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《宮廷廚的飯館》
花有四大名,亳, 滁,貢,杭。除了最后一種杭來自于浙江之外, 其他三種都來自于安徽。四大名都是白花,白花可以清肝明目, 預防高,心管疾病, 寒涼溫和, 適合全年齡段的人。
來自于安徽的三種白產量較,比較名貴, 味道和杭白大同小異。杭白比較常見,價格適中, 白一諾于是用了杭白來泡花酒。
白一諾去商店里買花的時候, 對方還納悶買這麼多花做什麼, 得知白一諾買花是為了泡酒之后, 商店老板很驚訝。
“現在很有人用花泡酒, 拿花來泡茶的人比較多。”
白一諾回答:“因為要到重節了,重節的習俗就是喝花酒。”
“你的店在哪里,我也想試試你做的花酒。”
白一諾將白記飯館的地址告訴商店老板之后,便離開了商店,去農貿市場買了許多糯米。
九月九日重節,在蜀地區,除了喝花酒之外,還會做一道菜——糍粑。
白一諾準備做紅糖糍粑。將溫水倒糯米中團,將面團拍扁切條狀,接著起鍋熱油,用小火慢慢煎,將糍粑的外表煎到金黃然后出鍋裝盤。
中午吃飯的時候,白一諾便將紅糖糍粑端到了桌子上。
紅糖糍粑的表面淋著一層紅糖,旁邊有一個小碟,里面放著黃豆。
白一諾斯文地夾了一塊紅糖糍粑,蘸了一些黃豆,送中。紅糖糖漿濃稠,糍粑外脆里,黃豆又香又濃,讓人一口下去倍滿足。
蘇沫沫吃甜品,在見到這份紅糖糍粑之后,立刻吃了一口紅糖糍粑,眼睛亮得不行:“這個糍粑真的好q彈,外面脆,里面香糯,嚼起來很香。我曾經在家做過紅糖糍粑,要麼炸得太不形,要麼就炸糊了,老板,你對火候掌握的太好了吧。”
“其實很簡單,手就行了,會越做越好的。”白一諾說:“想學嗎?我可以教你。”
在空閑的時候,白一諾帶著蘇沫沫進了廚房:“先起鍋熱油,在起油泡的時候,下做好的糍粑。炸東西的時候,最重要的是會看,看油沸騰程度,看糍粑,兩者缺一不可……”
白一諾將每個步驟細細地展現在蘇沫沫面前,還告訴了蘇沫沫許多小技巧,最后溫地問了一句:“學會了嗎?”
蘇沫沫的眼睛變了蚊香眼:“沒,沒記住啊。”
“算了算了,腦子學會了,手沒學會,我還是吃吧。”蘇沫沫嘆了口氣,像是想到什麼,又說:“對了,這道菜會在店里上架嗎?”
白一諾想了想回答:“會的,馬上要到重節了,紅糖糍粑很應景。”
………………
《初那一刻》劇組里面,男主演張一捷陷了對人生的思考。
他的手怎麼這麼黑!
自從劇組里上線簽選菜之后,他從來沒有到過白記飯館的菜。
久而久之,他的手黑已經在劇組里出了名,甚至有人開始打賭,賭他什麼時候才能到白記飯館的菜。
得不到的就是最好的,張一捷原本對白記飯館的菜有五分興趣,愣是被提到了十二分,已經表了。
每當飯點,他看著其他人拿到香味俱全的紅燒蒸大快朵頤,空氣中彌漫著人的香味,而他這里什麼都沒有。
張一捷有些生氣,轉念一想,有了思路,他不到,但是可以買呀!
他于是悄悄找到了沈妍妍的經紀人,問到了白記飯館的地址和小程序。
在中場休息的時候,張一捷悄悄打開了自己的手機,然后點進了白記飯館的小程序。
他聽沈妍妍的經紀人說白記飯館的菜很難搶,所以做好了準備。他在畫面中開始出現菜品的時候,連看都不看,直接將東西加了購車,然后點擊付款,一套作行云流水。
張一捷見到自己下單功之后,終于松了一口氣,這才有心思查看自己買了什麼。
“不是吧!花酒是什麼鬼?”
張一捷和平常的男人不一樣,他一點也不喜歡喝酒。
張一捷看著訂單上顯眼的花酒,陷了對人生的迷茫。
所以他這番努力只得到了一瓶不喜歡喝的酒?
張一捷點了點頭:“黑鬼竟是我自己。”
飛鳥外賣的人很快將張一捷點的花酒送了過來,花酒是用白的陶瓷酒瓶裝著的,一瓶只有一百毫升,只有小半瓶冰紅茶的大小。
陶瓷酒瓶上寫著“花酒清肝明目,但是不要貪杯,否則會醉,還會傷。建議一天飲用的量不要超過一瓶。”
“哪有賣酒的商家提醒別人不要多喝酒的,這個白記飯館真的是奇怪。”張一捷嘟嘟囔囔。
他本來對花酒毫無,甚至有些厭惡,但是在看到這條提示標語之后,有些生起了興趣。
“老板不怕有提示標語之后銷量會變差,難不對這份花酒很有自信?”張一捷哼了一聲:“即使有人喜歡喝這份花酒,這個人也絕對不會是我。”
他于是打開了陶瓷瓶子,就在這時,一撲鼻的酒香傳了過來
“咦?”張一捷愣了愣:“這酒味……不臭,還香的。”
張一捷仔細地聞著空氣中的味道,花酒的香味和桂花酒釀丸子異曲同工,酒香淡雅,花香清新。
在張一捷這個討厭白酒的人眼里,這兩者織在一起的味道并不難聞,反而十分綿長。
張一捷頓了頓,找到一次杯子,倒了一點花酒進去,喝了一口之后,眼睛微微睜大。
做花酒有兩種方法,一種是用酒來泡花,一種是在釀制酒的過程中加花。
白一諾用的是后者,將花和當歸等等藥材加鍋中,煎出水,然后加酒曲裝瓦壇之中發酵。這樣做出來的花酒度數不高,沒有烈酒燒心,喝起來舒服。
重節是一個重要習俗,花酒老咸宜,不能是烈酒。有酒鬼說,這種度數低的酒就不應該稱作酒,只能稱作為飲料,只有烈酒才能稱作真正的酒。但是數服從多數,烈酒傷,溫和的酒才符合更多人的口味,走進千家萬戶。
“這個花酒的度數不高啊。”張一捷眼前一亮。
花香甜,酒曲清涼,提神醒腦,讓他整個人都放松下來。
在屈原筆下有“夕餐秋之落英”,古人早已明白花的價值。“釀醇凝,香幽遠益。”說的就是花酒的妙。
張一捷一口接著一口喝,很快一小杯花酒見了底。
等到他歪著杯子卻沒有喝到任何酒,這才回過神來,意識到這杯花酒居然已經被他喝完了。
花酒的味道以清新的甜味為主,甚至讓他有些忽略了酒的味道。
張一捷發現自己并不像平常喝酒那樣難,整個里是回甘的,心曠神怡。
張一捷盯著剩下的花酒,自言自語:“我是個節儉的人,不會浪費。我不是因為喜歡這個花酒才喝的,我節儉!”
三分鐘之后,這一瓶一百毫升的花酒一滴都沒剩下,全都進了張一捷的肚子里。
張一捷砸吧砸吧,回味著里綿長的花香和酒香,有些意猶未盡。他看了看瓶子上的提示標語,有些不以為意,這一瓶酒喝完了他沒醉啊,只是有些微醺。
張一捷心里有些沾沾自喜,因為他不喜歡喝酒,僅有的幾次喝酒還是被朋友勸的,他不知道自己的酒量如何。
“原來自己的酒量這麼大!”張一捷心里得意洋洋:“不愧是我。”
下午拍攝的是男主角和主角的最后幾場戲。
主角從平凡變得漂亮之后,向自己一直暗的男主角表白了。
其實男主角很早就喜歡上了主角,從主長得平凡的時候就喜歡上了,但是因為家庭原因,他不能告訴主的心意。在主角向他表白的時候,他只能忍痛拒絕。
主痛苦地跑走了,剩下男主角一人獨自傷心。
這場戲是整部電視劇里面最重要的一場戲之一,是整部電視劇的名場面。
張一捷深吸了一口氣之后,在心里將自己的臺詞又默念了一遍,然后走進了片場。
主角方悅眼睛發亮,面希冀:“我從剛剛進高中就開始喜歡你了,我喜歡你足足三年時間。但是我長得丑,十分自卑,所以不敢和你表白。現在高考結束,我們可能沒有見面的機會了,我不想讓自己后悔,我想告訴你——我喜歡你!”
張一捷看著方悅,面上云淡風輕,睫微。
對不起,我不能接你,張一捷想。
“對不氣,額不能潔膩。”張一捷說。
方悅:“???”
導演以及工作人員:“???”
“ cut!”
導演拿起了旁邊的喇叭,朝著張一捷的方向大喊:“你說話怎麼回事?”
張一捷聽到了自己的說出的話,大驚失:“導言,我也不指導是怎麼事。”
他怎麼大舌頭了!張一捷連忙捂住了自己的,整個人呆愣愣的。他覺自己的仿佛被別人掌控一樣,完全不聽自己的指揮。
一番兵荒馬之后,拍攝暫停,導演找到張一捷詢問緣由,這才知道張一捷是喝了白記飯館的花酒,變了這副模樣。
導演:“……”
導演本來有些無語,但是在聽到白記飯館的關鍵詞之后,眼睛一亮:“什麼?白記飯館出花酒了?!我居然不知道。”
導演的聲音很大,全劇組的人都聽見了導演的話。
全劇組的人都知道男主演大舌頭是因為喝了白記飯館的花酒!
張一捷:“……”糟了!被他們知道自己點白記飯館的菜了!
果不其然,工作人員紛紛對男主演唏噓不已。
“張一捷,我沒想到你居然作弊。”
“張一捷你也太輸不起了,虧我還給你下注,賭你總有一天能到白記飯館的菜,完愿。”
張一捷于是了全劇組茶余飯后的談資,現在誰都知道了男主演輸不起,點了白記飯館的菜。
張一捷:“……”他恨花酒!
…………………………
初那一刻拍攝周期不長,很快就拍完了。雖然劇組又小又窮,但是還是有一筆宣傳經費的,于是整個劇組的主創員都上了一個地方臺的小綜藝。
主持人按照臺本詢問主演們:“你們有什麼特長可以展示給觀眾嗎?”
張一捷想到臺本里的臺詞,立刻說:“游泳。”
方悅笑著說:“其實我也會一點。”
沈妍妍抬起了手:“我也會,我也會。“
主持人配合地哇了一聲:“這麼厲害呀,那快讓我們的主演們展示一下吧。”
張一捷拿著工作人員給他的游泳服,來到了試間試服,然而令他意想不到的是,他居然穿不上這件服!
太可惡了!一定是有人將他的服換了小號。
他還沒有正式走進娛樂圈,就已經開始直面娛樂圈的勾心斗角!
攝影師正在試間外等著,準備拍攝男主演換完服后的場面。
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