十月初九,大吉,宜納財。
一大早,鄭家上下就忙活開了,尤以要去衙門的二爺鄭平安最為突出,上躥下跳,嚷嚷著必要吃一頓好的才走。
“今夜你們待客吃好的,我卻苦哈哈在外頭巡街,勢必趕不上開席。如今再這麼空落落走,像話嗎?”
昨兒晚上他兒趕回來,卻連個菜底子都沒撈著,十分郁悶。
正經晚飯是趙大廚做的蘑菇丁兒包子,難吃嗎?
那肯定不難吃。
最新鮮水的大朵蘑菇剁碎,混著的丁做餡兒,中間再加一點鮮筍,一篷中細鹽,又鮮又脆,水沛。
面皮兒也是今年的新麥做的,麥香濃郁,蓬松,蒸后約可見水從隙中出。
皮兒薄,餡兒大,算不得多麼麗,但一貫附和鄭家人“大,多,香甜”的要求。
若在往日,不得落個盤。
可昨兒……試過菜之后,總覺得差點勁兒。
對,就是了鮮活勁兒。
有壽和有福跟著雙眼放,“二叔,我們帶你去!”
順便蹭一頓好的!
**覺得丟人。
什麼蹭!
自家廚子養不起你們了嗎?
不過話說回來,那小姑娘帶了那麼老些東西,會不會自己做著吃?
不得了,只這麼一想,腦子里就跟放出來幾匹野馬似的,轟隆隆跑開了。
叔侄三人到底沒去。
因為實在太不像話。
以至于鄭平安出門時,整個人都跟霜打茄子似的,蔫嗒嗒。
唉,以前就圖日日能往返跑馬,這才去鎮上做衙役,如今看來好端端的二世祖不當,去什麼地方衙門啊!
沒勁!
師雁行不知那邊的司,照例起了個大早。
一睜眼,發現江茴早在外頭坐著了。
張。
倒是魚陣還是睡得一副小豬崽子樣兒,臉蛋紅撲撲的,腮幫子都在枕頭上。
養了這些日子,小東西吹氣似的長起來,皮,如今任誰一看,都是正經好人家的崽崽。
師雁行笑著腮幫子,細膩,宛若膏脂。
小姑娘還沒醒,只菜青蟲似的蠕幾下,整個人蜷起來,半張臉都埋到被子里,只剩一撮留在外頭。
抗議般發出一聲呼呼的“哼~”。
昨天跟**商議了一回,又試了菜之后,終于定下來菜譜:
蔥燒海參,紅燜鮑魚,八珍鴨,燒鴿,鹵,魚頭豆腐湯,火鮮筍湯,涼拌腐竹,雜和菜,是為九個正菜。
大祿朝上下極其推崇“九”,認為比一切六啊八的雙數都吉利,但凡誰家擺出九個菜,那絕對是本年度最重視的盛會之一。
還是以菜為主,但做法不同,且都很致,整風格陡然一變。
紅燒魚換了更清爽的魚頭豆腐湯,后面也加了兩個純素涼菜,看著冷熱替、葷素搭配,就很合適了。
另有酸菜蛋餃和酸辣土豆做過渡,亦菜亦主食。
之后是兩樣面點,還有干果碟若干,都不算在里面。
正菜中鹵、火鮮筍湯、涼拌腐竹,外加酸菜蛋餃和酸辣土豆是師雁行做,其余的都給原來的趙師傅。
師雁行又幫著配了一回需要用的杯盤碗碟,不求一味致,但求風格合適。
至于上菜順序和排列方式,那都不歸管。
畢竟**也是做慣場面的,自然心中有數。
其實師雁行還有更好的方案,但一來沒必要頭回就這麼鋒芒畢,二來這副畢竟還太小了,力和力都不夠,江茴又實在不是個合格的廚房幫手。
若臨時去找鄭家的人打下手,沒經過磨合,反而不如江茴。
早飯一過,師雁行正跟江茴說事,有福、有壽就跑來找魚陣玩。
小孩子們的友誼總是迅速而熱烈,才昨兒那麼小會兒,就親熱得不得了。
原本江茴還擔心稍后師雁行主廚,自己幫忙,剩下個魚陣怎麼辦。
現在倒好了,玩兒去吧!
有壽帶了個漂亮的陀螺,木頭做的,上下打磨得十分,外面施以彩繪螺紋,涂了亮晶晶的清漆。
用小牛皮鞭用力一,那陀螺就跟活了似的,在地上滴流轉,炸開一圈又一圈絢爛的帶。
魚陣看得目瞪口呆,又很是欽佩地著有壽,“膩害!”
有壽得意地了鼻子,又有點不好意思。
他彎腰撿起陀螺,猶豫了下,一咬牙,故作大方的塞過來,“給你玩吧!”
魚陣不好意思拿,可眼睛不聽使喚,就跟長在上面了似的。
多漂亮呀,那漆面多麼平整,在下閃閃發亮。
好喜歡,可是沒有什麼能回贈的。
娘說了,不好憑白要人東西的。
有壽畢竟是長在鄭家的小爺,頭回送東西送不出去,還有點著急。
小伙子又往魚陣手里塞了把,越發顯得慷慨了,“你是妹妹嘛!”
魚陣眨了眨眼,著手看有福,“那是妹妹。”
意思是那才是你妹妹。
有壽:“……”
他急得直撓頭,突然靈一閃,“那你喊我聲哥不就了?”
有福正喊母把自己的小木馬拖過來,聞言大喜,“哥,那要是魚仔是你妹妹,不也就是我妹妹?”
魚陣小小聲說:“是魚陣!”
才不是魚仔。
有壽點頭,“嗯吶!”
有福越發高興,蘋果臉兒上都放了。
“那妹妹是我妹妹,姐姐不也就是我姐姐?”
有壽和魚陣被繞得有點懵。
啥姐姐妹妹的?
然而有福已經自己理順了,并且越想越覺得行。
小姑娘炮彈似的沖到門口,沖里面正低頭商議事兒的師雁行和江茴地喊了一聲,“姐姐!”
師雁行:“……”
這怎麼個況?
弄明白原委之后,江茴笑得不行。
真是小孩子啊,這般直白可。
師雁行也有點啼笑皆非,看著滿臉都寫著“我們就是異父異母親姊妹”的有福,不知該說什麼好。
魚陣罕見地張起來,死死拉著師雁行的手指頭,腔都果斷了,“介介!”
這是我姐!
師雁行噗嗤笑出聲,腦瓜上的兩個小辮子,又順著不控制的視線,看到了有壽手里抓著的陀螺。
“喜歡?”師雁行低聲問。
魚陣小臉紅紅,點了點頭,又很不好意思地搖頭,“不要……”
有壽大聲道:“姐,我想給妹妹玩,你讓拿著嘛!”
師雁行:“……”
你這聲姐喊得也干脆。
有壽覺得沒病。
他頭回覺得自己的笨蛋妹妹腦瓜子這麼靈。
家中長輩不都說麼,出去了要甜,年輕姑娘喊姐姐,年紀大的喊姨姨,準沒錯兒!
江茴笑道:“這陀螺這樣巧,小爺自己留著玩吧。”
有壽有點一筋,說白了就是軸,若說一開始真有點不舍得,到了這會兒,所有人都不要,他就非得送出去不可。
小伙子一只手抓著陀螺遞出去,另一只手學自家祖父的樣兒叉腰,揚起圓嘟嘟的下,努力克制著眼睛不往陀螺上瞅,很是氣派地說:
“我是男子漢了嘛!早就不玩這個了!”
師雁行和江茴都笑得不行。
好麼,六歲的男子漢。
小朋友嘛,換禮也是常事,況且一個非要送,一個又喜歡,若執意不收,反倒弄僵了。
師雁行想了一回,蹲下來,跟魚陣平視。
“告訴姐姐,喜歡陀螺嗎?”
魚陣抿了抿,又看了那五彩斑斕的陀螺一眼,點了點頭。
“對,喜歡就是喜歡,要誠實地告訴姐姐。”師雁行趁機給小姑娘增強自信心,鼓勵勇于表達,又說,“人家把喜歡的東西送給你,那你是不是要回贈點什麼?”
魚陣皺著臉想了半天,小心翼翼地上荷包,滿面痛。
只有這個寶貝。
可是,可是是姐姐做的!
不舍得!
師雁行笑笑,“如果想換,回去姐姐給你做個更好的。如果不想,就不換。”
朋友換禮是很重要,但小孩子本的意愿更重要,不想強迫。
魚陣即將面臨迄今為止人生中最艱難的取舍。
小姑娘憋了半天,終究下定決心,小手進荷包里,從里面捧出來一只漂亮的毽,憐地著上面鮮艷的尾羽。
“這,這是介介給魚陣……我們一起玩。”
三個小的玩得熱火朝天,后頭一群丫頭婆子跟著,倒不必擔心出什麼事,師雁行和江茴便將力重新投晚宴的準備上。
晚宴大約傍晚六點就開始了,差不多午飯結束后不多久,大廚房就熱鬧起來。
一群人都拿眼睛覷正中央扎圍的大師傅,時不時換個眼神,氣氛詭異。
鄭家的供奉趙大廚一早就聽說昨兒有個小姑娘來試菜,還是家主親自帶過來的,心里難免不服氣。
今兒一大早過來,見廚房眾人眼神都不對了,有幾個還竊竊私語,活像自己過了今天沒明日似的。
這會兒見師雁行和江茴進來,一個小,一個弱,越發不忿。
瞧著跟打秋風的窮親戚似的,怎麼就能做正菜了?
他心里不大能揣得住事兒,自然而然的,面上就帶出些來。
到底是搶了人家的“生意”,江茴擔心那趙大廚對師雁行不利,進來時特意擋在前面。
師雁行又是又是好笑,“倒也不必這樣如臨大敵。”
江茴又看了眼趙大廚一眼,“萬一……”
瞧瞧那胳膊,都快趕得上們大了。
萬一遇到小心眼兒的,別說手了,就是隨手推一把,也夠們的。
師雁行道:“應該不會。”
能在鄭家做這麼多年,且不論趙大廚廚藝如何,眼力見肯定能過得去,曉得利害得失。
若今天的宴席上真出了什麼簍子,鄭家會怎樣他們不知道,但趙大廚自己一定沒有好下場。
果然,那趙大廚雖不待見們,自始至終卻也沒刁難。
中間師雁行需要什麼材料時,說一聲,馬上就有人送過來。
兩邊涇渭分明,互不干擾,中間一番忙活自不必說。倒是后頭做土豆和酸菜蛋餃時,因氣味突出,趙大廚忍不住長了脖子多看了兩眼。
師雁行覺察到他的視線,也沒遮掩:反正訣竅是看不破的,反而還大大方方沖他笑了笑。
趙大廚一怔,有點不自在,忙扭過臉去忙活自己的了。
前頭吃席,后廚卻也不敢即刻就散了,就是怕前頭再。
早有管事的單獨設了兩桌,分別請趙大廚、師雁行等幾位今天的功臣用。
趙大廚今天沒給人找不痛快,師雁行也承。
不然以他在鄭家的地位,就算不刁難,但凡流出來一一點,也夠讓師雁行喝一壺。
設地的想,若師雁行自己在東家家里做了這許多年,突然有一天,外頭來了個頭小子跟自己打擂臺,也高興不起來。
思及此,師雁行倒了杯茶,來到趙大廚跟前。
“都是大人錯,才我今天有幸來這里走一遭,明兒就去了,也算見識一回……今天有賴您照顧,就以茶代酒,我先干為敬。”
正經散席之前,廚子們是不能沾酒的,怕拿不穩刀。
趙大廚心里本存著口氣,可此時見說得這樣誠懇,話里話外都沒有跟自己搶營生的意思,也覺得跟個小丫頭置氣沒意思。
他也擎起茶杯,“都是給東家效力,沒有照顧不照顧的話。”
說罷,也干了。
旁邊江茴跟著松了口氣,又有點替師雁行委屈。
分明是主家主邀請們來做菜,這會兒卻要師雁行低頭……
師雁行看出江茴的想法,心頭一暖,桌下輕輕拍了拍的手。
“沒事。”
委屈嗎?倒也不至于。
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