……
城主府,后院。
這里搭建了兩個巨大的廚房,每個廚房里都有十幾個灶臺。
董倩去的晚,只占了一個靠角落里的暗灶臺。
一眼掃過去,發現自己灶臺上比別的灶臺了一盞醬。
醬是鹽城特有的醬料,由鮮經復雜的規程制,用來給青菜調味,能讓青菜帶上香。
城主府的人不可能出現這樣低級的錯誤,唯一的可能,就是人指使了。
想都不用想,這個人到底是誰。
董倩知道醬在接下來比賽中的重要,也不準備容忍這種小伎倆,當下直接舉起手。
一旁站著的管事看過來。
“我的灶上了一份醬,想必是分發時候不小心發了一份,可以補發一份給我嗎?”
那管事見過的事兒多了,看一眼就大概知道發生什麼了。
直接重新給了董倩一份醬。
材料終于齊全了,董倩滿意的點了點頭。
而旁邊的程如畫臉卻變得有些沉。
鑼響三遍,一群城主府仆從端著所要用到的菜進來,靠近了,董倩才看清那是什麼。
竟然是一整塊豬蹄,甚至上面還能看得見豬。
貴人很食用豬蹄,就連農家也嫌棄這豬蹄臟,沒什麼人吃。
城主竟想得到用豬蹄當做考題,真是奇思妙想。
果然,拿到豬蹄,好多廚師就變了臉。
你看看我我看看你,竟沒人第一個開始。
董倩當然會做,前世窮苦日子過得太多了,別說豬蹄,就連人人厭惡的豬下水,也能十八做,最后甚至能以此為生,賺得了去京城的路費。
拿到豬蹄,董倩立即點起了鍋灶,干燒鐵鍋不放油,拿著豬蹄上有的地方放在鍋里來回炙烤,直到豬蹄微微發黃,豬全都不見了。
隔壁灶臺的廚娘陳瑤見到董倩手腳麻利的理了豬蹄,二話不說拿著豬蹄過來丟在了董倩面前。
“喂,你幫我理了。”陳瑤嫌棄的拿著豬蹄,另一只手恨不得堵住鼻孔。
董倩沒
有理,拿著刀一下一下剮蹭豬蹄上烤出來的焦黃。
陳瑤,城里醉仙樓老板的兒,廚藝不就算了,脾氣好不好。
而醉仙樓是鹽城最好的酒樓。
前世,秦家出事之后,醉仙樓就吞并了浩瀚酒樓,趕走了浩瀚酒樓所有的工人,得他們無可去。
董倩想要把浩瀚酒樓做起來,勢必跟醉仙樓為敵。
所以,本沒打算給陳瑤好臉看。
“喂,你聽見了麼?我可是醉仙樓的千金小姐,給你機會幫我,你就該恩戴德。”
陳瑤不滿的看著董倩。
選賽的出題者也不知道在想什麼,居然用這種低賤的材料作為考題,讓他們來做菜。
這種上不了臺面的東西,怎麼可能會做?
那就只能讓別人幫了。
但是董倩依舊沒有理,手上的作更快。
看著豬蹄變了個樣子,而自己的豬蹄依舊全是豬,眼神更加不滿。
直接丟下了自己的豬蹄,上手就要奪走董倩手里的豬蹄。
“給我!”
董倩攥著自己的豬蹄,猛的一用力然后側過,陳瑤便噗嗤一下,面朝下沖著燒的通紅的鐵鍋去了。
陳瑤著撲面而來的紅鐵鍋,嚇得。
“救,救命!!”
絕的閉上了眼,以為自己要被燒得毀容了。
的臉即將要上滾燙的鐵鍋時,董倩手,一把扶住了陳瑤的頭。
滾燙的熱氣撲在陳瑤的臉上。
陳瑤睜開眼,嚇得渾都在哆嗦。
“陳瑤姐姐你怎麼了?”董倩一臉詫異的看著陳瑤,滿臉都是關心,“這鐵鍋可是燒紅了的,你這樣一頭栽下去,可是會燒的。”
“比賽才剛開始,你不要心急啊。”
聲音輕飄飄的傳到附近幾個灶臺上,人止不住渾一寒。
陳瑤的為難,大家都看在眼底。
沒有人敢出來給董倩說話。
但是董倩卻輕描淡寫的收拾了陳瑤,而且,還嚇得陳瑤現在彈都彈不得,滿眼驚恐。
陳瑤一屁坐在地上,涕淚橫流,再也不敢來。
邊人不敢再看農婦著輕看了。
董倩用鋒利的斬骨刀將豬蹄拆解自己想要的大小,刷了一層油在碳火上炙烤,一直到豬蹄表面金黃發了,才拿出來。
兩邊的廚子們用的都是普通的燉煮法子,將豬蹄像一樣燉的爛,比的就是誰的方味道更好。
程如畫也一樣,理豬蹄用了很長的時間,以至于烹飪的時間本就不夠。
但董倩卻不急不忙,練而又利落,先將豬炙烤一遍讓外面的豬皮化不容易爛,又上鍋蒸了半個時辰,等豬蹄了,董倩竟直接將豬蹄剃去了骨頭,只留下塊。
然后董倩的手準的挑起桌上的各調料,加上醬一起,倒鍋中沸水里煮開。
兩邊廚娘都已做好了自己的豬蹄,見董倩制作豬蹄的法子十分怪異,一時間看的了神。
“董廚娘心思活絡,當真比不過呀。”
“先炙烤,豬皮實彈牙,又蒸了一道讓都爛,再蘸上醬,可比簡單的燉煮要新奇且清爽許多。”
“我們做的都千篇一律,董廚娘這道豬蹄不僅別出心裁,更是口味獨特。”
眾人看著董倩,十分敬佩。
程如畫見大家都在稱贊董倩,眼底的嫉妒更甚了。
怨恨的瞪了董倩一眼“董倩,別得意地太早了,一切都才剛剛開始。”
趁著大家都圍著董倩,不經意的靠近,往董倩配料里加了樣東西。
只要一會這樣東西被檢查出來,董倩就完了。
做完了這一
切,程如畫冷笑一聲,轉回去看著自己的豬蹄去了。
而董倩再回來添加調味料的時候,敏的發現了自己的東西有些不對勁。
紅褐的八角里,多了幾顆黑的莽草。
這東西有毒!
做菜之前就檢查過所有的東西,沒有發現莽草。
難道是程如畫剛才過來的時候加進來的?
董倩不聲的把八角里的莽草給撿了出來,然后看了程如畫一眼。
程如畫正張的看著,一副做賊心虛的樣子。
果然是搞的鬼。
董倩冷哼了一聲,繼續做菜。
很快,時間到了。
而董倩的菜也做好了,剛好裝盤。
城主跟劉坤以及其他評委一起品嘗。
很快,就嘗到了董倩的菜。
董倩看著劉坤了筷子,只是沾了一點湯,了一下就迅速放下,本就沒有吃豬蹄。
他一定知道程如畫在自己的香料里放了莽草,所以才不敢吃。
“這豬蹄爛而又不油膩,香辣而又不失豬蹄的本味,味道絕佳!”
城主贊不絕口,但是劉坤卻皺起了眉頭“這豬蹄,有淡淡的苦味。”
所有評委一愣。
“苦味?怎麼會有苦味?”
“我沒吃出來。”
“這豬蹄簡直是太好吃了,我從來都沒有吃過這麼好吃的豬蹄。”
大家你看看我,我看看你。
劉坤是京城來的,大家雖然沒吃出苦味,但是卻并不好反駁劉坤。
只有城主又吃了一口董倩的豬蹄,確實沒吃出苦味來。
“這位大人,你吃出了苦味?你覺得是什麼東西留下的苦味?”
董倩開口,含笑看著劉坤。
發現莽草的時候,是故意不聲張的。
就是要讓劉坤跟程如畫自作自。
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