生生意,那麼最好的形,就是賣的點心適合吃茶時用。新開的小攤子,沒法做太多東西,總得有個主打產品。
那麼,是該做甜的點心,還是鹹的點心?月牙兒問了一圈邊人,發現口味都是各有所。索下了決心,做一道甜鹹俱全的點心——姊妹團子。
所謂姊妹團子,是後世湘省的名小吃之一。聽名字就知道,原是一對姐妹花做出來的吃食。糯米做的一雙白玉小團兒,一甜一鹹,皆大歡喜。
已經下定主意,月牙兒首先買了一石磨回來,放在院裡。魯大妞力氣大,就負責推磨磨細。
取糯米八分,粳米二分加泉水碾米漿。用紗布過濾之後,再摻生和勻,團。蓋上一塊紗布備用。
餡有甜有鹹。甜鹹以紅棗泥拌桂花糖,小火慢慢炒;鹹餡用五花加香菇,切糜子,添上芝麻油、豬油、好醬油、鹽、清水製餡。
團平、包餡。甜餡小圓團兒;鹹餡撚出小寶塔尖,易於分辨。置於沸水之上,用旺火蒸上一刻。待小院的空氣裡,盡彌漫著香氣,便可食用。
開張那日,月牙兒起了個大早。等到了雙虹樓,卻發現魯大妞起的比更早,手揣在袖子裡蹲在門口等。
茶館才開門呢,裡頭的夥計還打著哈欠,見月牙兒擺好攤子,湊過來瞧。
攤子前了一張畫,畫上的點心玲瓏可,夥計沒見過,但看著就很有食的樣子。
“這賣的什麼?”夥計不識字,隻問月牙兒。
“姊妹團子,六文錢一雙,十二文兩對兒。”
夥計看了眼蒸籠裡的小團兒,沒吭聲,很快推了回去。三文錢就能買個大饅頭,他才不買這喂貓份量的點心。
魯大妞立刻皺起眉頭,正想嘲諷幾句,卻被月牙兒攔住:“別急,咱們想要的主顧,還沒來呢。”
漸漸的,人煙多起來。路邊的饅頭攤又賣出去一個饅頭,們卻沒開張,魯大妞急得發慌,恨不得張吆喝。可一旁的月牙兒卻氣定神閒,一副不不慢的的樣子,鬧得魯大妞也不敢自作主張。
也不知道為什麼,月牙兒年歲比還小,可魯大妞卻不敢在麵前造次,盡管心裡已經開始懷疑,自己是不是該跟著月牙兒幹下去。
魯大妞看月牙兒跟沒事人一樣,殊不知月牙兒心裡也有些急,隻是子沉穩,不曾顯出來而已。
若是真沒人捧場,可怎麼辦呀?月牙兒心裡有些懊惱,要不是錢不夠花,早就雇十來個人,排長隊賣點心,做出一副紅火的樣子吸引路人。這下子,要怎麼開張呢?
等了許久,才等到第一位主顧。來人是個穿青道袍的白發老頭,儒雅的,看著像茶樓的老主顧,輕車路的直走向雙虹樓。
他瞥見月牙兒攤子前的畫,誇了一句:“怪哉,小小商婦,竟能書畫。”
月牙兒看老頭捋著胡子,卻無端想起語文課本上的杜甫圖像,竟是一樣的氣質,不笑道:“書畫雖好,卻不及我點心味道好。老先生要不要試一試?”
這老先生名唐可鏤,原是屢試不中的白發秀才,現開了一家私塾,靠教小子們讀書過活。平日裡喜好吃食、飲酒,朋友們都戲稱他為“老饕餮”。今日因遠方有舊友來,唐可鏤便告了一日假,早早地到雙虹樓等友人歸來。
左右現在友人還未至,唐可鏤想閒著也是閒著,不如用些點心。盡管他是吃過早飯出來的,但嗅見香味,卻覺得早上沒吃飽。
“給我來兩雙。”
“好勒,老先生是在雙虹樓吃茶嗎?我人給你送到桌上。”
唐可鏤才在雙虹樓坐定,姊妹團子便送了過來。
兩對糯米小團子,用荷葉包著,襯得澤越發白。樣子小小巧巧,一如圓珠,一如寶塔尖,很是斯文。
唐可鏤起一個圓珠樣的小團子,放在口裡一咬。溫熱的桂花糖頃刻間流淌於舌尖之上,棗泥油潤且細膩。流沙的糖芯配合上糍糯的,香留齒頰,勾得唐可鏤食指大。
等兩個圓珠樣的小團子吃進肚,唐可鏤才後悔不已,他怎麼能這樣囫圇吞棗呢?真是暴殄天!
他一麵罵著自己,一麵飛快地拿起寶塔尖似的糯米團子,直往裡塞。
咦?這是鹹的口味?
滿口香甜,忽然被鹹鮮住。細的糜裡,香菇的清淡時有時無,悄然潤和了的葷。約有一芝麻的香氣,縈繞齒尖。
原來姊妹團子,是這樣的意思嗎?唐可鏤恍然大悟。
他年過半百,吃過的食數不勝數。但似這樣大膽,有甜鹹兩味的點心,卻是第一次吃。這一甜一鹹,倒是暗合了中庸之道。甜的過了頭就膩,鹹的過了頭則腥,二者相結合,倒就了一個“鮮”字。
來雙虹樓之前,唐可鏤不免有些猶豫。友人歸來,他雖然欣喜,但也慚愧。念了大半輩子書,到如今卻還隻是個秀才,連個舉人都考不中,哪裡有臉麵見友人呢?更無論他囊中,隻敢在書信裡約友人在茶樓相聚。像秦淮河畔的樓外樓,那一頓飯的價格,唐可鏤是承不起的。
然而姊妹團子吃下肚,他立刻將早先的憂愁拋之腦後,心裡想著,我雖然屢試不中,但卻不曾了口福。等舊友到來,一定要請他嘗一嘗。
盡管決定與友人共嘗食,但他還沒來,我再吃一對兒應當沒什麼關係。唐可鏤心想,又要了一份姊妹團子。
等他的友人到時,唐可鏤的桌上已擺了好幾張荷葉。
“唐兄,好久不見了。”友人姍姍來遲。
唐可鏤立刻起相迎,有些不好意思,將了的荷葉往桌邊推,試圖讓它們不那麼顯眼。
然而他這損友,闊別多年,依舊是一樣的眼尖。
“一簞食一瓢飲,唐兄飽乎?樂乎?”友人笑道。
“是真好吃,”唐可鏤輕咳一聲,掩飾住自己的尷尬:“來來來,我給你一份,你吃了就知道了。”
很快,一份姊妹團子送過來。魯大妞傳話道:“月……,蕭姑娘可說了,老先生你不能再吃了。糯米吃了容易發起來,撐著了就不好了。”
唐可鏤分辨道:“老夫胃口大,怎麼會撐著?再來一份嘛!”
“蕭姑娘說不行。”轉就走。
“哎,哪家賣吃的,還怕客人吃的多?”唐可鏤氣呼呼的。
友人看他這模樣,輕笑起來:“唐兄啊,你真是赤子心腸永不改啊。”
他歎息道:“我在帝京,多久沒和人痛痛快快說過話了。”
“段翰林,你當心我打你,得了便宜還賣乖,又升了吧?這回來,去什麼衙門。”
唐可鏤一麵說著話,一麵死盯著那份姊妹團子。
段翰林拿起一個糯米團子:“慚愧慚愧,還是在東宮當太子洗馬。”
“太子洗馬。”唐可鏤聽了直樂:“敢問段兄,一天能洗幾隻馬呀?”
段翰林白了他一眼:“能洗你這麼大一隻。”
唐可鏤哈哈大笑,催他說:“你趕趁熱吃,不吃就給我。”
“想得。”段翰林怕他搶似的,一口咬下去。
真香啊。
段翰林原以為唐可鏤是誇大其詞,逗自己玩。等他真吃了姊妹團子,才相信老饕餮怕是真的饞。
“這姑娘的手藝,我在京裡都沒吃過。”段翰林和唐可鏤既然是朋友,自然有不相似之,譬如兩人都吃。
他起道:“我問問這東西怎麼做的,等回京讓家裡人做去。”
“你當久了,怕是不清醒吧?”唐可鏤拉住他:“人家賴以為生的東西,隨隨便便說給你聽?”
聽他這一提醒,段翰林想想也是,復又坐了下來:“江南的點心倒是一番別風味。”
“肯定啊。”唐可鏤直了腰板,得意洋洋:“在吃這一項上,我倒是不輸你。”
段翰林笑答道:“,禮尚往來,眼看著就到飯點了。聽說樓外樓的餐點不錯,我請你吃去。”
兩人一邊說著話,一邊往樓外樓去。
這樓外樓,可是江南出了名的飯館,這時候去,桌子都快坐滿了。≡思≡兔≡在≡線≡閱≡讀≡
段翰林想起剛才吃過的姊妹團子,心想江南點心應該都好吃的,於是點了好幾種名點小吃。
菜上齊了,唐可鏤隻略了筷子,吃了點裹餡涼糕。他這時倒察覺到自己是真的吃不下了。
“我方才吃多了姊妹團子,現在什麼都吃不下,你用餐吧。”
段翰林點點頭,每樣點心都試了試。
然後,他默默停下筷子:“唐兄,這些點心好吃是好吃,可我還是覺得,起先那道姊妹團子吃起來好玩些。”
第16章烏米粢飯團
才過晌午,雙虹樓裡的茶客已是人手一份姊妹團子。
連月牙兒也沒想到這點心會這樣歡迎,因為是第一天出售,數量估計不準,中途還魯大妞回去取了一籠姊妹團子補貨。饒是這樣,太還未西沉的時候,姊妹團子已經賣的差不多了。
買走最後一份姊妹團子的主顧,是一個麵孔。當初月牙兒初賣花卷時,就買走許多個的小丫鬟。
仍梳著一對雙環,紮著紅頭繩,向月牙兒抱怨道:“你怎麼賣了兩日花卷,就換地方了。害得我白跑了幾回。”
月牙兒笑一笑,沒說話,將姊妹團子用荷葉仔細包好,才遞給:“你家娘子,是姓馬?”
小丫鬟有些慌了神,連聲否認:“和你有什麼關係。”
月牙兒指一指鬢上的紅頭繩,說:“你第一回來我就瞧見了,這紅頭繩打絡子的手法,和我娘一模一樣。”
一麵解釋,一麵輕輕拉起一截袖。原來纖細的手腕上正係著一條五長命縷。那長命縷的花結,分明同小丫鬟的頭繩出自一人之手。
見月牙兒說對了,小丫鬟慌張轉走。還沒走兩步,隻見月牙兒追了上來:“我沒別的意思。”
月牙兒遲疑一下,才說:“我如今過得很好,請不要擔心,好好保重自己。”
小丫鬟側回看一眼:“知道了。”
末了,又補了一句:“是個好人,你也是。”
說完,立刻走了,步伐飛快。
月牙兒用指腹輕過腕上長命縷,微微搖了搖頭,回去和魯大妞一起收拾攤子。
生意好,數錢數的都開心。魯大妞將今日賺的銅板清點三次後,興的同月牙兒提議:“我們趕快回去,多多的做一些姊妹團子,一定能賺更多。”
“先不急。”月牙兒攏一攏鬢邊的碎發:“今天你起這樣早,想來也累了,早些回去休息吧。”
“不累!”魯大妞滿腦子趕快回去做點心,繼續勸月牙兒說:“要是做了,就會賺很多錢。”
月牙兒但笑不語。
唔,該怎麼和解釋“營銷”這種模式呢?月牙
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