“把黃油拿出來解凍,一把歐芹切碎,蒜頭拍扁切碎。”
“把黃油、歐芹、蒜末攪拌在一起。煎牛排用黃油比較香,因為是油,和牛排一起相得益彰,實在沒有用食用油也是可以的。”
“拿一個平底鍋,如果有專門煎牛排的烤盤就更好了,我們家庭一般就用平底鍋。”
“牛排表面撒上一些鹽,黑胡椒,還有橄欖油。”
“用橄欖油是因為橄欖油耐高溫,煎起來不容易焦,當然橄欖油比較健康,西餐廚師一般都用橄欖油。”
“再準備一些配菜,胡蘿卜,檸檬片等,不要也可以。”
“看看我們的五花差不多腌制味了,先開一下烤箱預熱,上下火兩百度。”
“拿一張錫紙把五花包起來,皮不要包,表皮朝上。”
“把皮上的腌料用干凈的布掉。在皮上刷一層醋,這是為了等會兒烤的時候皮能更脆。”
“醋刷完之后,上面敷一層厚厚的鹽,大概兩毫米,這也是脆皮的關鍵。”
“放預熱好的烤箱,定時三十五分鐘。好了,放在那邊烤,我們繼續煎牛排。”
“之所以這樣穿著做是因為可以節約時間,這些都是要腌制的,如果都要一個做完再做一個,恐怕要幾個小時。”
“我這是直播沒有剪輯,時間太長可能沒人看了。正好可以趁這個時間做其他,這統籌安排。”
【不會的,橙子播多久我們都看。】
【之前播鄉村生活我能看一天。】
【聽橙子說話也是一種。】
蘇青橙笑笑,“謝謝大家!”
“好了,言歸正傳,我們繼續煎牛排。開火,平底鍋中倒一點橄欖油,大火燒至冒煙,把牛排放下去。”
“一面煎大概四十秒,就可以翻面了。”
“聽,煎得嗞嗞響,你們聞不到,好香了。”
“這樣翻面煎兩次,然后把剛才調好的歐芹黃油涂在牛排的表面,再煎三十秒。”
“哇,好香!”
“黃油煎真的太香了。”
【說得我口水都要流出來了。】
【看上去真的很不錯。】
【好想吃!】
“好了,牛排可以先出鍋,放在盤子里。現在千萬不要馬上吃。”
“剛煎好的牛排要醒三分鐘,如果馬上切里面的水就會流出來。”
“要讓牛排把吸收一下,因為不是全的,大概七分,里面還有,要等它吸收一下再吃剛剛好,又又不會有水。”
“平底鍋不要洗,就剛下煎了牛排的黃油,下蝦仁下去煎。”
“放一點鹽和胡椒,看,蝦仁馬上變紅了,很漂亮。”
“再把剛才煎牛排用剩的歐芹黃油放下去。”
“好香,現在全屋都是蝦的味道。”
【真漂亮,好像都聞到味了。】
【好想吃!】
“再放一點小的胡蘿卜和櫻桃蘿卜還有蒜頭放邊上點綴,小火煎一下,也很好吃。”
“把剛才的牛排一起放進去,一半是蝦,一半是牛排,怎麼樣,想吃嗎?”
【太奢侈了吧!】
【好想吃!】
【這一餐得花不錢吧?】
【橙子現在有錢啦!】
這一頓太好了,不人打賞。
顧子欽在家里也在看電腦,一艘艘游艇不停地打賞,屏幕不斷閃現打賞信息。
蘇青橙看到“欽差大臣”的ID認出是顧子欽的,愣了一下,忙說道,“謝謝大家,你們喜歡就好,不用打賞那麼多!”
顧子欽卻還是不停,蘇青橙皺了一下眉,他這是在干嘛?
直播中也不好停下來。
“好了這個可以先放一邊,我們看看烤。”
蘇青橙把手機拿到烤箱那邊,過玻璃門,可以看到里面的五花已經有一點焦黃,可以聞到香味了。
“時間還沒到,我們暫時休息一下。”
蘇青橙坐下,移開鏡頭,開了多窗,發微信給顧子欽。
“你怎麼打賞那麼多,不用,這錢得給平臺分去一半,太不劃算了。”
顧子欽發個笑臉,“人家主播都不得別人多打賞一點,千方百計人打賞,你這怎麼還讓人不要打賞?”
蘇青橙搖頭,“我不是靠這個吃飯,真不用,你自己還是學生用家里的錢,別浪費了!”
“沒事,我既然打賞得起就說明我不差錢。再說我是真的覺得你做的菜特別好,就是想哪天去你家蹭飯吃。”
蘇青橙抿抿,“那哪天我上凌薇,你們一起來!”
“真的?那說好了,我等著!”顧子欽很高興,看來砸錢還是有用的。
蘇青橙其實是有點無奈,不想欠太多他的人,之前也說得那麼明顯了,他怎麼還這麼執著要來蹭飯,還砸那麼多錢,看來是個富二代呀!
有錢人的世界真不懂。
“好了,時間到,我們把烤拿出來。你們能看到嗎,邊上都烤焦了,有那個意思了。”
“把烤皮上的那一層鹽用刀刮掉,然后再涂一層醋,放進烤箱再烤幾分鐘。”
“看到沒,表皮上開始冒泡了,可以聽到烤的嗞嗞響聲,整個廚房都是香味!”
鏡頭一直對著烤箱,大家都可以看到里面烤的狀態。
皮表面鼓起泡,嗞嗞作響,一看就是焦黃脆的樣子,看起來好好吃。
【想不到自己家也可以做這個。】
【看起來真不錯。】
【好想吃!】
【手里的泡面突然不香了。】
【我的角不爭氣地流下了眼淚。】
隨著烤箱“叮”地一聲響,烤終于完。
蘇青橙戴上隔熱手套,把烤拿出來,放在砧板上晾涼。
拿起刀沿著之前切的紋路把烤切開。
只聽“咔嚓、咔嚓”一聲聲脆響。
【好脆啊!】
【好想吃!】
【聽到這聲音就知道功了。】
【太贊了!】
蘇青橙拿了個大的白盤子,把切好的烤脆皮向上,擺一個心形。
【這也太漂亮了吧!】
【原來也可以擺出心形?】
【吃貨的福利。】
【要是用這個表白一定能功吧?】
【別人不知道,要是有孩子拿這個給我,我當場答應。】
【我也答應,可惜沒人給我做。】
蘇青橙失笑,要是男表白都捧一份烤,那場面……
不敢想。
【橙子不是要對誰表白吧?】
【不可能,是和表哥住一起。】
【表哥真幸福!】
【節目里不是有很多人炒橙子和岳律師的CP嗎?我看岳律師不錯,可以讓他來嘗嘗!】
【這不好吧,岳律師那麼嚴肅的人用這個表白他會不會生氣啊?】
【不敢想象……】
這時外面傳來開門聲,蘇青橙連忙拿起手機,“好了,今天的直播就到這了,謝謝大家,拜拜!”
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