“你把你做菜的經過給我一？”範寶也來了興趣，眨眨眼睛問道，在他看來既然大家都是耙耳朵，那麽就應該互相幫助。ＷｗＷＣＯＭ

“謝謝範哥了哈，我是這麽做得”沈一賓將自己做回鍋的細節仔仔細細的給範寶聽，生怕任何一個細節，“我都是按照廚藝書上做得，無論是過程還是配料都一模一樣，按道理不該出現這種問題啊？”

“要是按照廚藝書就能當廚子，那我這麽多年的苦工就白費了！”範寶對沈一賓的法不屑一顧，“不過你這做菜的流程和手法好像也沒得啥問題啊，啷個會這樣撒？”

範寶疑的拍拍自己溜溜的腦袋，忽然腦中靈一閃，啪的一下在自己的頭上留下五個紅指印，然後連忙追問道，“你做菜用的是啥油？”

“就是市裏賣的拉油啊？”沈一賓報出了拉油的牌子，“怎麽這種油有問題？”不應該啊，這也是大品牌的產品，我也專門查看了生產日期，距離有效日期還早得很呢，該不會是假冒偽劣產品吧？

“沒得問題，這種油還不錯，就是它並不是炒回鍋的最好選擇！”現了問題所在的範寶很是高興，連忙拽著沈一賓在菜市場裏四尋找起來

“謝謝範哥了哈，等你放假了到我店裏去耍。”在範寶的幫助下，沈一賓總算是湊夠了所有最適合做回鍋的食材與調料，離開的時候他連連向範寶道謝，這可是廚師的不傳之啊，要不是遇到他沈一賓那能知道這種竅門？

估計哈兒怕是也早就現了這種問題，但是自己又不能帶它出來挑選食材、配料，所以才會遲遲達不到它的要求，看來以後要是能帶它出來了，也該一起來逛逛這菜市場。

“哈兒，我回來了，你看看這是啥？”沈一賓興衝衝的回到店裏，將卷簾門重新拉好，抱著一大堆東西就來到了哈兒的麵前，神兮兮的捧出了那個裝著油的瓦罐。

“嗯！嗯！”哈兒的反應非常強烈，吸了兩下鼻子就連連點頭，流出的口水蹭了沈一賓一，看來這的確是它想要的那種油。

“哈哈，不要著急，等會我就給你炒去！”沈一賓見狀算是放下了大半的擔憂，看來補上這最後一環之後，自己或許就能炒出一份完的回鍋了！

累了一早上，總算是沒有白費，放下心來的沈一賓頓時到一陣兒倦意，將材料丟到茶幾上，自己懶洋洋的躺在了沙上。

哈兒也不去打攪他，兩隻前爪搭在茶幾上，眼的看著中間的食材與配料，口水不一會兒就打了茶幾，想來它恐怕已經開始在腦補這份回鍋的味了。

休息了一會兒將食材放冰箱，陪著哈兒耍了一會兒，這才剛過十點，沈一賓就迫不及待的上樓準備做菜了。

和前幾次不同的是沈一賓一開始並沒有直接燉，而是將瓦罐裏的油心翼翼的舀出來許放到鍋裏熬，這也是炒菜的一個訣竅，一般人習慣冷鍋放油，直接放生油熬後做菜，這是烹飪之忌，冷鍋熱到勁起，油溫過高，生油熬，油煙太重，熗菜中，大敗菜的本味，這也是範寶的訣。

先把油熬放到一邊，等要用的時候直接下鍋才是正確的方法，而且這油清澈醇厚，帶有一清晰的菜香，和市裏所買的拉油大不一樣，乃是範寶帶他在一家店所買的菜油，菜油與回鍋中的豬油融合，更有煎熬的香味，這才是做好回鍋最重要的訣。

“果然和拉油不一樣啊，聞起來就要香得多。”熬好了油，沈一賓將其倒到一個碗裏，然後麻溜的開始的切薑片、蔥段燉的流程。

這些活兒他是越的練了，隻聽到當當當一陣刀響，期間哈兒沒有提醒過一次，所有的準備工作就這樣做好了。

燉好之後直接撈起來晾涼切片，接著是薑蔥蒜等輔料，然後就可以點火熱鍋開炒了；沈一賓覺到鍋已經熱的差不多的時候，手取過旁邊的碗，將剛才已經熱好的醇厚菜油倒鍋裏，須臾之後一特別的香氣慢慢擴散開來，引得哈兒又開始流口水了。

好，可以下鍋炒了！將切好的片下鍋，依照獨特的節奏進行翻炒，不多時薄薄的片開始卷曲翹起，中的豬被煎了出來，與菜油混合在一起讓香氣愈加濃厚，果然和此前用拉油炒的大不一樣。

炒好了以後，繼續混合花椒粒炒製豆瓣醬，最後加青蒜、料酒、鹽、糖、生翻炒均勻，一份香氣四溢的回鍋就這麽做好了。

不單單是香氣比此前愈盛，就連澤也比昨日的多了幾分生氣，暗紅的豆瓣醬、青綠的蒜苗、潔白的蔥段和白中泛金的片混合在一起，讓人一看就垂涎滴。

“好了！好了！哈兒做好，我這就起鍋！”不知道啥時候，哈兒已經拖著椅子來到了他的邊，踮起腳尖探著腦袋眼的看著鍋裏的回鍋，竟然忘了圍好圍巾、拿起叉子。

“嗯！嗯！嗯！”哈兒的大腦袋點的和啄米似得，一蹦就下了椅子，倒是把沈一賓嚇得不輕，麻溜的準備好了一切，張著大吧不住地吸溜著口水。

“菜來嘍！”沈一賓咚的把裝滿回鍋的飯盆放到了哈兒的麵前。

哈兒連忙拿起叉子了一片塞到裏，頓時的瞇起了眼睛，閉著品味了許久才重新掙大眼睛，手中的叉子如同雨點一般向飯盆裏去，就算是這樣還是覺得慢，後來幹脆直接丟開叉子用爪子撈了！

“慢點慢點！千萬別燙著了啊！”嚇得沈一賓連忙勸阻。

等哈兒的作漸漸慢了下來，沈一賓才顧得上品嚐這份在他看來已經是十分完的回鍋，味道果然遠遠過了此前的作品，或許這一次應該就沒有問題了吧？