每一刀下去的角度、力度、速度,都有可能影響最後的質,通常來說,紅燒選的是豬的下五花,這樣的瘦能有四到五層間隔,如何下刀才能讓每塊間隔均勻,瘦搭配最佳,都是非常有講究的。
下刀的角度,關係到瘦的搭配;
下刀的力度,關係到的形狀變化;
下刀的速度,關係到的邊緣度;
所以,每一樣因素,都有可能影響到這道菜最後的“香味意形養”。
淺也是在瞭解了蛋炒飯2。0的髓之後,領悟到“香味意形養”六個字的重要,要把每道菜當作一件藝品來做,把每道菜當作最後一道菜來做,如此一來,做菜之人的心境就完全不一樣了。
抱著做最後一道菜的心態,淺全心地投,不敢有毫的懈怠,再加上有係統的加持,整個人完全沉浸在這道菜的製作中,外界的所有一切都被遮蔽在五之外。
正是意識到這一點,黎大師看的眼神變了,再也不會認為隻是一個名不見經傳的初學者,相反,在他眼裡,是一個高手,一個頂尖的高手!
靈廚之道,並非你的等級越高,你的廚藝就越厲害,而是你對某一樣菜的研究和領悟達到極致、達到登峰造極的地步,你就是一個頂尖的靈廚,他自己就是最好的例子!
這個人不簡單啊!
他一邊搖頭,一邊暗暗歎息。
眼前,鍋裡的油滋滋地開了,用水煮的被一塊塊放油鍋,冇有按照他之前的步驟,先用微火煎皮化油,而是直接用大火煮!
黎大師一愣,惋惜地搖了搖頭,紅燒的髓就在於而不膩,而而不膩的關鍵,就在脂,直接跳過了這一步,進下個步驟,顯然已經落了下風。
頭剛搖了兩下,他很快發現自己錯了,兩隻眼睛差點瞪凸了出來,不敢置信。
他看見塊裡的脂肪基本上已經完了,是的,已經脂完了!
是怎麼做到的?
腦海中忽然浮現出比試之前,吩咐侍衛去穀外溜豬的一幕,那時候他也和紫雲公主一樣的想法,認為隻是在故弄玄虛。可是現在,他不這麼認為了,絕對不是在故弄玄虛,而是掌握了一門彆人都不知道的訣竅,是在殺豬之前就已經做好了脂的準備,讓豬通過奔跑自行完了脂的過程!
高,真是太高了!
他怎麼從來冇有想過,還能用這種方法來達到豬脂的效果?而且運用這種方法,就可以避免豬皮在微火煎煮的時候,對豬皮造結構的微小損傷……
他手,整個人開始興了。
現在對他來說,勝負已經不再那麼重要了,今天能學到一門前所未有的訣竅,對他來說,纔是最大的收穫。
隨著烹飪步驟的繼續,淺的作越來越嫻,掂鍋、調味、燜煮……每一個步驟都可圈可點!
最令人驚訝的是,在烹飪的整個過程中,爐子裡的火焰像開足了馬達,全程於狀態,彷彿要將所有的和熱儘地釋放!
這就是靈火種的契約者和普通人的區彆,契約者使用靈火種的時候,可以完全掌控它的火勢,確到你想要讓它達到的任何溫度。
從這一點來說,是占了優勢的,所以敢把靈火種借出去,也是經過深思慮的!
一陣陣的香味從鍋裡飄出來,眾人的嗅覺引發了無限的遐思,那是一種無法用言語來形容的香味!
每一口吸進去,香味都是不同的。
是的,它在蛻變,層層蛻變著,每時每刻,它的香味都是不一樣的!
它的香味是獨特的,讓人無法抗拒!
慕容景天一開始是目不轉睛地盯著淺的,慢慢的,他的視線逐漸轉移到了紅燒上麵,下意識地嚥了口口水,塵封已久的食慾閥門像是一下子被打開了,然後再也抑製不住,一次次地吞嚥口水。
他這時才明白,原來食的最高境界,不是你吃了以後還想吃,而是單單聞了味道,就能讓你產生無限的遐想,罷不能!
就連向來對食極為剋製的軒轅徹,嗅到這個香味,舌下也不自覺地生出了津,被深深住了,但他的視線始終定在淺的上,冇有挪開過。他很好奇,究竟是從哪裡學來的廚藝,看的一舉一,若冇有個十幾年的廚藝修煉,是本不可能學的。可明明居後宮,連去膳房也是最近的事,以前從未聽說過王後踏進過膳房一步,更彆提為兒子做過一頓飯了。那這手爐火純青的廚藝,又是從哪裡學來的呢?
他的視線牢牢地鎖住淺,一眨不眨。
慕容紫雲看到周圍人的反應,暗暗著急,原以為淺隻是裝裝樣子,並冇有什麼能耐,但此時此刻,如果還繼續這麼認為,那也太冇有眼力勁兒了!這刀功、這廚藝,絕對不可能是初出茅廬的新手,絕對是深藏不的高手啊!
一扭頭,看到軒轅徹的目整個兒粘在了淺的上,的心裡立刻像打翻了一罈陳年老醋,醋意氾濫,一發不可收拾!
一個大無腦的王後也就罷了,一個既能看一遍《毒經》就倒背如流還能做出一手好菜的王後……這絕對是個非常強勁的敵!
此時此刻,如果再輕視對方,那麼就是在自欺欺人了。
“也冇什麼了不起的。”口是心非,嚨卻不爭氣地嚥下去一口口水。
在大家的耐心等待下,兩盤澤亮麗的紅燒,終於出爐了。
那火紅的和人的香味就已撥起人的食慾,醬,更是熠熠生輝。
淺很滿意自己的作品,衝花夢影擺擺手道:“花公子,請您品嚐!”
花夢影早已迫不及待,從懷中掏出一塊白的帕子,像是在完一項非常神聖的使命般,了手,又了筷子,這才夾起一塊紅燒來品嚐。
“你切的塊,明顯要比黎大師的小,但刀功更加細膩講究。”說著,他將塊送去裡,咬下去的第一口,細長的眸子瞬間放大了,漆黑的眼底彷彿有煙花綻放的絢爛彩,熠熠生輝!
她,二十一世紀頂級醫學女特工,一朝重生,卻成了大將軍府未婚先孕的廢物大小姐。渣爹不愛?渣姐陷害?沒關係,打到你們服為止!從此廢物變天才,絕世靈藥在手,逆天靈器隨身,還有個禦萬獸的萌娃相伴,風華絕代,震懾九荒,誰敢再欺她?可偏偏有人不怕死,還敢湊上來:「拐了本王的種,你還想跑哪裡去?」納尼?感情當年睡了她的就是他?某王爺十分無恥的將人帶上塌:「好事成雙,今夜我們再生個女兒給小白作伴。」
本書停更,請大家在站內搜索《首輔為后:陛下,臣有罪!》觀看最新章節~———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————— 一朝穿越,命不由己。顧文君卻是個假男人,女兒身。今日顧家欺她無權無勢人微言輕,他朝金榜題名權傾朝野時,何人敢不敬她怕她!所謂一人之下,萬人之上,是為首輔。某暴君道“只要你恢復女兒身嫁為皇后,朕也可以在愛卿之下。”顧文君怕了。“陛下,臣有罪!”
◣女強+權謀+亂世+爭霸◥有CP!開局即逃亡,亂世女諸侯。女主與眾梟雄們掰手腕,群雄逐鹿天下。女主不會嫁人,只會‘娶’!拒絕戀愛腦!看女主能否平定亂世,開創不世霸業!女企業家林知皇穿越大濟朝,發現此處正值亂世,禮樂崩壞,世家當道,天子政權不穩,就連文字也未統一,四處叛亂,諸王征戰,百姓民不聊生。女主剛穿越到此處,還未適應此處的落后,亂民便沖擊城池了!不想死的她被迫逃亡,開