五個男幫工,八個婆娘,不用一分工錢,隻要提供三餐,幾個做飯的,每月有一百文工錢。
這麽低的待遇,王通覺得已經算是榨,不過張世強和馬寡婦卻勸他,何必給工錢,隻要管飯,京師還不知道要有多人破了頭上門。
把最後一個桌子上的銅錢掃進盒子裏,王通腦中盤算下了下,低聲的道:
“今日間賣了一百二十份,扣掉材料人工,淨賺六百文。”
張世強看著王通有些失的神,已經做好了聽到賠本的心理準備,聽到這“六百文”之後還有點沒反應過來,接著就是滿臉狂喜,話時,聲音都有點抖了:
“六百文,一個月豈不是將近二十兩銀子,大人……”
按照約定他這邊能分到四兩左右,每月賺得陡然翻了一倍,如何不狂喜,王通笑著搖搖頭,開口道:
“第一日開業,總歸新鮮,看明日吧!”
賺這點錢對他自己來,實在是太過無趣,不過“不積跬步,無以至千裏”,賺得雖,畢竟是賺了,慢慢做吧。
第一開業對周圍的人總有些新鮮,第二銷售額就會跌下來,這是正常的道理,讓王通沒想到的是,第二午飯時分,在味館的門前排起了隊。
幹淨足量,不上味的飯菜居然有這麽大的吸引力,這實在是奇怪,王通便裝在排隊的人群邊上走,聽到了這一句話:
“這一片地方找個合適吃飯的太難,沒想到南街居然有這樣的店鋪,多花點腳走過來,吃頓試試值得不值得。”
昨日的顧客一傳十,十傳百,消息在整個南城傳揚開來,眾人都知道有個很奇怪的店,味道也還可以,很是方便,有閑工夫的都來這邊看個新鮮。
這已經不是南街行人的客流了,還把其他區域的人帶過來不。
這一,賣出去的盒飯居然比開業那日多了四,店裏的男夥計吃不到賣剩的,還要自己做。
客流增長的趨勢一直持續到第六才平穩下來,每日中午差不多能賣到三百份左右,居然還有其他地方的客人專門來這邊吃。
此此景,也隻能讓王通歎,這時代的人見過的新東西太,紛紛而來的客人讓味館這個飯店的利潤變得更好,因為采購各項食的數量一大,價錢也必然跟著便宜起來,帶來利潤的增加。
但這邊畢竟隻是個飯館而已,又過了幾,每的生意穩定在二百四十份左右,可這已經要增加人手。
店裏的一切都有張世強盯著,他清苦多年,好不容易有這麽個賺錢的機會,自然要好好把握,整個店裏,從飲食到衛生,他都盯得很,那些男傭工不敢有毫的怠慢,這張世強儼然就是大掌櫃。
冬日素菜也就是白菜、蘿卜,不過葷菜花樣卻始終變換,什麽鴨牛羊,也開始出現,但真正歡迎的還是這紅燒。
這年代,食糖還相對昂貴,甜味還屬於很奢侈的味道,紅燒的那種甜香當真是勾人饞蟲,讓人食指大。
王通為了招攬,又是做足火候,不在材料上克扣,味館十幾之後,這等快餐的模式,居然也有菜打響了名頭,就是這大鍋紅燒。
經常有人專門來這邊買這紅燒回家,好吃下飯,單買的話,那一碗的量盡管足實,可價錢卻是十五文,不過不影響銷量,能單獨來買的,也不在乎這個錢。
每應該就在這二百三十幾份到二百四十多份之間了,王通早晨去點卯,回到南街之後就呆在飯館裏統計各項數據。
知道數目和變化的趨勢之後才能做好計劃,生意雖然,但一定要認真做,王通恍惚覺得自己回到了現代的公司之中,詳細的分析和各項計劃紛紛出爐。
合計下開設這店鋪的各項花銷,還有每日的收,估計在明年三月之前就能回本,如果考慮到如今臨近年關,外鄉在京的已經開始趕路回家過年,有消費能力的顧客在變,等春節之後,收會提高,回本還能快一點。
春開化的時候,這個快速建起來的簡易房也需要鞏固下地基,如果生意沒什麽變化的話,還要增加點花樣,或許還要把邊上的兩個宅院盤下來……
店裏客人稀,王通把頭上的布盔摘下來,拿炭筆和幾張紙悶頭寫寫畫畫,夥計們也都喜歡了,看著今日還剩些紅燒和羊燒蘿卜,心裏都盼著別來客人了,剩下的這菜,大家打個牙祭。要是賣了重新做,馬大姐可是個細人,不舍得給大家多放。
“掌櫃的,來六份二十文的。”
本來王通會直接忽視,可這聲音尖細,頗為,好像是婦人,這時代的禮教大防雖然沒有後世書上的那般誇張,可除卻要為生計奔波的貧民,就算一般人家的婦人也斷然不會拋頭麵來這市井地方。
詫異的抬起頭,卻看到六名穿著青袍服的年輕宦正站在進門,其中一人正在掏錢。
王通看了一眼就低下頭,卻停住筆,聽掏錢的那宦笑著道:
“前日和李來這邊吃飯,價錢不貴,吃的卻熨帖,比宮那大鍋菜不知道強了多,收拾的幹淨吃也放心……”
幾個人尋了座位,笑笑的開始吃起來,幾個人的都是宮的一些瑣事,也牽扯不到皇家,無非是宦、宮的私。
王通發了會呆,突然出手輕輕拍了下自己的額頭。
自己真是糊塗啊,這飯館在什麽位置,就在皇城上,卻總在街上的行人上打主意,最大的顧客群在什麽地方,就在紫城中。
在南街住了這麽多年,每日裏都有宮中出來的太監經過,午門兩側各有幾個門,供這些外出辦差的宦出,其中一個門正開在南街附近。
宮中的宦行很自由,稍有些地位的,手中都有幾個錢,皇宮雖然有廚和廚房,但那都是伺候皇帝嬪妃以及各位大太監的,下麵的這些想吃點好的也找不到地方,味館為什麽不做他們的生意呢!
“這味道真不錯,比宮那半熱不冷的爛糊飯菜強多了……”
“那燒在裏好像是化了一樣,好吃……”
等那幾個宦吃完,笑嘻嘻的議論著正要離開,王通站起來,客氣的道:
“幾位公公留步。”
陝西博館珍寶無數,看了這個,不虛此行,零點還有一章,衝榜請大家多多支持
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