涼拌好洋荷之后,繁日也已經剝好了皮蛋。
謝繁星把一個皮蛋一切為四,分別擺圓形放盤中。
熱油下大蒜末,調以生、、鹽和辣椒面下去香一下就可以出鍋,把調料澆于盤中的皮蛋之上,這涼拌皮蛋就做了。
這邊剛剛做完兩道涼菜,面糊已經蒸好, 謝繁星把面糊團之后,放水井里頭冰一下。
“繁雨,你讓繁日去挑田螺,你去倉庫拿些土豆過來,去皮切長條,順便去一趟你家讓你娘和阿過來這邊吃飯。”謝繁星見繁雨手腳麻利的把要洗的菜、要切的菜理好后,讓繁雨幫忙去拿土豆切土豆條去。
接下來打算自己制作番茄醬, 今日做個薯條吃。
“好嘞!”繁雨接到活兒, 歡快應聲的往外走去。
謝繁星把西紅柿頂部切十字口, 鍋里加半鍋水,可以末過西紅柿,燒開后放西紅柿燙1分鐘。
湯好的西紅柿這個時候,皮很容易剝掉,剝完皮之后,謝繁星切小塊,再碾碎西紅柿,倒鍋中,加些許白糖進去
再用小火熬一刻多鐘左右,濃稠即可,不過熬煮的時候,需要不停的用鍋鏟翻拌,防止糊底。
熬制差不多之后,謝繁星自己嘗了點,酸甜適中, 可以出鍋。
把大部分的番茄醬倒瓷罐中放冷,許倒瓷碗中,待會用來沾著薯條吃。
這番茄醬不僅僅可以沾著薯條吃,還可以做酸醋排骨、酸醋魚等。
“大姐,你熬的這個醬酸甜撲鼻而來,是用這個醬沾什麼東西吃嗎?”謝繁辰在一旁打發油,聞到這酸甜的番茄醬后,忍不住深吸了幾口,有些饞的問道。
“對,就是沾著土豆一塊吃的。”謝繁星見繁雨正在切土豆條,開始起鍋燒油。
油燒紅,繁雨也把土豆條給切好了。
直接放油里頭開炸,反復的炸,炸到兩面金黃就可以出鍋,配上番茄醬一塊吃了。
薯條吃起來,外面脆,里面糯,再配上番茄醬的酸甜,那味道不要的太好了。
“你們自己先吃些,剩下的端到堂屋飯桌上。”謝繁星見繁辰饞著自己做出鍋的薯條, 都顧不上打發油了, 盯著自己炸薯條。
謝繁星盛出一些出來,讓他們配著番茄醬先吃些。
“好吃, 脆糯,醬又帶著酸甜的味道。”謝繁辰迫不及待的拿著一薯條沾了些番茄醬吃。
吃著味道好極了,用薯條沾的醬極多,看樣子喜歡吃番茄醬了。
“繁辰,二姐看你都可以用這醬拌飯吃了。”謝繁月見繁辰用薯條沾的醬極多吃下去,繁月笑著打趣繁辰道。
“是可以這麼吃。”謝繁辰一聽,也覺得行,的點了點頭。
“繁日,你盛出一些出去給外頭的繁文吃了,別把他忘了。速度快些吃,要干的活兒還很多,繁月你和繁辰兩人繼續打發油出來。”謝繁星叮囑繁日道。
謝繁星見繁月和繁辰兩人把油打發好了,把這些油先做了雪地打滾,之后,謝繁星繼續讓繁月和繁辰兩人打發油出來,因為還要用油做蛋糕出來,要用的油不,第一鍋打發出來的做雪地打滾和蛋糕遠遠不夠。
“大姐,這些油做雪地打滾可以做許多出來了吧!夠咱吃的了,這還要打發?”謝繁月看著打發的油有不,不解問道。
“這些是做雪地打滾吃,待會你們打發的油是用來做蛋糕吃,也是一種甜品糕點,但是這蛋糕只有生辰的時候做來吃。”謝繁星一邊解釋,一邊搟面皮,做著雪地打滾。
謝家弟妹一聽活還有很多沒干完,一個個三兩下吃了些薯條之后,又開始忙活了起來。
繁月和繁辰兩人繼續打發油,繁雨幫著謝繁星搟面皮,繁日挑田螺了。
謝繁星有繁雨幫忙,很快就把雪地打滾給做好了。
接著,謝繁星馬不停蹄的開始做蛋糕了起來。
謝繁星先是打了幾個蛋,把蛋黃和蛋清給分開,再將蛋黃打散,加羊、許的白糖下去攪勻,再加一塊黃油。
打散之后,謝繁星再加面和許鹽放蛋黃糊中,接著又快速的攪拌均勻拌至無顆粒狀備用。
之前留出許的油,倒蛋黃糊中,再次的攪拌均勻。
此時的蛋糊已經變了黃白了,謝繁星把蛋糊裝到一個圓形的磨當中后,再把之前定制做好的烤箱放在灶臺上,開始烤制蛋胚出來。
只要把蛋胚烤制出來了之后,謝繁星就可以用打發出來的油進行涂抹整個蛋糕了。
蛋胚放烤箱之中后,謝繁星計算著時間,就沒有再管了。
開始做其他的菜。
青椒炒高筍........。
酸辣番薯梗........。
........。
繁雨把火燒的大,謝繁星燒菜起來也飛快的,不一伙兒的功夫,謝繁星就做了五六個菜出來了。
此時烤箱的蛋胚也烤了。
謝繁星取出,先放一旁放涼之后,在來做蛋糕。
“大姐,繁哥回來,你知道他打了啥獵回來了嗎?”這時,謝繁文從外頭走來廚房,臉上出高興的神道。
“不會真的打了一頭野豬回來了吧!”謝繁日一聽,忙問道。
“是一頭豬,不過不是野豬。”謝繁文眨了眨眼睛道。
“那是啥?”繁月不知道問道。
“豪豬唄!豪豬也是豬了。”繁雨不用猜,也不用想就立馬回道。
“是,就是豪豬,不小了,我看著有三十幾斤大。”謝繁文有些興的道。
這豪豬準是賣不了錢,肯定又是他們吃的了,他還沒吃過豪豬,一想到他大姐可以把豪豬做好吃的,他就忍不住咽口水了。
豬都這麼好吃了,豪豬肯定會比豬更好吃的。
“繁文你趕讓繁把豪豬理好,大姐這兒菜快做完了,等他理好豪豬,大姐可以直接開鍋炒菜了。
哦!對了,讓繁把豪豬上大一些的豪豬箭給留著,我有用的。”謝繁星想到這兒,連忙吩咐繁文道。
“我知道了,大姐。”謝繁文得令之后,他連忙撒跑開,傳話去了。
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