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《古代舒適圈日常》 第73章 米粉 豬油與米粉

萬寶妝坐在一旁吃著石榴, 吃石榴比較慢,因為不喜歡吃里面的籽,是一顆一顆地吃, 每一顆細細吃過后,再把石榴籽吐出來。

這時新雨拿出一碗剝好的石榴遞給:“阿姐,給你。”

一顆顆飽滿紅燦燦的石榴粒在下像是瑪瑙一樣好看, 摞在白的瓷碗中, 晶瑩剔散發著芒, 萬寶妝推開那個碗:“不行, 我就要一顆顆剝著吃,我喜歡聽那個石榴粒剛剛剝下來那一點小小的聲響。”

新雨看著面前碗, 又看了眼阿姐:“好奇怪的喜好。”

萬寶妝便笑瞇瞇地看著:“再剝一些可以做石榴果醬, 保存到冬天泡熱水喝。”

說到這個, 新雨想起了前幾天吃的蛋糕:“上次澆在蛋糕上的石榴果醬就很吃,阿姐我們再弄一些那個,放在酪上面或者糕點上沾一點,肯定很好吃的!”

新雨又剝了不石榴放在一旁:“正好多做一點, 和之前的糖漬櫻桃放在一起,阿姐喜歡吃水果, 到了冬日沒有水果。”

“卿姨夏日做的糖漬櫻桃都快要吃完了,還好我還藏了一個罐子。”

萬寶妝想著那快空了的罐子, 正惋惜著呢, 卿姨做的糖漬櫻桃和外邊買的味道都不一樣, 外面賣的都沒有卿姨做得那般清甜, 還帶著馥郁花香,像是里面還放著月季花,又聽見對方說藏了一罐子, 連忙問道:“那你藏哪了呀?”

“不告訴你,冬天來了我再拿下來。”

.......

萬寶妝只能咬著石榴,看著一旁的驢子拉著石磨緩緩地著,石磨下面放一個木桶接著那些滴流的米漿,白的米漿一點點流下,在木桶里起一片漣漪。

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終于知道怎麼做米了,當然自己沒有那個天賦,試了很多方法,或煮或蒸,但是最后的口都不太對,做出來的都碎得不型,所以去找到當初賣臘的那戶農家,向人家討教了如何做米

那名老漢很是爽利,告訴有個關鍵步驟是要選取“陳米”,不能用十分好的新鮮米,否則磨出來的米漿太糯沒有粘,所以才會碎,一個細微的步驟就會造味道的差異。

浸泡了一夜的米粒,和水的比例是一比一,磨米漿,再放里隔水蒸,取出刷上一點油放涼即可。

萬寶妝舀著桶里干凈澄澈的米漿,一開始還不知道要往模里倒多米漿,慢慢地也有了經驗,知道什麼程度能煮出厚度合適的米,這也能生巧吧。

把這樣明的從鐵里取出來,還是有意思的,到手上帶著熱乎的舒服。

萬寶妝們在廚房里架了一竹子,把一塊塊皮刷上油,掛在竹竿上,不到一會兒就晾好了。

皮取下來,按照喜歡的大小切開就變了常吃的扁

們多做了一些拿出去曬干,就變了干切,萬寶妝看著面前的扁,實在是沒想到自己還有一日親手做這樣的東西。

的湯底極其簡單,一點醬油薄鹽作為調料,最重要的是里面放一小塊豬油,這樣的湯味清淡好吃。當然,喜歡用高湯湯或者是吃辣的都可以,只是今日萬寶妝想吃簡單一點的,簡單的湯底,加上好吃的辣椒炒碼子。

新雨看見對方拿著辣椒打算切,連忙喊道:“阿姐,你不要!”

上次阿姐拿著菜刀切了一會兒杭椒,手上就被辣椒籽辣到了,白皙的手指紅腫了半天,了白醋也不好使,一直舉著手指等紅腫消退。

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可不敢讓阿姐再切這種東西了:“阿姐,我來切辣椒和,你切米就好了。”

萬寶妝無奈地放下青椒,不過切倒也是好玩的,把皮疊在一起,然后極其順的一刀切下,再把拎起來顛幾下,散開它。

兩人慢悠悠地在廚房里消磨著時間,不知不覺清泉和戰榮景都下學堂了,正坐在院子里吃著碗里剝好的石榴。

涂月抓了一把扔進里:“剛回家就有剝好的石榴吃!”

抓著吃還不夠,他徑直拿著小碗直接倒里:“這樣吃才爽快嘛!”

新雨瞧見了哇哇大:“那是用來做石榴果醬的!你們幾個坐在這里把石榴重新剝好!吃了多補多。”

指了指那個拿著碗直接倒的年:“尤其是你!”

他們仨將手里的石榴粒放下,苦哈哈地拿過果籃里的石榴開始剝,幾人不懂章法,剝得十分慢,等到萬寶妝切好出來時,幾人還在和石榴作對。

他們說好今日放學來萬寶妝家吃米,戰容肅來時,還不知曉發生了什麼,看著圍在石桌上的一圈人,默默地坐在一起加剝石榴的隊伍。

萬寶妝笑了幾聲,拿出小刀把石榴頂劃掉,然后順著紋理劃下四刀,這樣剝開的石榴正好石榴粒都暴在外面,有些得意地向幾個孩子展示:“看,得這樣切石榴才好剝呢。”

“哇!”幾個孩子發出驚嘆的聲,“萬姐姐,怎麼做到的呀?”

萬寶妝鼻尖,一邊展示一邊和他們解釋道:“其實也是阿婆們教我的,先這樣劃,再這樣劃,再剝開.......”

戰容肅拿著小刀坐在一旁,目和地看著對方帶著一狡黠和靈,微微翹起角,得意地說著這樣的小技巧。

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“喏,是不是很簡單。”萬寶妝把剝開的石榴遞給清泉和小景,“你們兩個就不要刀了,仔細剝下石榴粒就好了。”

“好咧!”

兩人像是得了什麼口諭一樣,坐在一旁認認真真地拉著石榴粒,涂月拿著水果刀,學著萬姐姐的樣子順著紋理剝開,瑪瑙一樣的石榴粒就都出來了,他舉著石榴看向萬寶妝:“萬姐姐,是不是這樣!”

萬寶妝覺得那個年就像新雨一樣,喜滋滋地咧向自己邀功,于是他的發頂:“是的。”

涂月自己的發頂,有些微紅著臉頰:“萬姐姐,他們說頭頂會長不高的。”

“不會的。”萬寶妝笑著又了一把小年,“不吃飯才會長不高,認真吃飯,認真運就能長高了。”

涂月便抿著角笑了,像是貓一樣,被夸了便不好意思蜷起尾

清泉在一旁歪著頭問道:“阿姐不是說不睡飽才長不高嗎?”

“我大哥說不好好練武才長不高。”戰榮景在一旁著急地說道,“夫子還說要認真讀書才會長高呢!”

“到底怎麼樣才能長高啊?”

聽見倆小孩的控訴,萬寶妝和戰容肅相視一笑,默不作聲。

將一小塊白的豬油膏放湯底里,用筷子輕輕攪拌化開,然后放煮好的米,撒上蔥花便可以端出來,桌上有超好的青椒小炒碼子,酸豆角沫碼子,還有簡單的酸菜和炸花生粒,舀一勺碼子蓋在米上。

香甜的米,白白地躺在湯里,配上味道極香辣的碼子,加上豬油的靈魂點綴,簡直是妙不可言,涂月將湯都喝完了,端著碗又進廚房去煮了一碗出來。

萬寶妝笑著看向幾個端著碼子傾倒的孩子,又偏頭看向一旁的青年,他果然是不擅長吃辣,就這樣一點青椒小炒,也能吃得鬢角微,筆的鼻尖冒出一點細汗,看起來倒是有幾分可

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戰容肅抬起頭來,清俊的眼睛微微睜圓:“怎麼了嗎?”

真的好像一只被辣住的大型貓貓。

萬寶妝笑道:“味道如何,這可是我家鄉的味道。”

戰容肅認真地點頭:“珍饈味。”

“那你們也帶一些回去吧!”萬寶妝在一旁細數這種米的吃法,“除了煮著吃,還能炒著吃,里面放蛋、豆芽、還有或者自己喜歡的配菜,一起炒著吃,最重要的是,要加靈魂醬料剁辣椒!炒出來又香又又辣。”

在一旁吃著湯的涂月聞言眼前一亮:“萬姐姐!正好我還沒吃飽!現在就去炒米吃吧!”

“要加,加很多,還有辣椒,辣一點好吃!”他想著那個剁椒的滋味,口水直流。

萬寶妝著面前的碗壁:“我只看別人做過,自己還從沒有嘗試過。”

涂月的眼神便黯淡了起來,像是小狗狗耷拉低垂著耳朵,滿眼的失

新雨將碗筷一收:“這有何難的,我去給你炒一份。”

戰榮景和清泉坐在一旁:“我也要,我也要再吃一點。”

“好咧!”

說罷就進了廚房,不就是炒米嗎?按照阿姐說的順序,就是炒米,加蛋加青菜加和醬料就好了。

把剩下的青菜和豆芽洗干凈放置一旁,又快速切了不新鮮碗里,然后起鍋熱油,油燒熱冒煙后打蛋快速煎炒幾下趕置鍋邊,放沫煸炒出油,然后加青菜豆芽翻炒均勻,因為家里人都喜歡吃脆脆的青菜,所以快炒至斷生的時候加,依次加許鹽、醬油和剁辣椒,不過片刻炒至米變香即可,想了想,出鍋前撒許蔥花和麻油。

坐在外面的幾人聞著這霸道的香味,肚子里的饞蟲都被勾了起來,尤其是下辣椒炒的時候,那人的味道,涂月和戰榮景饞得連口水都要滴下來了。

很快又很簡單,新雨嘗了嘗咸淡,眼前一亮,味道確實不錯,涂月聽見鍋停的聲音,連忙進去幫洗鍋子,催著:“快端出去吃了!”

不愧是夜宵神啊,青菜脆,醬料也都是大豆一點點磨出來的,炒出來的米更加香氣撲鼻,油亮人,澤金黃,咬下去韌爽口。

涂月幾人端著碗,呼啦地往自己的碗里拉著米,又香又辣,和剛剛的湯又是完全不同的口,一本滿足吃到撐,然后放下碗筷歪坐著子消食。

萬寶妝眼里都是細碎的笑意,和那個面和青年相視而笑,齊齊無奈搖了搖頭。

柵欄上的爬山虎變了,原本郁郁青青的葉子一點點蔓延紅葉斑斕。靠在一旁的木芙蓉也開了,斜立低垂著白花蕊,鍍上一層薄薄波花影,相映益妍,分外妖嬈。

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