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《宮廷廚的飯館》
李師傅在和白一諾談之后,見實在買不到糯米扣鴿, 于是退而求其次要了一份燈影牛。
店里座無虛席, 李師傅等了好一會才等到空位。他大馬金刀地坐在位子上, 抱著胳膊。
李師傅是和別人拼桌的。很有廚師是瘦子, 李師傅也不例外。他的占地面積是別人的兩倍,讓本就不寬裕的空間變得雪上加霜。
旁邊的客人在看見李師傅的胳膊都快要到自己了, 本來有些不高興, 想要讓對方退后。但是他見到李師傅兇神惡煞的臉之后,整個人愣了一下, 決定自己退后。他了,將自己藏在影。
他的胳膊比自己的大還, 一拳下去能打死兩個他這樣的, 惹不起惹不起。
李師傅渾然不知道別人的想法,他心正難著呢。
這飯店好小, 這桌子好小, 這板凳好小, 哪兒都小, 坐得他不舒服。
李師傅因為坐得難,心里更加堅定了自己的想法。
如果說來之前他還抱著一僥幸,心里覺得這個小店很有可能是退休大廚開的店。在知道白一諾是這家店的廚師之后,他這點僥幸心理完全沒了。
那麼一個小姑娘能做出什麼好吃的東西?
李師傅像這麼大的時候,還在因為切錯東西被師傅揪著耳朵罵呢。
但是很快李師傅就顧不上難了,因為燈影牛被送了過來。
原本不以為意的李師傅在看到這份燈影牛之后,目一頓,停留在燈影牛上。
雖然他學的是淮揚菜,這麼多年做的最多的也是淮揚菜。但是人的廚藝到了一種程度之后,就會發現做菜的道理是共通的,他對川菜也有一些了解。
行人看門道,這盤燈影牛給李師傅的第一覺和別人不一樣,不是漂亮,而是準。
燈影牛不僅片薄如紙,而且每一片牛的長短厚薄都接近一致,看得強迫癥要大喊爽死了。
李師傅不抬頭,疑地問路過的白一諾:“你這牛是機切的?”
白一諾停下腳步,笑著說:“不是機切的,是我用菜刀切的。”
在這個角度,李師傅抬眼一看,就能看到半開放式廚房。
在看到里面的景之后,李師傅收回了自己的疑問,畢竟這麼小的廚房,本放不下切燈影牛的機。
李師傅不開始思考,如果用同樣的材料,他能不能切出這麼薄的牛,答案是不行。
他頓了頓說:“……你的刀功倒是不賴。”
“謝謝。”白一諾說。的師父要求嚴格,因為覺得十分有天分,所以對要求特別高,希能超越自己。師父讓常年在手腕上加上負重,直到能將頭發切更細的,才承認的刀功合格。
在這樣的魔鬼訓練下,之后的學習順風順水。
白一諾坦然地接了李師傅的贊,見李師傅沒有要再說話的意思,便點頭示意,然后回到廚房。
李師傅坐在原位,盯著燈影牛看了好一會,才出手夾了一片燈影牛,慢慢咀嚼之后,整個人微怔。
燈影牛看上去絕,吃起來更絕。李師傅越品味就越能發現這燈影牛的不凡。
燈影牛是一道名菜,李師傅作為一個知識廣博的大廚,對燈影牛很了解,吃過許多次燈影牛,但他從來沒有吃過這麼好吃的燈影牛。
麻味辣味鮮味咸味,所有的味道像是有生命一樣,在里發出了濃烈的生機,達了一個絕妙的比例,讓人一吃就忘不了這個味道。
辣椒和花椒很容易影響菜品的味道,讓一道菜除了麻辣味就沒有其他的味道。
而這一份燈影牛不會,恰到好的麻味和辣味不僅沒有掩蓋牛的味道反而引出了牛的香味,整塊牛越嚼越香。
李師傅一片接著一片,直到將盤里的燈影牛全部吃完,才恍惚地回過神。
他這才發現自己因為吃得太急,鼻尖冒出了細細的汗珠,臉頰微微發熱。
“舒坦。”
燈影牛加的不是普通的小米辣,而是由多種辣椒復合而的,不會讓人覺得辣到肚子痛。李師傅覺自己的胃暖暖的,因為加速,整個人十分暢快。
李師傅靜靜坐在原地,雙手握拳并行放在桌子上,整個人陷了沉思。
雖然沒有吃到糯米扣鴿,但是單憑這道燈影牛,就讓他對白記飯館的印象有了巨大的改觀。
這家小飯館……沒有他想象的那麼差。
正在李師傅神游天外的時候,店里突然來了一大批客人。
李師傅的徒弟走進了白記飯館,徑直走到收銀臺前:“請問你們這里賣糯米扣鴿嗎?”
跟著李師傅徒弟進來的還有一大批小廚師,他們圍在一起竊竊私語。
“我們來買糯米扣鴿,就是希李師傅吃到糯米扣鴿之后發現對方不如他,心會好些。”
“但是李師傅本不想來白記飯館,我們把鴿子買回去他會吃嗎?”
“總之買回去再說吧,這日子我真是一天都過不下去了,快讓李師傅變正常,我好懷念以前的李師傅。”
“希我們這次請事假出來買糯米扣鴿是有效果的,對了,今天李師傅也請假了,他去做什麼了?”
“不知道呀,他說要回老家探親。”
白一諾聽到徒弟的話,覺得十分耳,好奇地問:“我們店里并沒有上這道菜,你們怎麼也知道糯米扣鴿?”
徒弟敏銳地聽到了“也”這個字,于是好奇地問:“也?難道盛景的客人們在吃完這道菜之后特意找到你的店要買東西嗎?”
正當徒弟到十分迷的時候,一個小廚師拍了他的胳膊。
“怎麼了?”徒弟好奇地轉過頭,看向小廚師。
小廚師指著一個方向:“我沒看錯吧,那不是李師傅嗎?”
誰認錯李師傅,徒弟也不會認錯李師傅。在看到悉的影之后,徒弟就認出來了這是他的師父。
李師傅聽到一陣嘈雜,于是向聲音源頭看了過去,和這一行人對上視線。
在看到他們之后,李師傅依舊坐在原位上巋然不,臉上的表一點也沒變,心里卻升起了巨大的波瀾。
他們怎麼也在這里?
李師傅和這群人大眼瞪小眼,空氣中彌漫著尷尬的氣氛。
徒弟帶著一群人走到李師傅面前,一臉驚喜地說:“師父,你怎麼在這里?你也是來吃飯的,真巧。”
“好巧啊,大師傅。”
徒弟看著李師傅率先反應過來,對李師傅為什麼出現在這里的原因閉口不談。
其他聰明的廚師也漸漸懂了,于是把自己偽裝一個只會哈哈哈的機。
然而就在這時,他們之中出了一個叛徒。
一個小廚師還在狀況外,不著頭腦:“李師傅你不是請了假回老家探親嗎?你的老家在蘇州呀。”
李師傅:“……”
其他廚師:“……”如果他們有罪,請讓法律來懲罰他們,而不是撞見自己上司的社會死亡現場。
…………………………
今天,蘇沫沫連滾帶爬地找到了白一諾,差點哭了出來:“老板……我媽媽。”
白一諾看到蘇沫沫這副模樣十分擔心,以為蘇沫沫上出了什麼事,于是連忙說:“你先冷靜下來,你媽媽出了什麼事?”
蘇沫沫抹著眼淚:“……我媽媽實在是太壞了。”
蘇沫沫在得知母親準備和住一段時間之后,心洋溢著幸福。雖然大學室友總說是媽寶,面對什麼事都要找媽媽,但是蘇沫沫并不以此為恥反而引以為榮。
因為媽媽是全天下最好的媽媽!
然而在和母親住了幾天之后,蘇沫沫卻覺到自己和母親之間的岌岌可危。
蘇母自從吃過燈影牛之后就上了它,每天都會買許多燈影牛放在酒店里,整個房間都彌漫著燈影牛的味道。
蘇沫沫被迫戴上了痛苦面。
白一諾從蘇沫沫里得知了真相:“……”白擔心了。
蘇沫沫看到白一諾并不像想象的那樣同仇敵愾,長長的噎一聲:“老板,你不懂這件事對于一個吃貨來說傷害有多大,我覺我跟我媽媽過不下去了。”
白一諾聽到蘇沫沫的話之后,沉默了一會。蘇沫沫這幾天的表現很好,做事的確像自己所說那樣麻利,雖然沒有完全好轉,但是能力居然不比紀子淮差到哪里去。
白一諾想了想說:“經過這段時間的觀察,我覺得你合格了。和紀子淮一樣,店里對于員工是提供住宿的。你如果不想和媽媽住的話,不如住到店里吧。”
蘇沫沫知道白一諾和紀子淮住在院子里,這個院子雖然狹小,但是氣氛溫馨,夜晚的時候可以看到滿天的繁星。
蘇沫沫很喜歡這個院子,然而是新來的,見白一諾沒有讓住到店里的意思,于是沒有提出過自己的想法。
在聽到白一諾的話之后,蘇沫沫眼前一亮。
“太好啦。”終于得到老板的認可了!
白一諾被蘇沫沫的高興染到了,于是微微一笑:“后面正好有一個空房間,但是一個房間只有四十平米,你會不會住不慣?”
蘇沫沫猛地搖頭:“不會,不會,不會,重要的事說三遍。其實我喜歡這種復古的建筑,白記飯館的院子很符合我的審。”
年對于每個人有很大的影響,很多人一輩子都活在年,并不想長大。
蘇沫沫和從小養尊優的紀子淮不一樣,小時候家里條件很差,住的是農村的土坯房。雖然現在家境變富住上了豪宅,但是念舊的依舊懷念著農村靜謐的土坯房。
第二天是蘇沫沫正式職的時候,白一諾特意早早起了床,準備去菜市場買菜。
推開門,令沒想到的是,門口站著兩個悉的人。
蘇沫沫昨天晚上就住在了白記飯館,在得知白一諾會早起買菜之后,于是起了個大早,在白一諾的門口等。
蘇沫沫睡眼惺忪地著眼睛,余看見廚房的燈是亮的,本以為自己起的是最早的。然而令沒想到的是,紀子淮起的比還早,已經走進廚房開始燒熱水。
好心機!蘇沫沫被紀子淮冷待好幾次之后,漸漸琢磨過來。畢竟天真但不蠢。
蘇沫沫立刻聯想到了自己曾經看過的宮斗劇,在心中默默給紀子淮添了一個標簽“惡毒皇后”。
老板長得這麼好看,做飯還這麼好吃,飯館的服務員位置很搶手。紀子淮看不慣這個新來的人,所以對這麼冷漠,希知難而退。
然而又有什麼用呢,老板還是讓進宮了。
白一諾推開門之后,便見到兩個人互相不說話,都在埋頭干活,一個在燒水,一個在掃地。
白一諾看了看天未亮的穹頂,陷了深深的沉思,是不是對幫工太苛刻了,兩個人凌晨四點半就起來干活了。
在前世,作為尚食之首,向來不對手下約束太多,給們安排的休沐日都比別的宮多上好幾倍。
才不是黑心老板!
白一諾于是連忙拉住了兩人,將兩人從廚房推了出去:“別忙了,我們去逛菜市場吧。你們不要這麼勤快,店里沒這麼多事。”
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