了,楊師傅原本沒管們,但見上個月早膳盈利最好,便給們一人加了一點工錢,小虹和小翠便更加賣力了。
舒甜在備餐桌旁,劃出了一片新區域,放了約莫十個大碗。
紅油抄手口味重,想先試試,這紅油抄手到底能不能被大家接。
舒甜包完所有的抄手,便開始調配紅油抄手的湯底。
醬油和香油打底,再加上許花椒面、醋和蒜蓉,又拿出提前準備好的油潑辣子,加碗中。
隔著老遠,都能聞到一沖沖的辛辣味兒,十分開胃。
最關鍵的一點,就是要加一勺豬油——豬油是葷香的靈魂。
最后,再撒上一把綠油油的蔥花,湯底便準備好了。
舒甜舀起一勺骨湯,緩緩澆碗中,滾燙的湯,一下便沖開了所有的調料,綿的豬油,眼可見地迅速變小,融化在湯里,消失不見了。
小虹和小翠聞到了香味,長了脖子,往這邊看。
“好香啊,我都想吃了!”小翠小聲嘀咕。
舒甜笑了笑:“一會兒你們都來嘗嘗。”
小翠和小虹連忙道好,們跟著舒甜學了不東西,只要研制新菜,姐妹倆便爭先恐后地過來看,學的同時,還能近水樓臺先得月,吃上第一口新鮮。
抄手早已下鍋,一個個在水里轉著圈兒,很是歡快。
此時水開了,它們更是翻騰起來,忍不住向上冒頭。
舒甜舀起一勺冷水,澆了下去,氣焰瞬間下降,抄手們仿佛冷靜了下來,繼續悶聲煮著。
舒甜用勺攪拌一下,讓抄手們熱更加均勻,抄手的皮逐漸變得晶瑩,渾圓的“肚子”,開始慢慢出,鼓鼓囊囊,十分可。
正全神貫注地盯著鍋里,待到抄手煮好了,便一刻也不多等,立刻將它們撈了起來。
白白胖胖的抄手,被瀝干水分,紅艷艷的湯里,紅白形了鮮明的對比,看起來人極了。
舒甜正打算試試抄手這抄手是否功,卻忽然聽到悉的男聲。
“董姑娘!”
舒甜抬眸一看,尹忠玉從外面進來,他笑容滿面,大步流星而來,手上還拎著一個食籃——正是舒甜昨日給他的那個。
“尹大人這麼早就來了?今日可是最早到的呢。”舒甜笑著接過食籃,食籃已經被洗干凈了,收拾得整整齊齊。
尹忠玉笑了笑,道:“沒辦法,今日同大人去第貳分部,實在太遠了,要早些出發。我想早些過來,把公務先理一下再走。”
舒甜會意,笑著問:“尹大人早膳想吃些什麼?”
尹忠玉隨口道:“哪樣快便要哪樣,我趕著去衙門,多謝了。”
舒甜會意,道:“現在最快的是抄手,已經煮好了,大人稍等,我為您放食盒,您可以帶去衙門吃。”
尹忠玉激地點點頭:“多謝董姑娘。”
舒甜連忙將做好的紅油抄手,放干凈的食盒里,然后小心翼翼蓋好蓋子,放到食籃里面。
“咕咚咕咚……”一旁燉著的湯,發出些細微的聲響,仿佛在提醒什麼。
舒甜垂眸,思索一瞬,抿了抿。
須臾之后。
舒甜將食籃拎出來,遞給尹忠玉:“尹大人,這是早膳,你先吃著……午膳我會盡快做好,到時候直接拿去給冬洪大哥。”
尹忠玉點點頭:“多謝董姑娘,最近我們頻繁外出,真是有勞你了。”
舒甜笑了笑,小聲道:“分之事,大人不必放在心上。”頓了頓,舒甜又提醒道:“這抄手是面食,需得立即食用,放久了會影響口的。”
尹忠玉報以一笑,道:“放心,我最懂珍惜味!”
他順手接過食籃,手中一沉。
尹忠玉有些意外,他狐疑地看了舒甜一眼。
舒甜避開他的目,面上有些微熱。
尹忠玉遲疑了片刻,終于問出聲來:“董姑娘……這食籃里放了些什麼?好像……有點重啊……”
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陳翎貴為天子,在朝臣眼中,一慣清冷自持,勤于政事,邊只有乎乎的小太子一枚—— 只有陳翎知道,自己一直束著裹,扮男裝坐在那把高危的龍椅上。
陳翎登基三年,南巡時遇譚王謀逆,與太子被困軍中,是沈辭冒死救駕,連命都不顧。隨后,尷尬的一幕發生了,當小太子同沈將軍站在一,有那麼些掛像是怎麼回事?
***
沈辭心里一直藏了一個不為人知的。
起初,先帝尋回流落在外的四皇子陳翎,讓他做陳翎的伴讀。沈辭有些發愁,四皇子斯斯文文,太過秀氣,被石頭砸到腳會哭,走不也會眼紅要他背。
幾個皇子里,陳翎總是欺負……
于是沈辭護短,陳翎也親近他。
后來朝堂局勢撲朔迷離,先太子薨,陳翎在風口浪尖上被推上了東宮位置。再后來,東宮里來了很多伴讀,陳翎還是同沈辭親厚……
有一年秋獵,有人在陳翎的酒里做了手腳,沈辭誤飲了那杯酒。
后來的事,便似一場七八糟的夢。夢里,他迷迷糊糊聽到在耳邊哭著喚他自安哥哥。他覺得這夢多有些荒誕,卻真實,滿足,停不下來……
事后酒醒,看著屋中跪著的先帝妃嬪,沈辭知曉犯了大忌。
陳翎黑著臉,“孤念沈家一門忠烈,此事至此不會再節外生枝,但從今日起,你給孤滾出東宮去……”
沈辭一句解釋的話都沒說。
***
沈辭遠赴邊關的四年,先是聽聞陳翎大病一場,去了行宮將養,后來登基,一步步在朝中肅清異敵,鞏固權勢,為朝臣心中勤于政事的明君,早已不是他最初記得的那個樹枝劃傷手都會哭的陳翎……
沈辭也沒想到,在探姑母的時候,會遇到陳翎和太子被困。
護送天子和太子回京路上,沈辭輾轉反側,太子剛好三歲,是那年秋獵……沈辭跪在天子跟前,“末將斗膽,請陛下把兒子還給末將。”
陳翎強忍著姨媽疼,煩躁道,給朕滾出去!
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