【捧臉.jpg】」
——季東霖:「神你終於理我了。加油,大家會給你力量,正常發揮就行,不要因為團多而有力。我們不在乎你能不能贏,在我們心中你永遠第一。」
——西西西米:「t.t……好……謝謝兒團!」
……
比賽開始前一個小時,廚師們在後臺等待上場休息。
節目組工作人員往每人手中發了一份所有廚師的資料。厚厚一疊本子看完,西米長籲一口氣。
jn大叔是海島名廚,海霆酒店行政總廚。
傳統組三大廚:李、陳明、文林。這三位廚師分別來自於市、西北甘省、襄市的名廚,全是當地頂級酒店的行政總廚。
五十名廚師,隻有南晴和西米資歷較淺。南晴自己開了傢俬家菜館當老闆娘。西米的資料則填寫的是「網紅名廚」。
南晴坐在西米左手邊,第一次與搭話:「喂,你不是廚師?」
第一次被南晴搭話,西米搖頭,又點頭,支支吾吾道:「是廚師,但我隻在自家的餐館做菜幫忙,雖然是主廚,但是跟這些大神,不能比啊。他們都是行政總廚……」
南晴一手撐著下頜,一手叩在桌上,頗顯不耐地利用手指敲擊桌麵,「行政總廚怎麼了?不一定會比我們強,你說呢?」
西米眨眨眼,異常認真道:「行政總廚年薪幾十萬啊,幾十萬什麼概念?能買各係口紅,一麵牆的置架能擺滿!」
「……」南晴用手肘撞了一下,「你張嗎?」
西米搖頭:「不張,就是羨慕。」
於現在的來說,獎金就是前進的力,為了錢,不能張。這種緒會影響大腦判斷。
南晴深吸一口氣,興許是因為太張,話忽然變多。指著對麵坐著的那位市大廚李,小聲道:「那位,我曾有意跟他學廚。可惜人家嫌棄我是個孩,不收。」
「孩怎麼了?他這是別歧視!」西米手搭在南晴手背上,拍拍,安:「南小姐,你這麼厲害,一定能打敗他!」
南晴目落在西米臉上,目了幾許:「喂,你是在安我嗎?我說你能不能有點敵意?我是你的對手,也是你的敵人。」
西米回手。
對唔,敵嘛。
想到此又扭過頭,一本正經問南晴:「南小姐,你跟應曲和真的是要結婚的那種關係?我怎麼就看不出來呢?應曲和好像不是很待見你啊。」
「……」南晴蹙眉看著,「丫頭,你這是在跟我挑釁?」
「不,完全沒有,我這是為了讓你張的緒轉移,跟你討論八卦。」西米雙手捧臉,一臉期待看。
南晴目在臉上停留一陣,半晌出一個笑容:「如果你能順利進前十,我就告訴你。」
西米憤懣:「你這是吊胃口!」
*
比賽現場的舞臺稍微比上一場小點,但觀眾席卻擴大一倍。
西米很快發現,這次觀眾席分了兩個部分,團坐在紅□□域,而另外一個藍□□域,不知道是誰的,或者說……本不是。
等五十位廚師各就各位,檢查完灶臺等基礎設備,主持人宣佈規則:「今天這場比賽還沒開始,現場已經硝煙瀰漫。各位可以看見你們灶臺旁有一隻小鐵盒,裡麵就是你們今天的比賽主題,下麵,請大家取出。」
西米與南晴相近,雙雙互看一眼。
取出題目,沒想到居然是海鮮,這是最擔心的,也是最害怕的題目。原本不張,此刻卻開始唞。
南晴手裡也是自己最不擅長的題目——麵。
中國菜係繁多,大多名廚隻擅長做某樣菜係,可這次比賽,他們卻恰恰都拿到了不擅長的菜係。
主持人解釋說:「我們今天這場比賽是考驗各位的應變能力,據各位參賽選手的弱點定義題目,希大家能在比賽中克服自己的弱點,化腐朽為神奇。大家可以看見我們藍□□域的五十名觀眾,他們是來自各地的民間食家,今天所有的投票權,都在他們手裡。」
在比賽中做自己最不擅長的菜,變態規則讓所有廚師心裡都沒了底。
西米看向評委席的應曲和,那邊平淡與對視,恍如陌生人,一瞬間心裡更沒了底。
西米盡量讓自己平靜,回憶應曲和理海鮮的細節,回憶應曲和「一辣遮三醜」的說法。去食材庫挑選食材,挑西米挑選了最新鮮的石斑魚。
用辣椒、花椒都不太合適。
用什麼好呢?
西米著下想了想,再仔細咀嚼應曲和說過的話,短時間想改正缺點是不太可能,但掩蓋還是可行的。西米在腦子裡把所有重口味調料都過了一遍,最後選擇了與辣椒花椒一樣能刺激人味蕾的孜然。
應曲和通過屏幕,看見西米在食材庫選擇孜然為主要調料,頓鬆一口氣。
這姑娘舉一反三的能力確實不差。孜然雖然不及辣椒、花椒重口味,但它也能掩蓋不足。
西米是第三個選好食材回到舞臺的廚師,快刀理乾淨石斑魚的臟,洗淨後用廚房紙乾,將魚斜切薄片。
主持人開始介紹的菜品:「唔,大家可以看見,西西西米發揮了刀工優勢,將石斑魚斜切非常薄的薄片,不知道品會如何呢?敬請期待!」
西米打算做孜然石斑魚片。
餐盤裡先撒上海鹽與孜然混合,再將如紙薄的魚片,一片片擱置進去,擺滿整整一盤,再撒海鹽孜然,讓兩麵調料都同等均勻。
現場不提供料理機,西米用刀將法香、蔥蒜、青檸、朝天椒剁碎,再進搗蒜罐裡與青檸兒、魚一起大力搗碎,待醬充分混合後,擱置一旁備用。
搗醬這個過程讓西米滿頭大汗,恰好被鏡頭捕捉,直播平臺的網友紛紛表示心疼:
「神這麼小一隻,居然這麼大力的搗醬,節目組這麼窮嗎?料理機都不給配麼?」
「心疼我神,搗醬咬牙切齒的樣子好認真。神辛苦了!」
「我要是男人,絕對不允許我神這麼辛苦的做飯!!汗如雨下啊,神闊憐!」
「南晴快來幫你家媳婦兒搗醬!」
「嗚嗚嗚,想著南晴神要和西西西米神相相殺,忽然更心疼了!」
……
比賽時間快要結束,廚師們都已經陸陸續續完。
西米雖然是最先開始做菜的一批,但手上的海鮮醃製時間不能太短,否則不會味,腥味也不會去得太好。
最後五分鐘,除了西米,其餘廚師都已摁下完鈴。主持人問最先完菜品的城大廚李:「眾所周知,城菜以養生為主,在風格上清新雅麗,刀法細多變,味道上偏清淡,這次您嘗試麻辣之都的菜品,力有沒有很大?」
李不愧大師級別,笑道:「力倒不覺得,中國菜係雖多,但萬變不離其味,隻要拿住這個『味』,能打人的舌頭,就是一道好菜。」
臺下掌聲如雷。
和著一片掌聲,西米開始下鍋煎魚片,放棄傳統橄欖油,採用黃油。
黃油在鍋裡化開,香瀰漫,魚片過薄,下鍋不過幾秒便微微焦黃,曲捲起脆一角。魚片立即出鍋擺盤,在最後一分鐘,澆上醬,摁下了完鈴。
觀眾評委流試吃,每一樣菜品,大家可以據菜的外形、氣味,去選擇嘗與不嘗,投與不投。
最後環節,主持人統計好票數上臺公佈:「好了,截至目前為止,我們的票數結果已經出來了,請看大屏幕!」◢思◢兔◢在◢線◢閱◢讀◢
西米屏住呼吸看大屏幕上不斷浮的數據。
傳統組三大廚師遙遙領先,jn大叔位列第九,而南晴和票數相同,被卡在了第十名。
兩人票數相同,但名額隻有一個,兩人必須走一個。
按照賽製規則,兩人的菜由四位評委再品,決定去留。
主持人來到評委席,將話筒遞給第一位評委。
楊宗在第一場比賽投了西米一票,理由至今沒說。
就在大家以為他仍然會投票給西米時,楊宗咂道:「很難分出勝負啊。第一場比賽,西西西米的金湯燴野菌,的確很驚艷,但這道海鮮,就差很多了。南晴今天發揮很不錯,不擅長拉麵,便在湯裡下功夫,麵雖不細,但湯的口卻完彌補。這一票,我投給南晴。」
南晴略鬆一口氣,「謝謝楊老師。」
評委林華在第一場比賽中,因為不吃香菜,沒有給西米投票。他說:「我不贊同楊老師的說法,這場賽製有所變化,據選手弱點製定主題,選手們今天的作品,都不是自己所長。西米這道菜利用孜然搭配石斑魚,解了魚腥又增加食慾,鹹鮮微辣的醬搭配魚片的脆。這道菜我很喜歡,所以我這票投給西米。」
「我同意林老師觀點。」評委宋寶國接過主持人遞來的話筒,思慮片刻又道:「這道石斑魚片最讓我覺得奇妙的地方,下腹過後,齒間不僅有羊串的味道,還有一香的醇厚殘留,應該是孜然與黃油的作用,這票我投給西米。」
主持人:「唔哦~目前為止,我們的南晴獲得一票,而西西西米兩票領先。如果應老師最後一票投給西米,南晴會止步於此。如果應老師將最後一票投給南晴,兩人會同時進候選區,由觀眾席重新打分投票!」
所有的鏡頭對準應曲和,西米屏住呼吸,目幾乎嵌進他的骨子裡。
「這一票,我投給南晴。」
「轟」一聲在西米耳朵裡開,這一票投給南晴,那就意味著,他對的菜品很不滿意,很失。
應曲和目落在西米臉上,問:「西小姐,你想知道你的菜品差在哪兒嗎?」
西米點頭,表示想知道。
「你的這道菜的確有創意,但你卻犯了一個致命錯誤,你的這道菜,」他淩厲的目如刀在上,「一無是。」
嘩——
觀眾席炸開鍋。
☆、第22章.
現場音樂轉變為抑張,圍觀選手也跟著張,觀眾一顆心被揪著。
季東霖張的幾乎碎銘牌:「應曲和有病吧?」神麵前無男神,此時他隻是西米的小迷弟。
老太太捂著一顆張的心,「這種小夥子怎麼找得到朋友?」
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