表,但是等到五六分鍾過去時,陶朔他還在重複這個作,眾人才有些不淡定了。
炒一道菜,需要的時間並不多,所以即使是再重的鍋,炒起來也不算太難。
但是“三不沾”可不一樣,顛鐵鍋,用鐵勺按炒製,每一個作都需要耗費力氣,每一刻這些作都不能停,一旦停下,就有沾鍋的可能。而加太多的油阻止它不沾,這道甜點最後也變了“油點”。
十多分鍾過去了,陶朔才放下鐵勺,將桂花蛋放了盤中,他的額頭早已沁出了滾滾汗珠。
而一旁的選手們,早已臉黑了一大片。
雖然做廚師的基礎要求是力好,但是這道菜消耗的力未免也太多了吧!
金栗看完陶朔的整個步驟,隻覺得一陣手臂酸。
作者有話要說: ps:這這兩天都是上午九點更新,有變會在文案說的。
因為要放預收,所以過兩天再謝大家送營養和霸王票~
第24章有點刺激
“想必諸位對桂花蛋的做法已經了如指掌了吧!”齊卉笑瞇瞇地道,“陶先生將會為本期節目的第五位評委,對各位的桂花蛋進行評分與點評哦!”
了如指掌?怎麽可能呢!
大家勉強將桂花蛋的製作手法看懂,但是真正想要做到陶朔一樣完,他們還差得遠。
不過在場都是經驗富的廚師,假如時間足夠,一份失敗做第二份也是來得及的。
“比賽時間為半小時,桂花蛋所需食材都已經放置在了各位的料理臺前。”齊卉道,“需要各位按需求進行搭配哦~”
半小時!眾人心頭猛地一驚,半小時意味著一個人最快隻能做出兩份。
這麽說來,一旦比賽開始,就沒有回頭的時間。
“比賽,開始!”
齊卉一聲令下,眾人的手紛紛向了一旁的蛋。
也許是桂花蛋的製作方法和嚴苛的時間要求施予眾人太大的心理力,每個人都專注於手頭的作,一一毫都不敢放鬆。
相比於選手們之間愈發凝重的氣氛,一旁評委席上的氣氛要好得多。
“陶小子,這些年怎麽不見你人影啊。”
盛德維和陶朔一家都是老相識了,在座的評委裏,也隻有盛德維敢擺譜給陶朔看。
陶朔微微一笑道:“最近我和家父安德森先生的邀請去了F國,做一次中法甜點的流……”
“安德森?哦,是小勞倫吧。”盛德維點點頭,“他在法式甜點上的造詣與他父親當年不相上下。他這次邀請你們,想必是為了兩年後的國際賽吧?”
盛德維口中的國際賽,就是國際食大賽。每個國家或地區會派出三名代表,參加這個每四年舉辦一次的國際食大賽。每屆獲勝的前三名,他們所在的餐廳都會直接被米其林授予不同的星級。至於冠軍獲得者所在國,將主辦下一屆國際食大賽。若是所在國在國際賽中沒有永久評委席位,那麽它將會在接下來所有的國際賽中,獲得一個永久評委席位。
要知道,參加國際賽的選手都是英中的英,而能為比賽評委的人,更是在食上造詣頗深。因為國際賽上的評委一共隻有十五個席位,F國R國M國Y國,這四國在前十屆各自獲得了一個永久評委席位,但是華夏卻連一個席位都沒能獲得。
再者,能夠主辦一屆食大賽,對於任何國家而言,都是值得重視的事。因為很多況下,國與國之間許多重要的事,都是在飯桌上談論的。
然而之前的每一屆國際食大賽的前三,華夏最好的排名是上一屆的第二。而獲得第二的,正是本次的評委,錢朗。
國際食大賽最基礎的一項要求,參與者的年齡需低於40歲,而錢朗雖然看起來年輕,但是兩年後,他就40了。
泱泱大國,食傳承數千年,卻連一次第一都拿不到,著實令人心有不甘。
而這一次“廚王爭霸”綜藝,看似是一場小小的綜藝比賽,但是實際上卻是通往全國食大賽的一張直通票。
今年底,華夏將會舉辦同樣四年一次的全國食大賽。能夠獲得“廚王爭霸”第一的選手,將會直接保送,免去海選與初試,直接進全國五十強的比拚中。
“唉,希後年那屆能夠不要重蹈覆轍,畢竟前屆……”盛德維言又止,隻是輕輕歎了口氣。
除去時盼外,在座其他人都知道盛德維話裏藏著什麽。
前屆國際賽,正是錢朗的之前一屆,六年前的國際賽。
那屆比賽,可謂是藏龍臥虎。而那也是華夏最接近第一的唯一一次,若不是出了意外……
“盛伯,這屆‘廚王爭霸’中,你可有看好的選手?”陶朔轉移了話題問道。
盛德維道:“有倒是有,不過還得看後續的發揮。畢竟這才剛開始,誰也無法料到最後能走到哪一步。”
“是在場的哪一位?”
陶朔不由得提起了好奇心,他才剛回國沒多久,對國近期發生的事也不太悉。
盛德維道:“就是站在最後一個料理臺前的,那個瘦瘦矮矮的小姑娘,金栗。”
陶朔朝著盛德維說的方向看去,此時金栗熱著鍋,正式準備將碗中的蛋下鍋了。
陶朔不由得啞然失笑道:“盛老,您這回可能要看走眼了。這麽個姑娘,拿個鍋都費勁。今天這桂花蛋的製作可是個力活。除了對火候的掌控外,沒做個三四百下炒的作,那道點心定然是完不的。就連我一個大男人,都覺得累!”
盛德維歎了口氣道:“所以我說,還需要再看看。”
“不過……”陶朔似乎想到了什麽,“盛老,您說姓金?”
盛德維道:“我知道你在想什麽,不過那人都消失好多年了。和,大概隻是姓相同吧。”
盛德維雖然上是這樣說,但是心裏卻希這兩人最好不要有任何的關係。不然這孩的這條路,將要難走得多。
“我倒是覺得新來的那個倒是不錯。”錢朗道,“孔修然做的紅燒獅子頭,和金栗做得不相上下。”
陶朔搖了搖頭道:“但是先前他做那道菜,同樣耗了不力氣。現在的他不是全盛時期的他。這道桂花蛋他能否堅持下來,還不一定呢。”
陶朔又道:“桂花蛋既講究火候力氣,還講究能否能靜得下心,用心觀察鍋中的蛋的況。而節目組給出的製作時間並不長,所以在這種力下,能夠做出桂花蛋中五六分,我都覺得不錯了。”
陶朔仔細觀察了一下臺上的每位選手,隨後道:“臺上另一個廚師我倒是比較看好。廚師心細,而又不驕不躁,看上去是個能靜下心的。雖然力氣可能不足,但是做個五六分相似,還是綽綽有餘的。”
陶朔口中的廚師,正是在場除了金栗之外的另一個廚師,申芯。
在上一場比賽中,申芯因為搭配不夠得當,導致所做的寶塔略顯油膩,所以僅拿到了七分的績。倘若這次能夠頂住力,做出一份合格的桂花蛋,那麽讓參加殘酷嚴峻的國際賽,倒也是個不錯的人選。////
“另一位易丁,我覺得他也不錯。”陶朔道,“你們看,在場所有人都還在和第一份桂花蛋作鬥爭,隻有這個易丁,似乎他第一次失敗了。他能夠迅速果斷地拋棄失敗品,換一個重新做。”
“有了一定經驗後,再做就順手了。”陶朔又道,“那個絡腮胡子到顯得有些心急,頻頻往鍋裏倒油,恐怕桂花蛋要做油花蛋了!”
阿裏木作為X省人,本就不擅長做甜點一類,而模仿起陶朔的手法時,也十分生疏。
至於賈彬,在他下鍋的一瞬猶豫了一下,所以他所做的桂花蛋,就在這猶豫的一瞬間,早已經粘在了鍋底。不論賈彬怎麽往鍋裏加油,這道桂花蛋都已經救不回來了。更可怕的是,桂花蛋一旦粘在鍋底,便很難清洗。而在“廚王爭霸”中,一個選手隻給一口鍋。現在時間已經過去一半,賈彬看著越來越粘的桂花蛋,整個人都快崩潰了。
“這場比賽還真是殘酷。”時盼看著屏幕裏選手們的狀況百出,忍不住皺眉道。
的心裏已經開始擔心金栗能否突出重圍了,畢竟這道菜,還是個力氣活,對於生而言,並不是一件簡單的事。
現在時間過去一半,在場所有人或多或都完了第一份桂花蛋的嚐試,他們紛紛開始進行第二份桂花蛋的製作。
“我就說年輕人真是見識。”一旁的盛德維不屑地道,“這種三十分鍾做一道小甜點的比賽還殘酷?真正到了國際賽上,怕是要比這場比賽殘酷數倍。”
能夠參加國際賽的廚師,都是隻需看一眼任何菜的製作流程,就能夠模仿出八。而國際賽的殘酷就在於,通過各種刁鑽題目,將這些頂尖廚藝高手也要分個三六九等。
這種比賽,才真正的殘酷。
三十分鍾的時間,還是太長了。
“咦?盛伯,你看看金栗的手法,似乎和之前有所不同了。”
方伊一刻不停地盯著每名選手的製作方式,但是隻有金栗在做到第二份時,的手法改變了許多。
“而且……似乎還對此進行了一定的創新?”錢朗忍不住道,“你們看,在裏麵加了桂花幹。其它食材的比例也改了不。”
桂花蛋雖然是桂花蛋,但是陶朔演示的是最家常簡單的桂花蛋,並沒有添加其它東西。但是金栗卻從食材牆上,取了工作人員還未從牆上取下的桂花幹,泡開,瀝幹,加到澄黃的蛋中。
第一份桂花蛋,金栗是照著陶朔的手法進行製作,而第二份,卻是照著係統給出的製作流程,並進行了一定的改進。
兩者做法雖然大同小異,但是從製作步驟相比,陶朔步驟要簡略得多。但是金栗跟隨著係統給出的製作方案,加上第一次製作時累積的經驗,鍋勺舀油,三個作的節奏錯落有致,看上去,似乎已經找到手法竅門了。
桂花蛋更多的功夫其實並不是舀油,而是在於炒這一個作。在場除了金栗,其他人似乎也逐漸到了門,隻不過金栗的步驟略微繁瑣了些。
比賽逐漸進白熱化,全場隻能聽見廚師們著的氣聲與炒菜聲。三十分鍾的製作時間逐漸進尾聲,每個人都累得氣籲籲,但是卻一刻不停地繼續進行“炒”這一個作。
因為“炒”的時間足夠,桂花蛋就會變得越細膩,越圓潤,越不粘。每個人都在爭分奪秒,因為他們用的力度速度不同,功製作桂花蛋的時間也各不相同,他們自然無法掌控。
“比賽時間還有一分鍾。”
此刻,就像是在長跑過程中的最後一小段距離,每個人都在進行最後
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