櫃的在市井爬滾打得久了,自然知道,這心疼自家相公呢,所以不願意讓他洗碗。再說了,沈勇什麽份,他們也不可能真他洗,就趕道,“自然自然,放心,我們有人洗的。”
“那沈勇就不認罰了?”賈大華還是不肯罷休。
方一勺想了想,道,“那就給我打下手吧!”
賈大華皺眉還想爭辯,可那些食客已經等得不耐煩了,紛紛催促,“唉,沈家,好了沒啊?死了!”
“對啊,我們聽說你今兒個來做菜,連昨天的晚飯都省了。”
方一勺笑了起來,道,“馬上做,各位要點菜麽?”
“,有沒有什麽新鮮玩意兒啊?”有食客就問,“要我們從來沒吃過的那種。”
方一勺一笑,“當然有啊。”
“當真?”眾人都驚喜,“那趕快啊,等不及了!”
方一勺點點頭,“好嘞,那我就隨便做了,大家等著吃吧!”
食客們一片好之聲,方一勺手了在一旁發呆的沈勇,道,“相公,走吧!”
沈勇了鼻子,跟著方一勺進廚房做飯去了。
進了廚房,方一勺問,“掌櫃的,你準備了什麽食材?”
“唉,啊,這鴨魚、瓜果生蔬、蝦貝魚蟹、鮑參翅肚、柴米油鹽、醬醋茶麵,是一應俱全啊!”掌櫃的嘿嘿直樂,“您隨便做,我們就等著開眼界,口福了啊!”
方一勺笑了笑,轉臉,就見賈大華也跟了進來,知道他是來盯沈勇梢的,便道,“嗯……掌櫃的,我做菜的時候,講究心,看不順眼的人在廚房裏頭,我做不好。”
掌櫃的多機靈啊,一下子就明白了,扯了扯賈大華的袖子,道,“唉,賈大廚,咱們出去等吃的去!”說完,強拉拽將人拉走了,留下了幾個夥計等在外麵,準備上菜。
方一勺看了看食材,發現大多是上好的,特別是紅薯、番茄和臘腸。
沈勇見方一勺拿著食材,聞聞又一臉的專心,就問,“唉,你讓我給你怎麽打下手啊?洗菜?我不是很會的。”
方一勺笑著搖頭,道,“相公你坐著吧,一會兒試菜就好了。”
“試菜?”沈勇眨眨眼,“就是讓我吃?”
“嗯。”方一勺點頭。
“你一個人做啊?”沈勇問。
“嗯。”方一勺繼續點頭,道,“我相公是做大事的,做菜讓我來就好了。”
沈勇幹笑了一聲,手後脖頸,道,“做大事就免了吧,我就個混混命。”
方一勺回頭,瞇起眼睛看他,兇問,“什麽!”
沈勇了天,道,“呃……我盡量。”
方一勺又笑彎了眼眉,沈勇搖頭……他媳婦兒怎麽緒波那麽大啊!
“唉。”沈勇見方一勺將一些食材挑出來清洗,有些好奇也有些,就問,“你做的什麽呀?”
方一勺看了看他,笑道,“瑤柱花生豬手煲,黑魚紅棗南瓜湯,耗油香菇炒菜心,塌鍋茄子醋裏脊,鮁魚肝兒、生煎翅、黃魚豆腐腰花兒,綠豆、香薯球,臘腸煲仔茄飯。”
沈勇聽得眼睛都直了,半晌才道,“乖乖,好多都沒聽說過啊!”
方一勺笑了,道,“相公若是想吃,我還有幾千樣的菜式會做呢,慢慢做給你吃,保證好幾年都不重樣的!”
沈勇也被逗樂了,笑道,“那我豈不是要被吃胖子?”
說完話,沈勇見方一勺正盯著他看呢,就問,“怎麽了?”
方一勺愣了良久,才說,“相公,頭一回見你這樣笑。”
沈勇尷尬,就聽方一勺讚歎,“相公正好看。”
沈勇有些不好意思起來,瞪了方一勺一眼,道,“臊丫頭,誇男人好看!”
方一勺臉紅紅,轉回去洗菜,裏嘀咕,“又不要,你是我相公麽。”
沈勇角挑了挑,有些無聊地坐在後,裏叼著一稻草,看方一勺忙碌。
很快,方一勺開始炒菜……這鍋子一熱,香氣就出來了,沈勇就覺得肚子裏咕嚕嚕直喚,不一會兒,第一道菜出鍋,方一勺讓夥計們出去分盤,單獨給沈勇留出了一小份,遞給他,道,“嚐嚐,塌鍋茄子。”
沈勇接過茄子來聞了聞,問,“這茄子怎麽一味兒還有蛋味兒啊?”
方一勺笑,“這菜啊,其實是茄盒子。”
“茄盒子?”沈勇不解。
“先將香菇、、蔥、生薑一塊兒剁碎,放上調料做了餡兒,然後將茄子裏頭的茄挖出來,也剁碎放到餡兒裏攪拌,再將餡兒塞進茄盒子裏頭,上鍋蒸。”方一勺邊做黃魚豆腐,邊給沈勇講塌鍋茄子的做法,“等蒸了,出鍋,用蛋拌麵做糊糊,把出鍋的茄子放進糊糊裏滾一圈,下油鍋翻個個兒,變金黃的就起撈出來,又香又脆,外裏,自然是有香又有蛋香,還有茄子的香。”
沈勇盯著碗裏那兩個黃澄澄的茄子盒看著,手夾起一個,方一勺道,“小心燙啊。”
沈勇傻嗬嗬點頭,吹了吹送裏……一口咬下去,脆的外殼裂開,第一層是香薄脆的蛋、第二層茄子是香、第三層的餡兒湯濃鬱,香菇和還有茄子的味道,外加上那層蛋包裹……沈勇滋滋嚼著,不停地哼哼,“唔,尊好。”
方一勺笑瞇瞇,將生煎翅出鍋,放到一旁,門口的幾個夥計已經打起來了,為了多吃一個茄盒子。
神勇將兩個塌鍋茄子吃完,咂咂,道,“還有麽,沒吃夠。”
方一勺道,“不急,留著肚子吃別的。”邊說,邊遞上了生煎翅。
沈勇接過來看了看,抬眼問方一勺,“唉,這不就是普通的煎翅膀麽?”
方一勺笑瞇瞇,道,“你先嚐嚐!”
沈勇嚐了一口……愣住了,這翅膀味道太特別了,得口即化,很香,但是似乎又與一般的不太一樣……一口下去,先是香脆、再是糯,最後還有些麻辣的覺,等到吃完了,回味過來又滿口的奇香。
沈勇滋滋吃了兩個翅胖,問,“一勺啊,怎麽做出來的?”
方一勺回頭瞪了他一眼,道,“一勺是長輩的,你娘子!”
沈勇愣了愣,不太好意思,不過還是了一聲,“娘子。”
“嗯。”方一勺笑嗬嗬答應,給他送了一份醋裏脊過去,“嚐嚐這個。”
沈勇接過來吃了一口……也是睜大了眼睛,本來,沈勇並不太喜歡吃糖醋味道的東西,但是方一勺這手藝太厲害了,而且這醋裏脊和生煎翅有異曲同工之妙,就是外頭香脆得厲害,裏頭口即化,味道在裏久久不去,讓人忍不住想吃了一個又一個。
“怎麽做的啊?”沈勇湊過來問,“看著就像是一般的糖醋裏脊和生煎翅啊。”
方一勺手裏做著香薯球,邊給沈勇解釋,道,“看我這兒弄了那麽多紅薯沒?”
沈勇點點頭。
“很簡單,將翅膀和裏脊先用刀子劃開麻麻的口子,用生過之後,就變了,然後將蒸變得糯了的紅薯泥,將翅和裏脊放進去,不停地用缽碾。這樣一來,的筋絡碾碎了,就不塞牙不難嚼了,而且紅薯也被進了間的隙裏,最後,表麵沾上一層紅薯再放到花生裏滾一圈……上鍋生煎,一會兒就了。”
“哦……”沈勇算是明白了,難怪那麽了……真行啊!
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門口,幾個夥計喊,“,還有菜麽?前廳又打起來了!”
方一勺趕讓端著黃魚豆腐和瑤柱花生豬手煲出去,外頭才稍微緩了緩。
幾個菜都做完後,方一勺又弄了最後的一道臘腸煲仔飯,用新鮮的番茄做醬,往上一澆,往外一端,就聽到哄搶之聲。
方一勺笑瞇瞇給沈勇遞過去一碗,還打開腰間的小包,小心翼翼地拿出一小瓶子東西來,拔出瓶塞,輕輕敲了敲,灑出一些末到飯上,趕收起來。
“這是什麽?”沈勇好奇地問。
方一勺神神地道,“天上椒的末。”
“天上椒?”沈勇有些不著頭腦,花椒胡椒朝天椒他是聽說過,頭一次聽說天上椒,就忍不住問,“這……是什麽椒啊?長在天上的?”
方一勺見沈勇角有湯,仰著臉一副茫然神,忍不住悶悶地笑,問,“相公,知道這世上有多種椒麽?”
沈勇搖搖頭,道,“不吧?”
方一勺點點頭,道,“總共有一百多種椒呢。”
“那麽多?”沈勇吃驚。
“嗯,這些椒呢,都是長在地上的,所以地上椒。”方一勺慢悠悠地道。
“這天上椒當真是長在天上的?”沈勇睜大了眼睛問。
方一勺一笑,道,“將這一百多種椒都集中起來,曬幹後磨,混合在一起,就天上椒。”
沈勇吃驚不小,問,“這麽多椒……在哪兒找來的?”
方一勺蹲下,看沈勇坐在小板凳上吃菜,笑道,“我爹花了好幾年的功夫才做好的,就隻有這一小瓶子,這比黃金貴得多得多了,這是皇帝都吃不到的東西,你快嚐嚐。”
沈勇趕點頭,低頭去吃那煲仔飯,一口下去,果然不同凡響……煲仔飯的米粒粒分開,似乎都讓一層帶著鮮味道的湯包裹了,臘腸香,帶著特別的麻辣味道,還有香菇小蝦、蟹……好多的作料。最妙的便是那茄,將煲仔飯的油膩全部去掉了,另外,方一勺剛剛撒上去的那一點點末,辣得簡直太彩了,沈勇吃得停不下來,滿地打滾的心都有了。
“!”夥計再跑來的時候,上的裳都讓人撕破了,哭喪著臉喊,“還有麽?好吃死啦!客人們不幹了,說還要再吃一桶飯!”
方一勺差點笑噴了,道,“都改飯桶了啊?”
話音剛落,沈勇端著空碗,拽拽的袖子,道,“我也要再來一桶。”
方一勺無語。
最後,方一勺見這群飯桶沒個飽了,就索將所有的食材都放到一起,給大家做了個金玉滿堂大燉,又做了好些餅,讓他們卷著五菜,就燉吃……一頓飯下來,那些客人直吃到站不起來了,才靠在椅子上麵氣,大讚——人生一世足以!
方一勺見掌櫃的掙了個滿盆滿缽,就笑著湊過去道,“掌櫃的,掙頭不錯吧?”
“好好!”掌櫃的眼眉都笑沒了,一張臉就剩下褶子,不停讚歎,“,奇才,您當真是奇才呀!”
方一勺滿意一笑,又跟掌櫃的要了好些新鮮的紅薯和番茄,準備帶回去吃。
沈勇在一旁
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